隱性饑餓是營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)之一康敬禮 國(guó)家三級(jí)健康管理師 <p class="ql-block">隱性饑餓是營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)之一，是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，或同時(shí)存在其他營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。<b>有研究表明，大約有 70% 的慢性疾病與隱性饑餓有關(guān)，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">世界衛(wèi)生組織（WHO）在 2023 年第 76 屆世界衛(wèi)生大會(huì)上表示，維生素和礦物質(zhì)缺乏，特別是葉酸、鐵、維生素 A 和鋅缺乏，影響了全世界 50% 的學(xué)齡前兒童（3.72 億人）和67% 的育齡婦女（12 億人）。《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》（2021）指出，<b>“隱性饑餓”是導(dǎo)致中國(guó)慢性病，如心血管疾病、腦卒中、慢性腎臟病患者越多的重要原因。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>哪些營(yíng)養(yǎng)素是不同人群容易缺乏的？</b></p> 01運(yùn)動(dòng)人群 <p class="ql-block"><b>在運(yùn)動(dòng)人群中，能量攝入與消耗失衡是一個(gè)常見(jiàn)的膳食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。</b>機(jī)體能量代謝的平衡狀態(tài)取決于膳食能量攝入和運(yùn)動(dòng)能量消耗之間的動(dòng)態(tài)平衡。<b>蛋白質(zhì)作為人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，在支持機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、維持正常生理功能等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。</b>運(yùn)動(dòng)會(huì)加速肌肉蛋白的降解，增加機(jī)體對(duì)膳食蛋白質(zhì)的需求。運(yùn)動(dòng)后 30 min 內(nèi)是肌肉合成的關(guān)鍵時(shí)期，但很多人未能及時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，進(jìn)而影響了運(yùn)動(dòng)恢復(fù)效果。相反，在運(yùn)動(dòng)前大量攝入蛋白質(zhì)，則可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)消化不適等癥狀。</p> 02兒童 <h3><strong>中國(guó)兒童維生素 A 和維生素 D 缺乏很常見(jiàn)，同時(shí)還存在較高比例的維生素 A、D 同時(shí)缺乏的問(wèn)題</strong><strong>，</strong>這些都將影響兒童的健康狀況，增加對(duì)感染性疾病的易感性，影響身高、視力、骨骼和牙齒發(fā)育，甚至影響心理行為發(fā)育。</h3></br><h3>鈣是骨骼和牙齒的主要成分、也是長(zhǎng)高的基礎(chǔ)，<strong>充足的鈣對(duì)兒童身高發(fā)育非常重要。</strong>但受到中國(guó)傳統(tǒng)膳食習(xí)慣的影響，目前我國(guó)兒童鈣營(yíng)養(yǎng)總體情況并不令人滿意，補(bǔ)鈣理念需要升級(jí)。因此，<strong>對(duì)于日常膳食鈣不足的兒童，建議合理補(bǔ)鈣劑。</strong></h3></br> 03老年人 <h3><strong>我國(guó)社區(qū)</strong><strong>老年人營(yíng)養(yǎng)不良的患病率約為 12.6%。老年人營(yíng)養(yǎng)不良與惡病質(zhì)、肌少癥、衰弱等緊密相關(guān)。</strong></h3></br><h3>維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素為人體必須營(yíng)養(yǎng)素。一項(xiàng)對(duì) 37 個(gè)西方國(guó)家的老年人進(jìn)行各種營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的結(jié)果顯示,<strong>超過(guò)50%的老年人術(shù)能從飲食中攝入足夠的維生素D鈣、鎂和硒;鐵和維生素A、C、D和E等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥,</strong>老年人比年輕人更常見(jiàn)。維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致大腦功能異常,例如氧化應(yīng)激、線粒體功能障礙和神經(jīng)變性,導(dǎo)致各種神經(jīng)系統(tǒng)疾病，如阿爾茨海默病、帕金森病和抑郁癥等。<strong>維生素D缺乏是肌少癥和骨質(zhì)疏松癥的重要危險(xiǎn)因素。</strong></h3></br> <h3>參考資料：</h3></br><h3>[1]劉銳,黃家章,苗藝源,等.中國(guó)居民隱性饑餓問(wèn)題現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)[J].食品與機(jī)械</h3></br><h3>[2]曾亮亮,陳慧琳.“隱性饑餓”危害兒童健康維生素A、D等攝入不足</h3></br><h3>[3]玉燕萍,鄭松柏.老年人臨床營(yíng)養(yǎng)管理中應(yīng)注意的若干問(wèn)題[J].中國(guó)臨床保健雜志</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/aG6Bpp1MbALI-Y_DAAfZ9A" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有