濟寧玉堂丑老鴨 <p class="ql-block"> 濟寧玉堂醬園由蘇州商人戴玉堂于清朝康熙五十三年（1714年）在濟寧創(chuàng)立，初名“姑蘇戴玉堂”，主營醬菜。</p><p class="ql-block">? 1783年，濟寧富商冷長連與官吏孫玉庭聯(lián)合收購，更名為“姑蘇玉堂”，后冷氏退出，由孫家獨家經(jīng)營。</p><p class="ql-block">? 早期即以“南北風味兼蓄、選料精良”著稱，文學作品《鏡花緣》曾贊其金波酒為“天下美酒”。</p> <p class="ql-block"> 1886年，軍機大臣孫毓汶（孫家后人）將醬菜進獻慈禧太后，獲“京省馳名，味壓江南”御賜，成為貢品。</p><p class="ql-block"> 1910年南洋勸業(yè)會獲優(yōu)等獎章（遠年醬油、什錦蘿卜等）。</p><p class="ql-block"> 1915年巴拿馬太平洋博覽會斬獲6枚金牌（醬菜、醬油、萬國春酒等）。</p> <p class="ql-block"> 1954年成為濟寧首家國有企業(yè)，產(chǎn)品擴至5大類140余種。</p><p class="ql-block"> 1998年獲“中華老字號”認證，2002年改制為有限責任公司，2006年再獲商務部“老字號”認證。</p> <p class="ql-block"> 三百年歷史積淀使其成為研究中國醬菜史與儒商文化的重要案例，詞作家喬羽曾贊其產(chǎn)品為“吃的古董”。</p> <p class="ql-block"> 玉堂醬園歷經(jīng)三次所有權更迭、公私合營與市場化改革，始終以品質(zhì)為核心，兼具歷史價值與商業(yè)生命力。</p>