<p class="ql-block">說到蘭州，相信很多朋友即刻的反應是“蘭州拉面”四個字。腦洞開得大一些的朋友，還會聯(lián)想起“沙縣小吃”四個字。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">于是，堂堂的省會城市～蘭州，在全國人民（甘肅除外）的印象里，卻是開在全國各地的車站、碼頭、小巷子里，常常與小巷公廁或菜市場毗鄰，油煙污穢的“蘭州拉面”館。這“蘭州拉面”館，和大部分人不知道在哪旮旯的“沙縣”（在福建?。┑摹吧晨h小吃”店，仿佛是一對恩愛夫妻，形影不離。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)說，“蘭州拉面”這名號，是青海人在全國叫響的，而蘭州，是甘肅省的省會。您說冤不冤？！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在蘭州，您看不到一家“蘭州拉面”館，您看到的，只有“蘭州牛肉面”館。“蘭州拉面”館未必有牛肉，未必拉面（很多就是用超市的筒裝面），未必不用地溝油……；</p><p class="ql-block">“蘭州牛肉面”館必定有牛肉，必定拉面，執(zhí)行的是“一清（湯清亮）二白（有白蘿卜?。┤t（紅辣子）四綠（蔥綠香菜）五黃（拉出的面條）”標準。</p><p class="ql-block">蘭州若是靠“蘭州拉面”出名，真對不起蘭州的歷史和文化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西行第一站，到的是蘭州。</p><p class="ql-block">雖然現(xiàn)在有些學者，考據(jù)出洛陽甚至安陽是絲綢之路的起點，但是，絕大多數(shù)人還是認定西安是絲綢之路起點。</p><p class="ql-block">奇怪的是，游西安的游客，沒有誰會感覺自己開始走絲綢之路，也許，這與大眾腦海里的“絲綢之路”，是沙漠、戈壁、駱駝、胡楊……有關吧！</p><p class="ql-block">而過寶雞、過天水，到了蘭州，交通工具窗外，已能看見寸草不生的高坡，黝黑巖石的山巒，似乎所有西行游客都有了這種感覺：“我走上了絲綢之路”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老頭很少關注絲綢之路的歷史，是個沒啥文化的土老冒。到了蘭州，心里頭首先冒出的是一個姓名～李修平。</p><p class="ql-block">蘭州是央視名播音員、名主持李修平、水均益、朱軍的家鄉(xiāng)；</p><p class="ql-block">老頭喜愛的雜志－－《讀者》，在蘭州；</p><p class="ql-block">民國時期由德國人建造的黃河第一橋－－中山大鐵橋（同時也是中國最早的鋼鐵結(jié)構建筑）仍然車水馬龍的在蘭州；</p><p class="ql-block">堪稱舞蹈經(jīng)典的“絲路花雨”，是由蘭州走向世界...…</p><p class="ql-block">蘭州的白蘭瓜，那清脆甘甜，滋潤李修平這些名播嗓子的白蘭瓜，大部分人沒吃過，不知曉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在《夕聯(lián)盟旅行社》簽絲綢之路旅游合同時，旁邊一位老太取過另一張宣傳單，驚異地說：耶，去西藏也要經(jīng)過蘭州！是的，走青藏線去西藏，要經(jīng)過蘭州。</p><p class="ql-block">我們小時候，祖國的鐵路大動脈，只有三條半一一南北向的是北京到廣州的京廣線和北京到上海的京滬線；東西向的一條是隴海線；另半條是浙贛線。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘭州是甘肅省的省會。甘肅古稱"隴"， 隴海線就是從蘭州到連云港﹣﹣由隴到達黃海，故稱隴海線。后來，修了蘭州到新疆的鐵路，叫做蘭新線；再后來，修了蘭州經(jīng)銀川到包頭的鐵路，叫做包蘭線；再后來，修了蘭州到青海格爾木的鐵路，叫做蘭青線，再后來，青藏鐵路通車，蘭州經(jīng)格爾木到拉薩～韓紅唱："這是一條神奇的天路"。</p><p class="ql-block">就這樣，蘭 州，把五大自治區(qū)中除廣西壯族自治區(qū)外的另四大自治區(qū)（新疆、西藏、寧夏、內(nèi)蒙古）緊密地聯(lián)系在了一起。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國歷史，就是一部戰(zhàn)爭史一一對內(nèi)是爭權奪利打，改朝換代打，對外是與"異族"為爭奪生存空間大打特打。</p><p class="ql-block">蘭州周邊的四大自治區(qū)，古時候都是游牧民族，歷史上對中原統(tǒng)治而言，是"異族"。</p><p class="ql-block">"不教胡馬度陰山"，自東周"烽火戲諸侯"到康熙西征準葛爾，兩千多年，戰(zhàn)爭從未停息。</p><p class="ql-block">西漢時期，蘭州并不在絲綢之路上，到唐朝，絲綢之路改道南線，蘭州才成為了絲綢之路上的重要城市。漢武帝年代，蘭州是大將軍霍去病抗擊匈奴的屯兵之所。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘭州的驕傲是黃河。它是一座黃河的城市。</p><p class="ql-block">蘭州靜靜地觀看著歷史在黃河流淌……而在蘭州以外并不遙遠，無盡白骨，埋葬在歷史長河以及無邊黃沙之下……</p> <p class="ql-block">蘭州牛肉面（不是蘭州拉面）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正宗蘭州牛肉面是拉面。其淵源、其特點，其冤哉枉也被青海人奪去了品牌，諸君自個兒查資料去，不多說。</p><p class="ql-block">其實，拉面古已有之，并非蘭州所創(chuàng)。北京在元大都時期，就時興“抻（chen）面”。抻，就是拉、拽、撐而擴展的意思。而更早，北方走街串戶的“面挑子”，都抻面。</p><p class="ql-block">因為，抻，不用搟面杖等工具，也不需有刀把搟好的面切成條，粗細隨意全在一個抻字上。</p><p class="ql-block">抻，不用工具，所謂“手藝”，全在一雙手上，最適合走街“面挑子”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今大酒店的“蘭州拉面”，把民間的“抻”，演變成了雜耍似的“拋拉”...…外國人來了，眼灼灼地，是看“蘭州拉面”雜耍表演，并不是為了吃這碗面...…</p> <p class="ql-block">黃河第一橋～蘭州中山橋。中國第一架鋼鐵材料的結(jié)構建筑，象征工業(yè)革命。</p><p class="ql-block">巴黎埃菲爾鐵塔、北京鳥巢，都是鋼鐵結(jié)構建筑。</p> <p class="ql-block">大橋?qū)γ妫翘m州著名風景區(qū)～白塔山公園。</p> <p class="ql-block">黃河靜靜地流淌。</p> <p class="ql-block">黃河邊，“黃河母親”雕塑。</p> <p class="ql-block">蘭州市區(qū)</p><p class="ql-block">本文部分圖片來自網(wǎng)絡，致謝作者！</p>