<p class="ql-block"> 文 字 尹老</p><p class="ql-block"> 美篇號(hào) 11881596</p> <p class="ql-block"> 我們小區(qū)里的退休人員組織“夕陽(yáng)紅”團(tuán)隊(duì)近日赴南京旅游。南京，著名的六朝古都（東吳、東晉、宋、齊、梁、陳），浪漫之都，文化之都，旅游之都，長(zhǎng)江沿岸夏天里的四大火爐之一（重慶、武漢、南昌、南京）…。這次旅行還知道了南京又稱(chēng)之為“鴨都”，因?yàn)槟暇┤藧?ài)吃鹽水鴨是出了名的，沒(méi)有一只活著的鴨子能夠從南京游出去??！</p> <p class="ql-block"> 初到南京，這座六朝古都的每一處角落都散發(fā)著歷史與文化交織的獨(dú)特魅力。而讓我意想不到的是，一趟南京之行，還讓我與鴨結(jié)下了不解之緣，開(kāi)啟了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“鴨文化”探索之旅。</p> <p class="ql-block"> 抵達(dá)南京的第一天，下午去了牛首山，傍晚時(shí)分來(lái)到市區(qū)的夫子廟秦淮風(fēng)光帶，旅途的疲憊隨即被街頭巷尾彌漫著的美食香氣瞬間驅(qū)散。地接導(dǎo)游推介景區(qū)門(mén)外剛好有一家上過(guò)中央電視臺(tái)節(jié)目的店鋪，他家的鴨血粉絲湯堪稱(chēng)一絕，于是我們滿(mǎn)懷期待地前往。走進(jìn)店里，熱鬧非凡，食客們大快朵頤，歡聲笑語(yǔ)不斷。點(diǎn)上一碗鴨血粉絲湯，只見(jiàn)湯汁濃郁乳白，鴨血鮮嫩爽滑，鴨胗、鴨腸、鴨肝等配料處理得恰到好處，脆嫩相間，再搭配上爽滑勁道的粉絲，每一口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。喝上一口熱湯，鮮香的滋味從舌尖蔓延至全身，疲憊感頓時(shí)煙消云散，我也由此開(kāi)啟了在南京的“鴨味”初體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block"> 在接下來(lái)的幾天里，無(wú)論是漫步在秦淮河畔，感受六朝金粉的余韻，還是參觀古老的明城墻，觸摸歷史的滄桑，我都能在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)南京“鴨文化”的痕跡。街頭巷尾，隨處可見(jiàn)售賣(mài)各類(lèi)鴨制品的店鋪，鹽水鴨、烤鴨、板鴨……品種繁多，令人目不暇接。每一家店鋪前都排著長(zhǎng)隊(duì)，人們熟練地跟老板說(shuō)著要“斬”多少鴨肉，是要“脯子”還是“座子”，那場(chǎng)景仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)特殊的儀式。而且我們團(tuán)隊(duì)的用餐也幾乎頓頓都有變著花樣的鴨肉菜肴，足足見(jiàn)識(shí)了南京人對(duì)鴨子的熱愛(ài)。</p> <p class="ql-block"> 到了旅程的最后一天，導(dǎo)游開(kāi)始推介南京的土特產(chǎn)，我一眼就看到了江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名牌“櫻桃鴨”。它的包裝精致，透著濃濃的南京風(fēng)味。聽(tīng)介紹，櫻桃鴨的制作工藝傳承了古老技法，又融入了現(xiàn)代創(chuàng)新，口感獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩多汁，咸香適中。懷著對(duì)南京味道的不舍與留戀，我毫不猶豫地購(gòu)買(mǎi)了幾包，打算帶回去與親朋好友一同分享這份來(lái)自南京的獨(dú)特美味。</p> <p class="ql-block"> 回想起這幾天的南京之行，從第一頓的鴨血粉絲湯，到最后帶走的櫻桃鴨，這趟旅程以鴨始，又以鴨終，仿佛是一場(chǎng)命中注定的相遇。導(dǎo)游繪聲繪色講述的南京“鴨文化”，也逐漸在我的腦海中清晰起來(lái)。南京，這座被稱(chēng)為“鴨都”的城市，有著深厚的鴨文化底蘊(yùn)。其養(yǎng)鴨歷史可以追溯到4000多年前的湖熟文化時(shí)期，獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境，讓這里成為鴨子生長(zhǎng)的天堂。從先秦時(shí)期的野鴨美食，到明清時(shí)期的宮廷鴨肴，再到民國(guó)時(shí)期的全鴨席，南京人對(duì)鴨子的喜愛(ài)貫穿了歷史的長(zhǎng)河。導(dǎo)游也不無(wú)自豪的對(duì)我們說(shuō)，北京烤鴨還就是從南京技師帶過(guò)去了再改良而制成的呢。</p> <p class="ql-block"> 在南京，鴨子不僅僅是一種美食，更是一種文化符號(hào)，融入了南京人的日常生活，成為這座城市獨(dú)特的文化印記。導(dǎo)游給我們講了一段趣聞:南京人招待客人是少不了用鹽水鴨的，女兒帶了男朋友來(lái)見(jiàn)未來(lái)的丈母娘。要是滿(mǎn)意了，就會(huì)挾一塊鴨屁股給未來(lái)的夫婿，這是好彩頭，是“鴨腚”，就是押定你啦；要是挾的是鴨翅膀，是“飛”了，就是不滿(mǎn)意，廢啦；要是挾的是鴨腿，是“還要走著看”，得考慮考慮的哦。</p> <p class="ql-block"> 這場(chǎng)南京之旅，不僅讓我領(lǐng)略到了古都的美景與歷史，更讓我深深沉醉在南京的“鴨文化”之中。每一口鴨味，都承載著這座城市的歷史與情感；每一次品味，都是與南京文化的深度對(duì)話。帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶與手中的櫻桃鴨，我踏上歸程，但南京的“鴨味”，必將久久縈繞在我的心間，成為我記憶中一段難以忘懷的獨(dú)特經(jīng)歷。</p>