<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵稱(chēng)：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號(hào)：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 沖菜是一種春季常吃的開(kāi)胃菜，一般以芥菜苔（青菜苔）為原料涼拌、炒制而成，流行于四川、貴州、云南等地區(qū)。生芥菜在抽苔開(kāi)花之際會(huì)產(chǎn)生“沖味”，但煮至熟透的芥菜苔基本沒(méi)有刺激流淚嗆鼻的味道，因此在制作沖菜時(shí)焯水不能全熟，否則無(wú)法產(chǎn)生辛辣的沖味。以芥菜苔制作而成的沖菜口感刺激沖鼻而又爽辣過(guò)癮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 貴州涼拌沖菜怎么做沖鼻子辣眼睛， 只需3個(gè)步驟，讓你感受中式芥末的厲害！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">芥菜一把</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">輔料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小米辣，蒜蓉，鹽，生抽，醋</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?芥菜摘掉老莖老皮洗凈，焯水變色撈出趁熱迅速放入無(wú)油的盆中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">想要芥菜沖，用兩片生芥菜葉鎖住熱氣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">取一盆子倒口密封或保鮮膜蓋嚴(yán)防止漏氣，最好靜置1~2兩天在食用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">兩天后揭開(kāi)盆蓋，聞一聞，哇哦！一股天然的芥末味直沖鼻子眼淚流。在貴州沖菜最受歡迎的兩種做法：涼拌沖菜，臘肉沖菜（</b><a href="http://www.zit.org.cn/4m7de6lk" target="_blank" style="font-size:20px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>春色美味～菜苔鮮甜</b></a><b style="font-size:20px;">）。今天分享開(kāi)胃下飯的涼拌沖菜：</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">撈一把沖菜擠干水份，切碎放碗中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">洗凈的三種食材：蔥切蔥花、小米辣切片、蒜頭剁蒜粒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把三種切好的食材放入盛有沖菜的碗中，加入調(diào)味料鹽、雞精、生抽、香醋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">簡(jiǎn)單拌一拌，裝盤(pán)上桌開(kāi)吃！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小小一盤(pán)沖鼻子辣眼睛的中式芥末，吃過(guò)的人都愛(ài)不釋口，刻骨銘心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 喜歡芥末味的親親一定會(huì)愛(ài)上沖菜的味道， 感冒了鼻子不通氣，我覺(jué)得可以吃一下這個(gè)沖菜，從鼻腔直接沖到天靈蓋的感覺(jué)，簡(jiǎn)直太過(guò)癮了，鼻子就通氣了。</b></p>