<p class="ql-block">——中餐館“借勢漲價”現(xiàn)象觀察記</p><p class="ql-block">記者：張美琪</p><p class="ql-block">最近，筆者陸續(xù)接到來自明尼蘇達華人社區(qū)的“菜價驚魂”抱怨，強烈要求筆者應該幫助大家點名兒說道說道。某位不愿透露姓名的先生抱怨說，他攜夫人光臨某著名中餐館，僅點了三菜一湯，就花了一百二十多美元，這還不算小費；也有朋友反映說因為貿(mào)易戰(zhàn)的原因，幾乎所有高檔中餐館菜品價格都大幅上漲，有的高達百分之三十；還有位食客反應說近日去某餐廳吃飯，一看賬單，光一條魚就要了他八十多美元，簡直是打劫；但同時也有“正能量”傳來，有市民反映，目前位于布盧明頓的大四川餐廳還是原來的菜單，而且份量一點也沒少，堪稱“業(yè)界清流”，一定要求筆者代表明尼蘇達人對他們表示感謝。有朋友建議筆者去一趟，說：誰在漲價，誰在漲人氣，美琪你一探便知。</p> <p class="ql-block">為了一探究竟，筆者先后走訪了幾家高檔中餐廳，發(fā)現(xiàn)確實菜單已經(jīng)換了，看來貿(mào)易戰(zhàn)給中餐廳帶來的沖擊真是不小。很多食客表示不得不把聚會場所改成日本餐廳或其他。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近日，筆者又暗訪了位于布盧明頓的大四川餐廳，8人用餐果然竟只花費不到$200，而且份量一點沒變。這不禁令人發(fā)問：同樣是貿(mào)易戰(zhàn)，難道只有大四川沒有受到?jīng)_擊嗎？為何“有的人借機漲價，有的人仍在堅持”？</p> <p class="ql-block">據(jù)某超市老板介紹說，這也是沒有辦法的事，來得貴自然賣的也貴，美國本土的產(chǎn)品一般價格浮動不大，來自中國大陸的價格都上調(diào)了百分之二十五，沒有辦法，超市也得跟著上調(diào)。因此有的中餐館“順勢而為”，把菜單改得面目全非，價格上調(diào)得令人目瞪口呆。</p><p class="ql-block">圖//大四川一角</p> <p class="ql-block">然而，只要仔細觀察，就不難發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的“道義價”和“割韭價”：明明是美國的國產(chǎn)魚、冰凍雞腿、當?shù)氐呢i肉，一些餐廳卻能硬生生喊出“受國際局勢影響”的口號，折合一美元一個的餃子，難道也是從國內(nèi)空運過來的嗎？久而久之，顧客開始明白，不一定物品漲價了，而是某些餐館的良心打折了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而像大四川、Upin Hot Pot 、Master noodles 等、這類餐館，在亂象中保持克制，堅持高品質(zhì)、穩(wěn)定老價格，靠廚藝不玩套路，讓很多老客人在這次亂象中很受感動。當然，如果果真是因為貿(mào)易戰(zhàn)導致食材成本上漲，大家都會理解，誰都知道日子不好過。但如果只是借著“國家大勢”之名趁亂割韭菜，那就不是通貨膨脹的問題了，而是人心通透得太快、底線下沉得太深的問題了。</p><p class="ql-block">沒有對比就沒有傷害。顧客呢？一開始或許還將信將疑，直到有一天終于明白：原來價格飛漲的不是食材，是老板的膽子；縮水的不是份量，是他們的良心。那些喊著“時代艱難”的人，其實過得比貿(mào)易戰(zhàn)之前還滋潤——只不過，他們靠的是你那頓心甘情愿被割的晚飯。</p> <p class="ql-block">中餐是文化，不是生意的“搖錢樹”。如果一個社區(qū)的餐飲行業(yè)只想著“怎么割韭菜”，遲早就會“割”出一片荒涼。這也是對廣大華人餐飲業(yè)者的一聲呼吁：別讓一張賬單，寒了老客人的心。</p><p class="ql-block">在這里，被點名批評的和帶頭兒漲價的中餐廳就不提名字了，畢竟誰也不想聽批評的話。應廣大食客要求，只代表大家表揚一下位于布呂明頓的大四川吧！做為老牌正中的川菜企業(yè)，你們確實在這場貿(mào)易戰(zhàn)中贏得了很多人心??！當然，還有我們并未提到的一些堅持亂中求穩(wěn)的企業(yè)，都給五星好評?????</p><p class="ql-block">我們也歡迎更多市民踴躍提供用餐反饋，一起為華人餐飲環(huán)境注入一劑“良心疫苗”。</p>