<p class="ql-block">厲害了！據(jù)說(shuō)一位從業(yè)50年退休國(guó)宴大廚力薦的蔬菜挑選小訣竅，什么黃瓜，藕，萵苣，土豆，大白菜，香菇，韭菜，冬瓜，西紅柿，西蘭花等等挑選都是有公式訣竅的！有人說(shuō)蔬菜質(zhì)量參差不齊，沒(méi)固定方法挑選。其實(shí)不然，蔬菜新鮮度、色澤等方面可判斷好壞，當(dāng)然有訣竅。比如洋白菜如果頭是尖的，往往不緊實(shí)，或是已經(jīng)老了。我選掂量一下感覺(jué)重的，顏色綠的，且不是撣水多的，說(shuō)明新鮮。還有土豆：發(fā)芽或發(fā)青的土豆含龍葵素，需避免食用。香菇：優(yōu)質(zhì)香菇應(yīng)干燥、菌蓋厚實(shí)。西紅柿：成熟度與用途相關(guān)（如炒菜用全熟，涼拌用半熟）等等，看完后真的被驚艷到了，太實(shí)用了，新手也能變大廚！建議那些新手父母保存收藏起來(lái)慢慢看慢慢領(lǐng)悟，學(xué)會(huì)了挑菜小訣竅，平時(shí)去超市菜市場(chǎng)買菜，可以挑到滿意的蔬菜，特別是家里有孩子的，孩子是成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)刻，沒(méi)事給孩子做營(yíng)養(yǎng)餐，比點(diǎn)外賣強(qiáng)多了！</p>