<p class="ql-block">一盤苦苦菜。</p><p class="ql-block">苦菜是純綠色食品。它為人類健身添加營養(yǎng)，默默無聞地奉獻(xiàn)。為人類帶來關(guān)愛，也不求回報。從不炫耀自己的付出，從不抱怨自己的辛苦。</p> <p class="ql-block"> 在山西的田間地頭、山野溝壑，每年春風(fēng)吹過，總有一簇簇綠葉紅莖的野菜破土而出。當(dāng)?shù)厝肆嘀窕@，哼著小調(diào)，彎腰尋找兩種看似相似卻截然不同的美味——苦苣菜與甜苣菜。這對“野菜姐妹”不僅是山西人的春日限定美食，更承載著千年的生存智慧與自然密碼。</p> <p class="ql-block">那是一段艱難而又有味道的歲月。六十年代初，正是國家遭受三年嚴(yán)重自然災(zāi)害時期，糧食減產(chǎn)，農(nóng)民欠收，人們普遍吃不飽肚，許多地方，半年糠菜半年糧，已是常態(tài)。每逢春季，野菜吐芽，樹木泛綠，正是采摘野菜的時候。 野菜里，不僅僅有苦苦菜，還有蒲公英、苜蓿草、野地丁、馬齒莧，還有柳樹芽，槐樹花，都可以食用?？嗫嗖擞址痔疖牟撕涂嘬牟恕Ｋ械囊安酥?，甜苣菜是最好吃的野菜。</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)愁：情歸處，夢依舊。伴隨著時代變遷，人們進(jìn)入“小康”，苦苦菜的野味常在腦海中浮現(xiàn)，她是特殊歲月三年困難時期農(nóng)家的生命印記。</p> <p class="ql-block">甜苣菜。</p><p class="ql-block">在那些挨餓的日子里，除了挖甜苣野菜，人們還打起了摘樹葉的主意。榆錢錢、柳毛毛采回來，也可以飽腹。一一憶往昔歲月長，甜苣菜的價值。</p> <p class="ql-block">苦苣菜。</p><p class="ql-block"> 如今，全國人民擺脫了貧窮，過上了小康日子，一年四季，不缺新鮮蔬菜。但從小熟悉不過的苦菜，還是離不開餐桌。每年春天，市場上早早就有農(nóng)家挖上甜苣苦菜上市來賣。我每年都要從菜市場上選購幾斤，吃幾頓苦菜，解幾次饞，回味一下小時候儲存的味蕾。</p><p class="ql-block">有時候在平遙城下飯店，偶爾到鄉(xiāng)下用午餐，也要點(diǎn)一盤苦菜或其它野生菜來調(diào)節(jié)口味。 簡樸溫柔的苦菜，清香脆嫩的苦菜，貼心敦厚的苦菜，救災(zāi)解困的苦菜，不需栽種，年年旺盛，名不經(jīng)傳，功莫大焉。</p> <p class="ql-block">山西的苦苣菜與甜苣菜：野菜界的“孿生姐妹”，藏著多少秘密？</p> <p class="ql-block">人生就是一首歌，春的希望，夏的浪漫，秋的成熟，冬的安享。</p><p class="ql-block">（一位八秩有二的老人對甜苣野菜情有獨(dú)鐘，喃喃自語，視覺印象）</p> <p class="ql-block">甜苣菜的營養(yǎng)價值:</p><p class="ql-block">甜苣菜中富含維生素、礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、纖維素，食用甜苣菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。</p> <p class="ql-block">我小時侯常去汾河邊采的甜苣菜（俗稱苦菜）。</p> <p class="ql-block">2021年4月朋友小聚：地點(diǎn)紫?華庭段滋華居所，副食，平遙牛肉，六味齋熏豬肉，柳樹芽，主食；榆錢錢卜攬則及竹葉青酒。</p><p class="ql-block">左起；張成義，宋寶林，段滋華。</p> <p class="ql-block">野菜一盤。</p> <p class="ql-block">野味主食。</p> <p class="ql-block">雨露給了滋潤，泥土給了營養(yǎng)，陽光給了照耀。感恩所有的給予，才有了生命。</p> <p class="ql-block">有一條路，走了一輩子也走不到終點(diǎn)，有一場夢，夢了一輩子，卻從未走出夢境。</p><p class="ql-block">每個人的情感最深處，總留有一方天堂，那就是故鄉(xiāng)。把童年的記憶修煉成縱橫的永生，纏繞在云朵和藍(lán)天下，田園和牧歌中，一天天，一年年，在慢慢老去的年齡中沉淀成精華，濃縮成記憶的夢。</p><p class="ql-block">田埂沐春風(fēng)，陽光開晨昏，花香舔四野，汾水映鄉(xiāng)魂。</p><p class="ql-block">多少年過去了，對故鄉(xiāng)的村莊思念，隨著年歲的疊加也是與日俱增。盡管炊煙漸少，盡管許多故人不曾再見，但我深知，故鄉(xiāng)是我的根，有我永遠(yuǎn)走不出的童年……</p> <p class="ql-block">苦菜的價值挺高的，家鄉(xiāng)的人更喜歡吃這種（葉大）苦荬菜。涼拌、渥漿水等，是夏季解暑的好東西。</p> <p class="ql-block">夏日明媚炎陽超甜，汾河三壩灌區(qū)生態(tài)。甜苣野菜伴隨在花草中，她來年方長，生生不息！</p><p class="ql-block">（視覺印象）</p> <p class="ql-block">苦苣菜，春天發(fā)新芽，夏天生長葉，秋天開黃花，經(jīng)霜枯萎，遇冬凋零。</p>