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蔬菜挑選小技巧

明月秋楓

<p class="ql-block">厲害了!據(jù)說(shuō)一位從業(yè)50年退休國(guó)宴大廚力薦的蔬菜挑選小訣竅,什么黃瓜,藕,萵苣,土豆,大白菜,香菇,韭菜,冬瓜,西紅柿,西蘭花等等挑選都是有公式訣竅的!有人說(shuō)蔬菜質(zhì)量參差不齊,沒(méi)固定方法挑選。其實(shí)不然,蔬菜新鮮度、色澤等方面可判斷好壞,當(dāng)然有訣竅。比如洋白菜如果頭是尖的,往往不緊實(shí),或是已經(jīng)老了。我選掂量一下感覺(jué)重的,顏色綠的,且不是撣水多的,說(shuō)明新鮮。還有土豆:發(fā)芽或發(fā)青的土豆含龍葵素,需避免食用。香菇:優(yōu)質(zhì)香菇應(yīng)干燥、菌蓋厚實(shí)。西紅柿:成熟度與用途相關(guān)(如炒菜用全熟,涼拌用半熟)等等,看完后真的被驚艷到了,太實(shí)用了,新手也能變大廚!建議那些新手父母保存收藏起來(lái)慢慢看慢慢領(lǐng)悟,學(xué)會(huì)了挑菜小訣竅,平時(shí)去超市菜市場(chǎng)買菜,可以挑到滿意的蔬菜,特別是家里有孩子的,孩子是成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)刻,沒(méi)事給孩子做營(yíng)養(yǎng)餐,比點(diǎn)外賣強(qiáng)多了!</p>