<p class="ql-block"> 文: 范 全 </p> <p class="ql-block"> 嶺南茶飲出新秀，長江龍須顯神奇。</p><p class="ql-block"> 粵北韶關(guān)市的產(chǎn)茶歷史，由來已久。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》（四庫全書，下同）卷上“一茶之源”記載：“茶者，南方之嘉木也……其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！本硐隆鞍瞬柚觥庇涊d：“嶺南：生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳。”“八茶之出”中說的是，嶺南一帶的茶產(chǎn)于福州、建州、韶州、象州……常常能夠得到一些茶葉，味道非常好。</p><p class="ql-block"> 明嘉靖三十六年（1557年）《仁化縣志》（卷二 ）土產(chǎn)記載：“茶類：有青茶、苦茶、黃茶、甜茶?！泵駠辏?931年）《仁化縣志》（卷五）記載：“物產(chǎn)：藥屬， 茶有白毛、 黃茶二種 ； 貨屬，茶餅出長江?！眲t把韶關(guān)轄屬仁化縣的茶葉種類、產(chǎn)品形式及出產(chǎn)地等記述得更為具體了。</p><p class="ql-block"> 近些年來，我從閱讀有關(guān)史料和經(jīng)典中收獲了這樣的心得：仁化產(chǎn)茶歷史悠久，仁化茶葉味道極佳，長江茶餅史有記載。</p> <p class="ql-block"> 欣聞，地處粵北高寒山區(qū)的韶關(guān)市仁化縣長江鎮(zhèn)，一種深藏于崇山峻嶺中的野生茶——龍須茶，通過移植栽種，漸成規(guī)模；通過改進(jìn)制茶，品質(zhì)提升，茶品已注冊商標(biāo)，茶客也遠(yuǎn)至京城、大灣區(qū)等地，龍須茶已從過去的默默無聞到走出了大山，成了嶺南茶飲的一枝新秀。</p> <p class="ql-block"> 小龍之年（2025年）的初春，我與幾位文友慕名前往位于長江鎮(zhèn)塘洞村委會芒樟村的龍須茶新園探訪。那天是3月13日，因處驚蟄時(shí)節(jié)，高寒山區(qū)天氣回暖較慢，在茶園，我們雖然只是看到少量剛剛抽發(fā)的新茶芽，卻巧遇梨花盛開和紅豆杉舒展新綠，心里留下了美好的記憶。不到兩個(gè)月后，我又兩次走進(jìn)茶園，同行的分別是來自大灣區(qū)的客人和兩位念高中時(shí)的老同學(xué)，為的是能觀賞到綠滿茶園的美景和層巒疊翠的無限風(fēng)光，能感受到“龍須茶”的獨(dú)特神韻和風(fēng)采。</p> <p class="ql-block"> 5月11日，天空放晴。早晨7時(shí)許，當(dāng)我第三次來到茶園，也就是與兩位老同學(xué)爬陡坡，穿竹林，登上百畝茶園的最高處時(shí)，只見朝陽照耀了群山，灑滿了茶園。遠(yuǎn)眺，山峰連綿，綠浪起伏，竹海茫茫；近觀，新芽嫩葉，翠綠欲滴，茶香飄逸，深山大地呈現(xiàn)出多彩的畫圖。伴隨著清脆的山鳥鳴叫，把握著茶葉飽含甘露的時(shí)機(jī)，循著采茶女們的歡聲笑語，我們穿梭于山間梯園，定格了《群山晨曦現(xiàn)彩畫》 《高山茶園閃金光》 《東風(fēng)徐來生紫氣》 《竹翠茶香滿山鄉(xiāng)》等一幅幅美圖。眼前的情景，引來了老同學(xué)的嘖嘖稱贊：真沒想到，大山的清晨這么美，高山的茶園這么靚。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 多次的探訪游覽使我得知，在塘洞村域，海拔千米以上的高山就有萬時(shí)山、帽子峰、天光腦、風(fēng)打傘4座。其中的萬時(shí)山，海拔1559米，一峰可覽粵、湘、贛三省，是仁化縣的第一高峰。這里，山高林密，云霧繚繞，氣候溫潤。大山深處自然生長著一種藤本植物——龍須茶（學(xué)名叫顯齒蛇葡萄；民間稱定壺茶）。而茶園栽種的茶種，正是從萬時(shí)山下、大山深處的野生龍須茶采集而來的。而且，茶園的座位朝東向陽，可謂既得地利，又得天時(shí)，眼前的茶園就是散生各處的龍須茶的綠色新家園、美麗新村莊?。?lt;/p> <p class="ql-block"> 新葉生機(jī)勃勃，茶帶紫光熒熒。貼近盆景般的茶樹，只見：曲折交織的枝干，如空中舞動(dòng)的飛龍；新出的芽葉，長著一對對金絲般的“龍須”。當(dāng)時(shí)，我在猜想，龍須茶的名字莫非就是由此而來？再細(xì)看，從嫩芽連著幾籜嫩葉整體來看，又像一只只從天而降的鳳凰，隨風(fēng)飄動(dòng)，栩栩如生。細(xì)觀中，我仿佛覺得眼前的芽葉忽然變成了銀白色的“絲絮”，繼而又變成了金黃色的“花蕊”，在淡淡的黃色茶湯中上下飄動(dòng)，而且嘴里也仿佛有了甜滋滋的感覺……而當(dāng)我緩過神來時(shí)，才知道這是幻覺來的。直觀和幻覺，很自然地讓我把“龍”與“鳳”，“銀”與“金”等字聯(lián)系了起來，驚嘆，這龍須茶名字的寓意空間真是太大了。</p><p class="ql-block"> 老同學(xué)見我如此著迷，就問龍須茶有什么特別之處。于是，我向同學(xué)談起了自己的所觀、所幻和所想，也聊起了龍須茶的特點(diǎn)和功效。說，龍須茶形如龍須，色如白銀，茶湯清亮，香氣奇特，微苦回甘，從它生長的土壤、嫩葉的顏色和葉面的形態(tài)等來看，可稱得上為上等茶。古書有記載，茶對“發(fā)燒口渴、胸悶、頭疼、眼澀、四肢無力和各個(gè)關(guān)節(jié)不暢”等癥狀均有藥用功效，這是各種茶葉的共性。而長江出產(chǎn)的龍須茶，由于生長在獨(dú)特的土壤、優(yōu)越的環(huán)境和特有的元素含量結(jié)構(gòu)，特別是在D黃酮、二氫楊梅素、硒等元素的含量方面占有領(lǐng)先優(yōu)勢，對腹部脹痛、大小便秘和“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）等都有很好的療效。而且不含讓人興奮的咖啡堿，喝了不影響睡眠，十分適合女士們飲用。老同學(xué)聽后，連連夸道，沒想到，家鄉(xiāng)還有一種這么好的茶。</p> <p class="ql-block"> 午后，我們沒有立即返回縣城，而是去探訪了一個(gè)叫東前埯的小山村，探訪中，我們了解到，當(dāng)?shù)卮迕?，祖祖輩輩都有采摘野生茶和制茶、飲茶的?xí)慣，還在兩戶農(nóng)家品嘗到了村民采制的野生苦茶和龍須茶。走出深山來到長江鎮(zhèn)，我們不僅看到了一家村民手工制作龍須茶餅，還在另一位老同學(xué)家與幾位多年未見面的老同學(xué)相見，喝的是老同學(xué)沏的龍須茶。大家相聚在一起，品味著家鄉(xiāng)的龍須茶，談起50年前一起度過念高中時(shí)的那段珍貴歲月，談起早年家里采制或飲用龍須茶的情景，心情顯得格外舒暢。</p><p class="ql-block"> 幾次走進(jìn)長江龍須茶園，讓我領(lǐng)略了古茶新園的迷人風(fēng)貌，感受了茶飲新秀的神奇，聽聞了“很久以前，塘洞村有一村婦在簡易茶亭中擺賣龍須茶，方便來往行人解渴”和“上世紀(jì)70年代，長江墟一個(gè)外出上海工作多年的游子，返鄉(xiāng)探親的第一件事，就是尋找記憶中的‘定壺茶餅’”等傳說。又獲悉茶園園主—— 一對“外來媳婦本地郎”返鄉(xiāng)開公司，辟茶園，闖市場的奮斗故事，可謂是收獲滿滿。而且，我還時(shí)不時(shí)地思考著這樣一個(gè)問題，龍須茶滋味甘甜，是不是嘉靖年間所記載的那種“甜茶”呢？所見所聞所思，讓我萌生了這樣的想法，就是要在家中常備一些龍須茶，想喝茶時(shí)，就會想起長江的龍須茶；品飲龍須茶時(shí)，就會想到在家鄉(xiāng)生活、讀書和勞動(dòng)的那些難忘歲月；接待親朋戚友時(shí)，則敬上一杯清亮甘甜的龍須茶，讓他們品嘗后，想喝茶就喝充滿神奇的長江龍須茶。</p> <p class="ql-block"> 啟程回縣城了，坐在車上的我，腦海里忽然浮現(xiàn)出一棵大桐樹花開滿樹的情景。據(jù)說，茶園里的雜草雜樹一般都需要清理，只有桐樹可以保留。這是因?yàn)橥浔拘耘c茶樹相宜，可相依相伴，同生共長。由此我在想，今年的芒樟村茶園又將是一個(gè)豐收之年，如果自己能多觀賞茶園、多學(xué)習(xí)茶道、多品味茶湯，興許就會發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)到龍須茶的更多奧妙……</p> <p class="ql-block"> ?。ㄗⅲ?、圖片提供：范 全、劉平昌、黃垂江、劉 斌和韶關(guān)市優(yōu)農(nóng)品農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等；2、聯(lián)系方式： 藍(lán)少玲女士 ， 手機(jī)號碼，15812960328）</p>