<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 又到了陽春三月，春暖花開，大地復蘇的時節(jié)，春風習習，吹綠了大地，吹醒了花兒草兒，吹醒了鳥兒蟲兒，吹醒了冰凍的河水，一切萬物復蘇，漫山遍野一片生機盎然。</p><p class="ql-block">桃樹上花蕾待放，交錯伸展的枝條上，零零星星的綻開幾朵芬芳，紅的，粉的，白的，嬌艷欲滴，煞是好看；街道邊河堤上，老柳樹枝條也吐出嫩芽，帶著一層絨絨的細毛，仿佛像初生的嬰兒的笑臉，又好似上好的嫩茶葉片；一條條隨風起舞，歡唱春天的到來。春風吹醒了沉睡一冬的萬物，一個個都揉了揉睡意朦朧的雙眼，有了靈性一般，從泥土里鉆出來，探頭探腦，東張西望；從山石縫里探出頭來，東瞧西看，左右搖擺，隨風飄蕩；從水底游出水面，呼吸春的氣息。</p> <p class="ql-block"> 這時候，田野間復蘇的野菜也隨著春風的吹拂，歡快的生長，盼望著盡快進入人們的餐桌，去刺激人們乏味一冬的舌尖味蕾。一群群挎著竹籃，拿著剜鏟的人們，仿佛地里尋寶一樣，低頭尋覓他們期許的蒲公英，薺薺菜，面條菜，這些過去被人們當作野草的植物，現(xiàn)在都成了人們餐桌的珍饈美味。</p><p class="ql-block"> 特別是被春風吹醒的薺薺菜，從土里才鉆出來，還沒來得及抖去身上的泥土，葉兒嫩綠肥翠，已被眼尖的人們，薅了拿回家，清水淘凈，開水焯了以后加上蒜末，芝麻香油，生抽陳醋，涼拌成了下飯的極佳菜品；或是水焯后擠干水分，拌上大肉蔥姜案板上剁碎，裹上面皮包成餃子，吃一個，唇齒留香，回味無窮，春的鮮味刺激著胃的快速蠕動，一大碗餃子吃下，打一個飽嗝，滿嘴的清香，春天也給了胃的動力。薺薺菜已被人們爭相采挖，很快成了人們餐桌的美味兒。</p><p class="ql-block">包薺薺菜餃子是媽媽的拿手好戲，從小在農村長大的媽媽，在農村吃了不少苦，大集體時糧食不夠吃，春上家里打饑荒，媽媽在田間地頭挖薺薺菜充饑，或攪上粗面糊糊做成菜湯，或懟上豆腐芝麻茖兒，剁波剁波，包成素餃子，那時候也不知道什么美味不美味，只管填飽肚子不餓就行。媽媽是從苦日子難日子走過來，田間的野菜也見的多了，吃的也多了，媽媽唯獨鐘情的還是薺薺菜。</p> <p class="ql-block"> 前幾天媽媽回了一趟老家，到親戚家的獼猴桃地采挖了一兜子薺薺菜，夜晚閑下來摘凈。我回家看她坐在一個小板凳上駝背彎腰一顆一顆掐斷根須，整理干凈，心疼中落帶埋怨，說她歲數(shù)大了，閑里沒事，好操心，超市里買的新鮮菜都吃不完，還去薅那些野草野菜弄啥。媽媽也不理會我啰嗦她，只管摘她的薺薺菜，嘴里還叨叨說：“你這娃兒子，都吃蝎子牙了，木弄好，等我弄好了，包成餃子，饞死你個娃兒?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我也不管她，她想咋忙活咋忙活。第二天上午她給我打電話，讓我回家吃餃子。我還說不年不節(jié)的吃啥餃子，你自己找那忙干啥。她一再囑咐我們上午下班早點回來吃就行。</p> <p class="ql-block"> 下了班直接去媽媽那兒，已經煮好的餃子端上了飯桌。滿屋的清香引誘著我的味蕾，垂涎從嗓子眼直往外冒，恨不得一口吞下一大碗餃子?？粗爸鵁釟獾娘溩樱覇枊寢屖巧娥W餃子。媽媽還在廚房忙碌著，回身應道：“你嘗嘗味道香不香再說?！?lt;/p><p class="ql-block"> 饑腸轆轆的我面對美味已經把持不住，如餓虎捕食，夾起熱氣騰騰餃子就往嘴里塞，燙的餃子在嘴里來回打滾，強忍著燙嘴的疼，一個一個送進了肚里。半碗餃子下肚，對媽媽說：“好吃，好吃，特別鮮嫩，特別清香，是不是你弄的薺薺菜包的?！?lt;/p><p class="ql-block"> 媽媽說：“算你娃子猜對了，就那開始弄時你還埋怨不嫌費事，野草野菜啥吃頭，看你那吃相，像餓死鬼托生一樣。慢慢吃白噎著了，鍋里還有?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我嘴里塞滿了餃子憋里舌頭翻不過來過兒，只好“嗯、嗯應答。”</p><p class="ql-block">初春的薺薺菜餃子真叫一個鮮，鮮嫩的薺薺菜是大自然給人們的厚愛，讓人們享受到自然新鮮的無公害純綠色菜品。</p><p class="ql-block"> 媽媽不也像這大自然一樣，只付出不索取，用她勤勞的雙手，仁厚的母愛，把春天里的鮮嫩變成家人的美食，再忙再累她不說，做好了喊你回家嘗春天里的第一口“鮮”。我們都吃半碗餃子了，她還怕你不夠吃，在廚房張羅煮下一鍋，辛苦勞累半天的她在享受成果時卻落在最后，這就是我媽媽，春天里的偉大。</p><p class="ql-block"> 四季一年，春夏秋冬，媽媽總是把兒女牽掛，不管我們姊妹歲數(shù)多大，在她眼里都還是孩子看待，緊囑咐慢叮嚀，吃好穿暖，保重身體。這就是母愛的偉大，這就是慈愛媽媽。一頓新鮮的香噴噴的薺薺菜餃子，像春天般暖暖的陽光，無私的給予了子女，溫暖了我們的心，強壯了我們的身。</p>