<p class="ql-block"><b> 踏入忻州古城，仿佛踏入了一條時光回廊，每一塊古老的磚石、每一道斑駁的城墻，都在低聲訴說著往昔的故事。</b></p> <p class="ql-block"><b> 這座始建于東漢建安二十年，有著近1800年歷史的古城，像一位歷經(jīng)滄桑的老者，靜靜地見證著時代的變遷。</b></p> <p class="ql-block"><b> 初訪古城是在2025年5月24日的晚上，夜幕剛剛降臨，華燈初上，古城像是被披上了一層夢幻的薄紗，熱鬧非凡。</b></p> <p class="ql-block"><b> 我們兩天都是從南門“景賢門”進入，城門始建于明萬歷24年，巍峨聳立的城樓總高28米，城樓面闊7間，進深4間，重檐歇山頂，四角飛檐。雖然1972年曾被拆毀，好在2002年得以重建，如今我們?nèi)阅茴I(lǐng)略到它昔日的風(fēng)采。</b></p> <p class="ql-block"><b> 走進城門，城內(nèi)燈火輝煌，古街兩側(cè)的店鋪琳瑯滿目，行人熙熙攘攘，各種吆喝聲、歡笑聲交織在一起，充滿了濃郁的煙火氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b> 穿過南門，我徑直前往秀容書院。書院創(chuàng)建于清代乾隆四十年，因當(dāng)時忻縣稱秀容縣而得名，它是忻州市第一所學(xué)府，也是山西省唯一一處保存完好且仍具有教育功能的書院。</b></p> <p class="ql-block"><b> 書院隨地勢而建，呈階梯式布局，分為上院、中院、下院三個院落。我沿著臺階拾級而上，首先來到上院，這里有三座風(fēng)景亭格外引人注目。</b></p> <p class="ql-block"><b> 正中的四角亭，木構(gòu)單間單檐歇山頂，里面供奉著魁星塑像；南八角亭造型經(jīng)典，攢尖頂，青灰瓦布頂，充滿了古樸的韻味；北六角亭又稱寥無閣，是三亭中最壯觀的，每邊長約三米，亭高約九米，站在亭上，極目遠(yuǎn)眺，整個古城的美景盡收眼底。</b></p> <p class="ql-block"><b> 在書院中漫步，看著古老的建筑、斑駁的墻壁，仿佛能聽到當(dāng)年學(xué)子們的朗朗書聲，感受到這里濃厚的文化底蘊。</b></p> <p class="ql-block"><b> 沿著主街前行，不遠(yuǎn)處便是遺山寺，也就是元好問祠，這里是為紀(jì)念忻州名人元好問而建。夜晚的遺山寺，在燈光的映襯下顯得格外莊嚴(yán)肅穆，走進其中，仿佛能感受到元好問當(dāng)年在這里揮毫潑墨、吟詩作對的場景。</b></p> <p class="ql-block"><b>? 泰山廟始建于初唐，現(xiàn)存建筑經(jīng)宋、明、清歷代擴建和重修，曾經(jīng)作為道家場所遠(yuǎn)近聞名，民國以來更是成為忻州最大的錢市，各種交易和貿(mào)易在此興旺發(fā)達。</b></p> <p class="ql-block"><b> 泰山廟建筑宏大，從北到南依次有大殿、獻殿、戲臺、山門、影壁，兩側(cè)還有鐘亭、鼓亭、牌樓 ，雖然歷經(jīng)歲月洗禮，但依然能感受到它曾經(jīng)的繁華。</b></p> <p class="ql-block"><b> 財神廟建于明代永樂年間，現(xiàn)存為清代遺構(gòu)，坐西向東，與泰山廟呈丁字相交處。廟內(nèi)中軸線上為過殿、大殿，兩側(cè)有鐘鼓樓、偏殿，其獨特的建筑風(fēng)格和精美的斗拱裝飾，讓人贊嘆不已。</b></p> <p class="ql-block"><b> 關(guān)帝廟始建于唐初貞觀年間，現(xiàn)存建筑為明清時期重修改建后的，坐北朝南，東西長75米，南北寬30米。這里俗稱老爺廟，是祭祀三國名將關(guān)羽的地方，關(guān)羽被民間視為忠義神武的化身，也是武財神。</b></p> <p class="ql-block"><b> 廟門上“關(guān)帝廟”和“護國寺”兩塊牌匾并列，體現(xiàn)了明清以來三教合流在民間的融合。走進關(guān)帝廟，殿內(nèi)莊嚴(yán)肅穆，關(guān)羽的塑像威風(fēng)凜凜，讓人不禁心生敬畏之情。</b></p> <p class="ql-block"><b> 再往前走，便來到了熱鬧非凡的泰山廟巷，這里是古城的小吃一條街，各種美食的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。我們穿梭在人群中，品嘗著定襄蒸肉、原平鍋魁等特色美食，感受著當(dāng)?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b>忻州古城美食游記：尋味千年，舌尖上的晉北風(fēng)情</b></p><p class="ql-block"><b>日期：2025年5月24日至25日</b></p> <p class="ql-block"><b> 剛踏入古城，熱鬧非凡的景象便映入眼簾，古色古香的建筑錯落有致，石板路在腳下蜿蜒，街邊的店鋪琳瑯滿目，各種美食的香氣交織彌漫，瞬間點燃了我們的食欲。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b> 從街頭到巷尾，忻州古城的每一種美食都承載著深厚的歷史文化底蘊，它們不僅僅是一道道美味，更是這座城市的記憶與靈魂</b></p> <p class="ql-block"><b>泰山廟巷·打鹵面的鄉(xiāng)愁</b></p><p class="ql-block"><b> 晚上的泰山廟巷，循著熱氣走進一家老面館，點了一碗“打鹵面”。師傅熟練地將手工削制的面條投入沸水，撈出后澆上濃稠的鹵汁——蘑菇、木耳、黃花菜與肉末熬煮的鹵子，咸香濃郁。面條筋道彈牙，鹵汁裹挾著麥香，瞬間喚醒了味蕾。鄰桌的客人笑道：“忻州人吃面講究‘醋打頭’，來點老陳醋才夠味！”果然，酸味激發(fā)出鹵汁的鮮甜，一碗下肚，暖意直抵心頭。 </b></p> <p class="ql-block"><b>財神廟巷·甑糕的甜蜜邂逅</b></p><p class="ql-block"><b> 財神廟巷的甜品攤前人頭攢動。木甑中層層疊疊的糯米、紅棗、蕓豆蒸制成“甑糕”，棗香撲鼻。老板舀起一勺，糯米晶瑩軟糯，紅棗甜而不齁，蕓豆沙綿密，入口即化。這份源自漢代的傳統(tǒng)小吃，在忻州古城的煙火中煥發(fā)新生。一旁的老婦念叨：“過去只有過年才能吃上，現(xiàn)在天天有，日子甜著哩！” </b></p> <p class="ql-block"><b> 轉(zhuǎn)角處，一家售賣石頭餅的小店飄來陣陣麥香，吸引我駐足。店主將面團搟成薄餅，熟練地把餅貼在燒熱的鏊子上，再用滾燙的鵝卵石覆蓋。在石頭的高溫烘烤下，面餅漸漸鼓起，發(fā)出“滋滋”聲響，不一會兒，帶著焦香的石頭餅就出爐了。我買了兩塊，一塊夾著綿密的豆沙，一塊裹著醇厚的紅糖。</b></p><p class="ql-block"><b> 咬下夾豆沙的石頭餅，酥脆的餅皮應(yīng)聲而裂，細(xì)密的豆沙餡緩緩溢出，甜而不膩，細(xì)膩的口感與酥脆的餅皮相互碰撞，層次豐富。而夾紅糖的石頭餅，一口咬下去，溫?zé)岬募t糖漿瞬間在口中流淌，濃郁的焦香混合著麥香，甜蜜的滋味直抵心間，微微的顆粒感更添咀嚼的樂趣。</b></p> <p class="ql-block"><b>秀容書院旁·剔尖的技藝之美</b></p><p class="ql-block"><b> 漫步至秀容書院，被一家非遺面食工坊吸引。剔尖，這道山西傳統(tǒng)面食，以筷子沿面團邊緣快速剔入沸水，形成兩頭尖、中間寬的面條，形似小魚。師傅手法如飛，面片在空中劃出優(yōu)美的弧線，引得游客駐足拍照。我點了一份澆上西紅柿雞蛋鹵的剔尖，入口滑嫩，麥香中帶著酸鮮。店主介紹，這里的面粉選用本地雜糧，融合了忻州“小雜糧之都”的特色，難怪口感格外扎實。 </b></p> <p class="ql-block"><b>南大街·羊肉稍麥的意外之喜</b></p><p class="ql-block"><b> 轉(zhuǎn)角處飄來陣陣肉香，一家掛著“百年老號”的店鋪前排起長隊。湊近一看，竟是羊肉稍麥！薄如紙的皮子包裹著鮮嫩的羊肉餡，蒸籠揭開時熱氣氤氳，咬一口汁水四溢，毫無膻味。店主自豪道：“我們的羊肉選自五臺山散養(yǎng)的綿羊，餡里加了胡麻油和花椒水，忻州獨一份！”配上一碗小米粥，清爽解膩，堪稱完美搭配。 </b></p> <p class="ql-block"><b> 次日下午我們再入古城，目光被一家賣保德油糕的小店吸引。只見金黃圓潤的油糕在滾燙的油鍋里歡快地翻滾，仿佛在跳著熱情的舞蹈。我們迫不及待地買了一份，咬下一口，酥脆的外皮“咔嚓”一聲裂開，香甜的豆沙餡如決堤的洪水般涌出，帶著濃郁的香甜在口中散開，瞬間溫暖了整個身心。聽當(dāng)?shù)厝苏f，保德油糕的歷史可追溯至唐宋時期，曾是皇家貢品，歷經(jīng)歲月沉淀，如今成為忻州人生活中不可或缺的美味，在各種喜慶節(jié)日里，都能看到它的身影，承載著人們對美好生活的向往。</b></p> <p class="ql-block"><b> 繼續(xù)前行，一陣濃郁的香味撲鼻而來，原來是一家鹵豬蹄店。店門口排起了長長的隊伍，我也加入其中，耐心等待。終于輪到我，接過那色澤誘人、泛著油光的鹵豬蹄，輕輕咬上一口，軟糯的豬蹄肉輕松脫骨，豐富的膠原蛋白讓嘴唇都黏在了一起，骨髓里的鹵香更是直擊靈魂，令人欲罷不能，我忍不住細(xì)細(xì)吮凈每一根骨頭，享受這極致的美味。</b></p> <p class="ql-block"><b> 不遠(yuǎn)處，炸豆腐丸子的攤位前圍滿了人。攤主手法嫻熟地將一個個圓潤的豆腐丸子放入油鍋中，瞬間，油花四濺，豆腐丸子在油鍋里迅速膨脹，變得金黃酥脆。我買了一份，迫不及待地嘗了一個，外層的酥脆與內(nèi)里豆腐的嫩滑形成鮮明對比，再加上秘制調(diào)料的點綴，每一口都充滿了驚喜，咸香的味道在舌尖上跳躍，讓人回味無窮。</b></p> <p class="ql-block"><b> 走著走著，看到有店家在售賣蒸蘿卜丸子，我好奇地買了一份。入口軟糯，蘿卜的清甜與調(diào)料的香味完美融合，吃起來清爽可口，別有一番風(fēng)味，與之前吃過的油炸類美食截然不同，給我的味蕾帶來了全新的體驗。</b></p> <p class="ql-block"><b> 逛累了，正好瞧見一家小店在賣搗拿糕。店內(nèi)熱氣騰騰，食客們吃得津津有味。我點了一份，只見那拿糕色澤金黃，質(zhì)地軟糯，搭配上特制的蘸料，入口爽滑，米香四溢，口感十分獨特，讓人越吃越上癮，我三下五除二就將一碗拿糕消滅干凈。</b></p> <p class="ql-block"><b> 在網(wǎng)上就看見古城豆腐腦有特色，點了一碗銅鍋豆腐腦。與平常吃的豆腐腦不同，這里的豆腐腦是咸口的，里面還配了粉，再加上自己添加的蝦米皮和青蔥，香氣瞬間被激發(fā)出來。舀一勺放入口中，豆腐腦的嫩滑、粉條的勁道、配料的鮮香，完美地交織在一起。</b></p> <p class="ql-block"><b>文創(chuàng)街尾·紅糖五仁月餅的懷舊滋味</b></p><p class="ql-block"><b> 夜幕降臨，文創(chuàng)街的燈籠次第亮起。一家傳統(tǒng)糕點鋪前，紅糖五仁月餅的香氣勾起了童年記憶。月餅外皮酥脆，內(nèi)餡是核桃、芝麻、花生、瓜子仁和青紅絲，紅糖的焦香與堅果的油潤交織，甜度恰到好處。店主說：“這是照著老方子做的，神池月餅的做法，忻州人中秋必備！”打包幾塊帶回，仿佛將古城的溫情也收入行囊。</b></p> <p class="ql-block"><b> 在一家甜品店，我品嘗到了五黑酸奶紫米露。濃稠的酸奶與飽滿的紫米相互交融，還加入了黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚等食材，不僅營養(yǎng)豐富，口感也十分豐富，既有酸奶的酸甜，又有紫米的軟糯，還有五黑食材獨特的香味，在炎熱的午后，來上一杯，瞬間驅(qū)散了身上的燥熱，讓人倍感滿足。</b></p> <p class="ql-block"><b>古城夜色與文化的交融</b></p><p class="ql-block"><b> 漫步回廊，不禁感慨：忻州古城之美，不僅在于千年歷史的厚重，更在于將文化融入市井生活——免費入城、平價美食、非遺體驗，讓游客在煙火氣中觸摸晉北的靈魂。 </b></p> <p class="ql-block"><b> 忻州古城，這座承載著千年歷史文化的寶藏之地，無論是夜晚的燈火輝煌、熱鬧喧囂，還是白天的古樸典雅、寧靜祥和，都給我留下了深刻的印象。它就像一部生動的史書，每一頁都寫滿了故事；又像一幅絢麗的畫卷，每一處都展現(xiàn)著獨特的魅力。離開古城時，我頻頻回望，心中滿是不舍，期待著下一次與它的重逢 ，再次探尋那些未被發(fā)現(xiàn)的美好。</b></p>