粽香深處艾草青，五月端午包粽子，味道的誘惑，情感的寄托。健康教育 <p class="ql-block">粽香深處艾草青，五月端午包粽子，味道的誘惑，情感的寄托。</p><p class="ql-block">印象中，五月之端，應(yīng)陽(yáng)光如詩(shī)，輕灑大地每一角落，不溫不火，恰到好處，才像初夏的模樣！</p><p class="ql-block">只是大多數(shù)農(nóng)歷五月，總令人惱！老天似乎沒正常過(guò)，老是哭！端午日，雨還更大，灰蒙蒙一片！</p><p class="ql-block">遙想屈子沉江的悲壯，楚國(guó)悲歌在歷史的長(zhǎng)河中回蕩。下些雨，也是正常的！要不然，怎去烘托氣氛呢？</p><p class="ql-block">小時(shí)候的端午佳節(jié)，每家每戶的廚房里總彌漫著粽子的香氣。這香氣，是孩子們最期盼的，等到味道最濃的時(shí)候，粽子就可以吃了。你不能偷吃，得守著！就算開吃了，也要省著，一小口一小口地嚼，嘴里還要發(fā)出夸張的“吧唧吧唧”聲。不光是炫耀，還有慰藉！一年只有這一回！味道的誘惑，情感的寄托。</p><p class="ql-block">在當(dāng)時(shí)，包粽子是一個(gè)大工程，連用的糯米都有講究，要選用本地的圓糯米，提前一天用水泡上。粽葉也是提前在村后山摘來(lái)的，放在大木盆里，壓上重物，灌上井水，泡個(gè)一天一夜，才可以用。肉，也要挑皮厚膘肥的那種，最好是連著肋骨，好處理。拿回家，切成條狀，適合的大小。一個(gè)粽子里肉的多少，在當(dāng)時(shí)是非常能看出這戶家底的。就算那段時(shí)間手頭“緊”，也要想辦法去愛國(guó)或“六百斤”這兩個(gè)“砍肉鬼”那賒幾斤肉回來(lái)的，至于肉的好壞，就由不得主家了。</p><p class="ql-block">直到現(xiàn)在，我喜歡吃的粽，還是肉肥、皮厚的，奶奶會(huì)特意包一些，小時(shí)侯，饞怕了！真搞不懂，現(xiàn)在的人怎么喜歡吃瘦肉粽，缺了肥肉，還有香味嗎？切好的肉，通過(guò)腌制，味道會(huì)更好！鹽好像是唯一的調(diào)味料，奢侈點(diǎn)的人家會(huì)加點(diǎn)醬油調(diào)色。至于赤豆、羅漢豆，那是拿來(lái)“湊數(shù)”的，沒啥餡，最大的問(wèn)題在于缺肉。包粽子的絲繩也講究環(huán)保，用的是棕櫚葉，撕成薄片，再連接成線。在當(dāng)時(shí)，村后山的兩棵棕櫚樹，確實(shí)給我“賺”不少粽子，不過(guò)大多數(shù)都是少肉或無(wú)肉的。雖推辭過(guò)，但鄉(xiāng)鄰總會(huì)在你不知曉的情況下，將粽子放在你發(fā)現(xiàn)得了的位置。當(dāng)時(shí)的人，淳樸而又溫暖，物質(zhì)上都不富裕，但人情上從未考慮過(guò)虧欠誰(shuí)！</p><p class="ql-block">端午包粽子。</p><p class="ql-block">手法熟練的主婦們，輕輕翻飛粽葉，一片片翠綠的葉子在她們手中跳躍，仿佛有了生命。將粽葉折成一個(gè)“斗”狀，先鋪上一層泡好、拌和鹽的糯米，再依次放上五花肉、羅漢豆。翠綠的粽葉，包裹著潔白的糯米，五花肉點(diǎn)綴其間，色彩誘人。再撮上最后一把糯米，將粽葉尖往上一折，蓋好，兩個(gè)角出來(lái)了。拿另一張粽葉，裹緊，修整，剩下的兩個(gè)粽角也出來(lái)了！嘴巴也不能閑著，牙齒咬緊棕櫚葉繩的一頭，一手攥緊粽子，另一只手迅速地繞繩，綁緊，再扯斷，一只粽子就包好了。綁的時(shí)候，不能太緊，緊了粽子不容易熟，松了又失了口感。所以，主婦們自謙的時(shí)候，往往會(huì)說(shuō)“我是很笨的，連個(gè)粽子都不會(huì)包”。包的粽子，不僅要好看，味道還不能差，確實(shí)是考驗(yàn)?zāi)飩儍旱氖炙嚨模?lt;/p> <p class="ql-block">我們這，兩張粽葉，包一個(gè)粽子，省到極致。粽子的形狀的三角粽。我覺得可能我們這邊的人肚量大，能吃，所以粽子也大！</p><p class="ql-block">由于粽子的餡料不一樣，所以有時(shí)，粽葉尖留著，長(zhǎng)出一截，就成了標(biāo)志了！包到最后，餡料沒了，糯米還有的多，主婦們往往會(huì)用一張粽葉，就包成一個(gè)粽子。把若干個(gè)這樣的粽子，綁在一起成了“白芯粽”，煮熟后，變成哄娃的玩具，可以掛脖子上的。當(dāng)然，浪費(fèi)是不可能的，最后還是會(huì)吃到肚子里</p> <p class="ql-block">粽子煮熟后，香氣四溢，彌漫在整個(gè)村莊。孩子們迫不及待地圍坐在桌旁，等待著粽子的到來(lái)。當(dāng)粽子終于端上桌時(shí)，孩子們的眼睛都亮了起來(lái)。我們小心翼翼地剝開粽葉，露出里面微黃的糯米。其實(shí)，剝粽子是很麻煩的事，煮熟的粽子，粽葉是黏糊糊的！咬一口粽子，嘴唇發(fā)黏，糯香滿口，讓人回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block">粽子的香氣，不僅僅彌漫在廚房和餐桌上，更彌漫在人們的心里。</p> <p class="ql-block">端午是少不得插艾草與菖端午節(jié)放在門窗邊的艾草。相較于艾草的唾手可得，采菖蒲的經(jīng)歷要豐富得多，只在村梁彥宏三爺?shù)男〕靥晾镉小；谶@個(gè)原因，三爺也是很有底氣的。菖蒲不能割，只能整根挖——拿來(lái)割，一把“劍”，就缺了“劍柄”，還怎么辟邪？的，翠綠中泛著清香。這艾草和菖蒲，不僅僅是節(jié)日的裝飾，更是人們對(duì)健康和平安的祈愿。它們散發(fā)出的清香，仿佛能驅(qū)散一切邪氣，給人們帶來(lái)平安和幸福。</p> <p class="ql-block">那時(shí)的艾草多得是！坡下、門前，長(zhǎng)得比人高，這個(gè)不難弄！去割艾草的時(shí)候，奶奶總是囑咐：“割之前，拿根棍子敲一敲！有蛇的，五月的蛇最毒！”奶奶話還沒說(shuō)完，我已砍倒一片！</p> <p class="ql-block">端午節(jié)放在門窗邊的艾草。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">相較于艾草的唾手可得，采菖蒲的經(jīng)歷要豐富得多，只在村梁彥宏三爺?shù)男〕靥晾镉?。基于這個(gè)原因，三爺也是很有底氣的。菖蒲不能割，只能整根挖——拿來(lái)割，一把“劍”，就缺了“劍柄”，還怎么辟邪？</p> <p class="ql-block">三爺是位非常和藹的長(zhǎng)輩，每年去采菖蒲，他總要捉弄我，平時(shí)也少不了。記得有一年去挖菖蒲的時(shí)候，捉魚，小池塘里游泳。</p><p class="ql-block">端午佳節(jié)，熱鬧非凡。喧鬧之中，我總會(huì)想起那位孤獨(dú)的詩(shī)人——屈原。他，以生命為筆，以熱血為墨，書寫了一曲悲壯的愛國(guó)之詩(shī)。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">粽子飄香，艾草插門，五色繩系腕，龍舟競(jìng)渡……這些，不僅是對(duì)屈原的懷念，更是對(duì)中華文化的傳承。愿我們?cè)谶@端午佳節(jié)中，享受美食與習(xí)俗帶來(lái)的歡樂時(shí)，能夠領(lǐng)悟到屈原那種深沉的愛國(guó)情懷與對(duì)人民的深厚情感。</p> <p class="ql-block">根要在，情要深——彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬢。佳人相見一千年。</p>