<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">紀(jì)錄片拍攝紀(jì)念牌</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">日記：在靖江南園賓館喝包子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2025.05.20</b></p><p class="ql-block"><b> 晨光微露，在靖江南園賓館入住的次日清晨 7 點(diǎn)半，我與太太懷著期待的心情，來到一樓自助餐廳享用早餐。踏入餐廳，我率先盛了一小碗蜆子粥 —— 這是以大麥粉精心調(diào)和而成的獨(dú)特粥品。剛尋得座位坐下，淺啜一口，醇厚的滋味在舌尖散開，正當(dāng)沉浸其中時(shí)，南園賓館 “南之緣” 品牌湯包的非遺傳承人陶晉良大師竟現(xiàn)身餐廳。他笑意盈盈地告知，陳總已在老餐廳二樓包房安排了早餐，邀我們一同前往。恭敬不如從命，我與太太即刻跟隨陶大師前往。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">新大樓一樓的自助早餐廳</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">老餐廳在賓館內(nèi)的大門</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">老餐廳的樓道裝飾</b></p> <p class="ql-block"><b> 抵達(dá)老餐廳二樓包房，陳總尚未到來，我和太太便悠然品茶，靜待友人。不多時(shí)，陳總攜辦公室主任等幾位中層干部一同而至，這般隆重又溫馨的陪餐場景，瞬間令我們心中涌起陣陣暖意。陳總親切地說道：“咱們都是多年的老朋友了，陪你們吃個(gè)早餐，好好敘敘舊?！?話語間，滿是真摯的情誼。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">我們用早餐的包房</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">餐桌江南風(fēng)情裝飾和餐具擺臺(tái)</b></p> <p class="ql-block"><b> 服務(wù)員陸續(xù)端上精致的冷菜與點(diǎn)心。首先映入眼簾的是造型精巧的三格提籃，里面整齊擺放著鍋巴、紅薯?xiàng)l和香蕉干三種小食。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">三味小吃</b></p> <p class="ql-block"><b> 另有一碟細(xì)細(xì)的棉線般的姜絲，足見大廚精湛的刀工技藝。姜絲是吃蟹粉湯包的極佳佐料。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">刀工精湛的姜絲</b></p> <p class="ql-block"><b> 幾碟冷菜令人眼前一亮：翠綠的糖醋黃瓜被切成厚圓片，層層堆疊成寶塔模樣，頂部點(diǎn)綴的那片紅辣椒，恰似畫龍點(diǎn)睛之筆，紅綠相映，美得奪目，不禁讓人想起宋代詩人王安石《詠石榴花》中 “濃綠萬枝紅一點(diǎn)，動(dòng)人春色不須多” 的美妙詩句。輕咬一口，黃瓜爽脆的口感與酸甜的滋味完美融合，瞬間勾起食欲。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">糖醋黃瓜</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);"> 綠色的馬蘭頭與香干經(jīng)過燙制和刀工處理，然后拌制入味，在模具的塑造下成圓柱形，上面均勻覆蓋著一層黃棕色的花生碎，頂部還裝飾著一朵黃藍(lán)相間的小花，色彩搭配和諧，造型雅致。將花生碎與馬蘭香干充分拌勻后品嘗，清香脆嫩的口感層層遞進(jìn)，每一口都充滿驚喜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">馬蘭豆干</b></p> <p class="ql-block"><b> 燙干絲的呈現(xiàn)方式與以往大不相同，燙好的干絲在印有藍(lán)色花紋的喇叭形的盆中間堆成小山狀，四周環(huán)繞著紅色的胡蘿卜絲、去皮的青色黃瓜絲、翠綠的香菜葉和黃棕色的花生碎，五彩斑斕，宛如一幅絢麗的畫卷。旁邊放置的玻璃杯中，裝著特制的調(diào)味料。服務(wù)員緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，待眾人欣賞完這道美食的顏值后，將調(diào)料倒入盆中，熟練地用筷子將各種絲拌勻，邀請我們品嘗。入口瞬間，燙干絲軟嫩酥脆的多重口感在口中迸發(fā)，咸鮮的味道恰到好處。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">燙干絲</b></p> <p class="ql-block"><b> 冷菜中還有一盤切成四瓣的咸鴨蛋，那飽滿碩大、色澤金黃的蛋黃，光是看著就讓人垂涎欲滴。輕輕一嘗，細(xì)膩粉糯的口感，鮮香微咸的滋味，令人回味無窮。陳總介紹道，這咸鴨蛋是賓館自己腌制的。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">自制咸鴨蛋</b></p> <p class="ql-block"><b> 此外，還有一盆小巧精致的白色雞蛋，據(jù)陳總所言，這是貴妃雞所產(chǎn)。貴妃雞原產(chǎn)于英國，曾是皇家御養(yǎng)的觀賞雞，身形嬌小玲瓏，模樣十分可愛，與中國的蘆花雞頗有幾分相似，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通雞種，體內(nèi)富含微量元素硒，因此所產(chǎn)的雞蛋也格外珍貴。品嘗過后，果然鮮嫩無比，令人贊不絕口。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">貴妃雞蛋</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">貴妃雞</b></p> <p class="ql-block"><b> 點(diǎn)心環(huán)節(jié)同樣精彩紛呈。烘烤的“南之緣”酥餅，表面色澤焦黃，精致的花紋圖案和 “南之緣” 字樣清晰可見，四周均勻地沾滿白芝麻。輕輕掰開，酥層分明，一股酥松焦香撲鼻而來，咬上一口，鮮香的蟹黃餡心更是讓人陶醉。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南之緣蟹粉酥餅</b></p> <p class="ql-block"><b> 潔白的米糕被切成菱形，巧妙地?cái)[成兩個(gè)五角形，放置在淺綠色的長方形盤中，中間用荷蘭芹與小紅花點(diǎn)綴分隔，清新雅致的造型宛如一件藝術(shù)品。每塊菱形米糕雖被切成六片，卻依舊緊密相連，放入口中，軟糯微甜，濃郁的米香味在唇齒間彌漫。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">蒸米糕</b></p> <p class="ql-block"><b> 還有一款看似普通的切片面包，口感卻十分松軟，還散發(fā)著獨(dú)特的酒釀香氣。陳總解釋道，這是用醪糟（也就是酒釀）發(fā)酵，再采用面包的烤制方法制作而成，可謂是洋為中用、中點(diǎn)西做的創(chuàng)新之作，風(fēng)味獨(dú)特，令人耳目一新。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">醪糟面包</b></p> <p class="ql-block"><b> 終于，太太期待的重頭戲 —— 南園賓館的國家級(jí)品牌點(diǎn)心 “南之緣” 蟹黃湯包登場了！服務(wù)員端來一摞大籠屜，每個(gè)籠屜里整齊排列著 5 個(gè)胖乎乎、圓滾滾的蟹黃湯包，看著它們微微晃動(dòng)的模樣，我竟一時(shí)不知從何下手，生怕破壞了這份美好。</b></p><p class="ql-block"><b> 只見服務(wù)員戴上一次性手套，動(dòng)作嫻熟地將手罩在湯包上，輕輕一提一翻，湯包便穩(wěn)穩(wěn)地底朝天躺在她手中，接著拿起我面前的專用盞盤，瀟灑地一翻，湯包便精準(zhǔn)落入盤中，整套動(dòng)作行云流水，一氣呵成。我不禁對(duì)服務(wù)員精湛的技藝連連稱贊。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南之緣湯包湯汁豐富蟹黃多多</b></p> <p class="ql-block"><b> 陳總拿起盞盤輕輕晃動(dòng)，湯包內(nèi)的湯汁也隨之靈動(dòng)起來，左沖右突，高低起伏，宛如在歡快地跳著搖擺舞。陳總自豪地介紹，“南之緣” 湯包的一大特色便是湯汁飽滿，皮子薄而堅(jiān)韌，即便晃動(dòng)也不易破損，正因如此，客人們都親切地稱它為 “會(huì)跳舞的湯包”。由于湯包汁多味美，大家吃的時(shí)候往往都是端著盤盞先喝湯汁，這也是為何客人將在南園賓館吃湯包稱為 “喝湯包”的緣由。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">會(huì)跳舞的湯包</b></p> <p class="ql-block"><b> 陳總還分享了諸多貼心細(xì)節(jié)，原來這吃湯包的專用高腳盞是他親自設(shè)計(jì)的，高度恰到好處，完美契合人們低頭吃湯包的舒適角度，無需俯身或端著盤子，處處彰顯人性化設(shè)計(jì)。此外，他還選用中國傳統(tǒng)的燙酒壺來盛裝紅糖姜茶，貼心地考慮到蟹黃寒性較重，讓客人在享用完美味的湯包后，能喝上一盅紅糖姜茶，暖胃又暖心。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">第一批設(shè)計(jì)的吃湯包專用高腳盞</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">第二批設(shè)計(jì)的吃湯包專用高腳盞</b></p> <p class="ql-block"><b> 聽完陳總的介紹，我們依照 “輕輕推，慢慢提，先開窗，后喝湯” 的口訣，小心翼翼地品嘗起湯包。大家紛紛端起盤盞，喝起了那濃郁鮮美的湯汁。昨晚太太嘗過兩面煎的蟹黃湯包，仍覺意猶未盡，今日竟一連吃了 3 個(gè)，隨即喝上一盅紅糖姜茶，直呼過癮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">盛裝紅糖姜茶的燙酒壺</b></p> <p class="ql-block"><b> 剛吃完湯包，服務(wù)員又端來大籠屜，揭開蓋子，原來是南園賓館的特色點(diǎn)心 —— 蒸餛飩。餛飩皮薄餡大，餡料多樣，我選擇了薺菜餡的，入口清香鮮美；太太則鐘情于海鮮味的，那熟悉的味道，恰似北方的鲅魚餃子，正合她的口味。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">靖江南園賓館特色點(diǎn)心蒸餛飩</b></p> <p class="ql-block"><b> 品嘗了兩只餛飩后，我再次舀了一碗蜆子粥，加入蘿卜干粒一同食用?；耐樧又鄮е膲A味，瞬間將我拉回童年時(shí)光。小時(shí)候，外婆常從鄉(xiāng)下帶來大麥粉，在粥快煮好時(shí)放入，煮好的粥色澤微紅，香味四溢，口感爽滑。沒想到，如今竟能在靖江南園賓館重溫這份兒時(shí)的美味，思念之情如潮水般涌上心頭，滿是對(duì)外婆和母親的懷念。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">陶晉良大師靖江南園賓館南之緣蟹粉湯包非遺傳承人</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">陶大師與他的團(tuán)隊(duì)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品、國家級(jí)著名商標(biāo)等榮譽(yù)</b></p> <p class="ql-block"><b> 早餐結(jié)束，我們返回房間收拾行李，準(zhǔn)備前往高郵探訪好友。來到樓下大堂，陳總、陶大師和朱主任等人早已等候在此，為我們送行。陳總還貼心地準(zhǔn)備了湯包、餛飩等禮物，讓我們帶回家繼續(xù)品嘗，回味這難忘的喝 “南之緣” 蟹黃湯包之旅。我們滿心感激，再三致謝后，踏上了前往高郵的旅程，在靖江南園賓館喝 “南之緣” 蟹黃湯包的美好行程也圓滿畫上句點(diǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南之緣蟹粉湯包禮盒</b></p>