<p class="ql-block">2025.5.24《光明日報》7版《炒菜用油門道多》：我國居民人均植物食用油48克/天，超過膳食指南25—30克推薦量。食用油主要由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成；單不飽和脂肪油主要包括油酸，多不飽和脂肪酸主要包括a一亞麻酸、亞油酸等。多不飽和脂肪酸人體不能合成，必須從食物中攝取。沒有絕對的好油，不同的油只是脂肪酸比例不同。多樣化選油，油要輪換著用，換脂肪酸構(gòu)成不同的油。三高人群重點增加a一亞麻酸的攝入量，如亞麻籽油、紫蘇籽油、魚油、海藻油等。人體到底缺哪類脂肪酸，咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生。</p>