<p class="ql-block"> <b>陳家炒雞</b>以精選三黃雞為核心食材，秉承傳統(tǒng)工藝，融合秘制醬料與辛香調料，打造鮮香麻辣、醬韻綿柔的特色風味。其精髓在于醬料的獨特處理——將多種醬料蒸制30分鐘，充分釋放醬香，賦予雞肉醇厚綿柔的回味。</p> <p class="ql-block"><b>烹制工藝：</b></p><p class="ql-block"><b> </b>爆香提味：三黃雞煸炒至金黃，加入花椒、麻椒、干辣椒爆香，辛香撲鼻； </p><p class="ql-block"> 醬香入魂：倒入蒸制后的醬料翻炒，激發(fā)醬香與香料的復合滋味； </p><p class="ql-block"> 慢燉收汁：添開水慢燉，湯汁濃稠時，雞肉已飽吸醬汁精華； </p><p class="ql-block"> 點睛出鍋：加入青椒、蔥段、大蒜提鮮，淋明油增香，色澤紅亮，鮮辣誘人。 </p> <p class="ql-block"><b>特色亮點：</b></p><p class="ql-block"> 醬香綿柔：蒸制醬料工藝，令醬香層次豐富，回味悠長； </p><p class="ql-block"> 辛香balance：花椒與麻椒的麻辣交織，干辣椒的熱烈，成就舌尖躍動； </p><p class="ql-block"> 鮮嫩入味：慢燉鎖住肉質鮮嫩，醬汁滲透每一絲纖維。 </p><p class="ql-block"> 陳家炒雞，以匠心守拙，用煙火淬煉地道風味，邀您共品一鍋鮮香麻辣的醬香盛宴！ 陳慶俊 | 匠心炒雞匠人，三十載守味傳承</p> <p class="ql-block"> 傳承人陳慶俊，一位深耕餐飲行業(yè)三十余載的資深匠人，以一手地道炒雞技藝聞名鄉(xiāng)野，被譽為“鄉(xiāng)土風味的守護者”。自青年時期踏入餐飲領域，他始終秉持“食材為本、匠心為魂”的理念，在煙火繚繞的灶臺前錘煉出獨特的烹飪哲學。</p> <p class="ql-block"><b>榮譽加身，匠心獲譽</b></p><p class="ql-block"> 2010年，陳慶俊憑借傳承改良的秘制炒雞技法，在“旅游特色名吃”評選中斬獲殊榮，其菜品以鮮香醇厚、風味濃郁征服評委與食客；2013年，其主理的餐飲品牌更被評為“餐飲會員單位”，成為區(qū)域飲食文化的標桿之一。</p><p class="ql-block"><b>落址山水，續(xù)寫食韻</b></p><p class="ql-block"> 如今，陳慶俊在平邑縣水邑田園旅游區(qū)扎根，創(chuàng)立草雞主題店。這里依山傍水，風光旖旎，他精選散養(yǎng)土雞，配以山泉佐料，以傳統(tǒng)柴火灶慢燉猛炒，讓雞肉緊實彈牙，湯汁濃郁回甘，成為游客與老饕們追尋鄉(xiāng)味的必訪之地。</p> <p class="ql-block"><b>匠心理念，守正創(chuàng)新</b></p><p class="ql-block"> “炒雞不僅是手藝，更是對土地的敬畏?！标悜c俊堅持每日現(xiàn)殺活雞，沿用古法腌制入味，火候把控精準至秒。他常說：“柴火的溫度、調料的比例、翻炒的節(jié)奏，都是與食材的對話?！边@份執(zhí)著，讓看似平凡的炒雞吃出入口難忘的歲月滋味。</p><p class="ql-block"> 從廚少年到風味匠人，陳慶俊以半生熱忱詮釋“人間煙火氣，最撫凡人心”。在水邑田園的青山綠水間，他用一鍋好雞，續(xù)寫著屬于鄉(xiāng)土美食的溫暖篇章。</p> <p class="ql-block"><b>【尋味指南】</b></p><p class="ql-block">??? 地址：山東省臨沂市平邑縣水浥田園綜合體·陳家草雞店</p><p class="ql-block">??? 營業(yè)時間：09:00-22:30（節(jié)假日需提前預約）民宿24小時配送</p><p class="ql-block">?? 預訂電話：<span style="color:rgb(237, 35, 8);">15069919550</span>（團體可定制柴火雞宴）#陳家炒雞 #非遺美食 #鄉(xiāng)村美味 #水浥田園旅游區(qū) #匠心傳承</p><p class="ql-block"><b>一鍋醬香，半生匠心。來水浥田園，尋味齊魯大地的煙火溫情！</b></p>