<p class="ql-block">三天前，小區(qū)居民劉光的一番話勾起了我的好奇心。他說在老曹油坊買了300斤亞麻籽，每斤3.5元，竟榨出120斤油！這聽起來既劃算又充滿謎團(tuán)：我們這兒并不產(chǎn)亞麻籽，這些原料從何而來？今年天旱，癟籽不少，真能有這么高的出油率？而且每斤油成本才8.75元，比超市里福臨門5升裝128.9元、紅井源5升裝169.9元的亞麻籽油便宜太多。帶著這些疑問，我決定前往老曹油坊一探究竟。</p> <p class="ql-block">初訪油坊，探尋原料源頭</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是我第一次近距離接觸亞麻籽油制作，滿心期待能親身體驗它與菜籽油的風(fēng)味差異。剛靠近老曹油坊，濃郁醇厚的油香便撲鼻而來，循著香味，我找到了位于振興路城鄉(xiāng)結(jié)合部街邊的油坊。當(dāng)天，老曹正獨(dú)自忙碌地榨油，我表明來意后，他指著門口的一包亞麻籽說，油坊只剩100斤亞麻籽了，他兒媳婦已經(jīng)去河南南陽采購。他熱情地邀請我，如果需要的油多，可以等幾天，原料一到就聯(lián)系我。</p> <p class="ql-block">三天后，我接到老曹油坊打來的電話，是一位叫蔣適的女士，她告訴我，剛從外地拉回一車亞麻籽正在卸貨，我便約上同一小區(qū)3戶鄰居，提著油壺驅(qū)車前往。抵達(dá)時，老曹和他兒媳婦正忙得熱火朝天。等卸完貨，我仔細(xì)觀察并拍照確認(rèn)，這些亞麻籽確實貨真價實，原來它們產(chǎn)自東北、新疆等高寒地區(qū)。在宜城，老曹油坊是為數(shù)不多經(jīng)營亞麻籽油生意的地方。</p> <p class="ql-block">全程見證，解密榨油工藝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">俗話說“耳聽為虛，眼見為實”。確認(rèn)亞麻籽品質(zhì)后，我們當(dāng)即每人購買200斤，全程觀看老曹榨油。老曹負(fù)責(zé)過秤、炒籽，蔣適堪稱一把好手，她一人熟練地把控著榨油、熬油、過濾、冷卻等多道工序，有條不紊?？粗鵁釟怛v騰的亞麻油從壓榨機(jī)中緩緩流出，我滿心新奇與期待。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過觀察，我發(fā)現(xiàn)影響出油率的關(guān)鍵因素有三點(diǎn)：一是亞麻籽本身的品質(zhì)，籽粒是否飽滿、水分是否適中、雜質(zhì)多少都至關(guān)重要；二是溫度控制，火候生熟直接影響出油量；三是熬油環(huán)節(jié)，將生油熬成恰到好處的橙色，這一步?jīng)Q定了亞麻籽油的味道和質(zhì)量。</p> <p class="ql-block">誠信為本，口碑鑄就品質(zhì)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">閑聊中，蔣適向我介紹，她是宜城謳樂人，早年在河南南陽經(jīng)營油坊。隨著兒女長大，為了方便孩子大學(xué)高考，于2018年回到宜城在這里租房創(chuàng)業(yè)。如今，女兒大學(xué)畢業(yè)后，已考入本地銀行工作，兒子還在讀高中，丈夫在天門開了家專賣榨油機(jī)設(shè)備的商店，她和老曹一起打理這間油坊。憑借一家人的誠信經(jīng)營和勤勞付出，油坊生意越來越紅火，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。</p> <p class="ql-block">這次榨油，與鄰居老劉那批亞麻籽飽滿及水份可能有差異，我們的出油量并未有達(dá)到40%，實際榨出的油不足80斤。沒想到，熱情的蔣適二話不說，立刻從油罐中補(bǔ)了2斤油給我，也為其他鄰居補(bǔ)足了分量。這份誠信，讓我深受感動。</p> <p class="ql-block">嘗了一口新鮮榨出的亞麻籽油，味道有點(diǎn)像香油，帶著一種淡淡的獨(dú)特香氣。據(jù)說，亞麻籽對調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、保護(hù)心血管健康很有幫助。亞麻籽營養(yǎng)豐富，為保持營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)力避高溫煎炸烹調(diào)食品，建議涼拌或低溫使用。</p> <p class="ql-block">離開時，老曹油坊依舊人來人往，生意十分火爆。這里不僅亞麻籽油暢銷，還有不少市民和農(nóng)戶前來榨菜籽油。真心希望老曹油坊能一直保持這份誠信，聲名遠(yuǎn)播，生意越來越好。</p>