<p class="ql-block">聽到“過堂”這個(gè)漢語詞匯,一般人都會(huì)想到這是一個(gè)<span style="font-size:18px;">司法專用詞語,專指舊時(shí)訴訟當(dāng)事人到公堂接受審問。但是,佛</span>教文化中的“過堂”這個(gè)特色詞語,是指漢傳佛教僧人集體用餐的修行儀式。</p> <p class="ql-block">佛教過堂,是漢傳佛教寺院中集體用齋的儀軌,特指僧眾早、午兩次在齋堂(五觀堂)依特定儀式進(jìn)食的修行活動(dòng)。這一制度將日常飲食轉(zhuǎn)化為修行方法,強(qiáng)調(diào)紀(jì)律、平等與感恩,是佛教思想和禮儀的統(tǒng)一體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">佛教過堂一般執(zhí)守下列程式。</p><p class="ql-block">打板集合。用齋前,僧人先要敲擊掛在寺廟走廊上的大木魚和云板。</p> <p class="ql-block">木魚又叫長魚,木魚響聲是寺廟吃飯的號令,擊木魚云板為信號,喻示修行如魚精進(jìn)不息。</p> <p class="ql-block">佛教云板是鐵或銅鑄的云朵狀板物,用于報(bào)時(shí)或召集僧眾。</p> <p class="ql-block">云板響起,僧眾搭衣。</p> <p class="ql-block">聽到云板響聲,香客居士列隊(duì)進(jìn)入五觀堂(齋堂)。</p> <p class="ql-block">進(jìn)入五觀堂,必須依序端身正坐。</p> <p class="ql-block">用齋處又稱為五觀堂,象征以五種觀想約束身心。堂名取自佛門五觀之法,強(qiáng)調(diào)“食存五觀”(反思食物來源、自身德行、防貪欲、視食為藥、為修道受食)?。</p> <p class="ql-block">就坐后,不可隨意亂動(dòng),更不可在中堂走動(dòng),保持中堂安靜與莊嚴(yán)。以示對諸佛菩薩的恭敬。</p> <p class="ql-block">首先供養(yǎng)“三寶”。</p> <p class="ql-block">正式用齋前,大眾在維那師的引領(lǐng)下恭誦“供養(yǎng)偈”,奉請十方諸佛菩薩臨齋。</p> <p class="ql-block">唱念《供養(yǎng)偈》。</p> <p class="ql-block">在大眾唱念《供養(yǎng)偈》時(shí),一位僧人一手拿“小刀”,一手拿“小手”,從供臺上取一些飯粒送到五觀堂門口的臺子上。</p> <p class="ql-block">一手拿“小刀”,一手拿“小手”,取出一些飯粒。</p> <p class="ql-block">送往施食臺。</p> <p class="ql-block">將7粒米或指甲許大小的面條送至齋堂門前的施食臺。</p> <p class="ql-block">僧人念誦施食真言。通過念誦,觀想飯粒可變無量無數(shù)如須彌山,施予大鵬金翅鳥和羅剎鬼子母及曠野鬼神眾等食用,以此體恤饑?yán)П娚?,愿他們同得飽滿并去除慳貪。</p> <p class="ql-block">過堂時(shí)的施食儀軌,叫出生食,就是施給眾生食。施食是佛教中的一種修行方式,主要面向餓鬼道眾生布施飲食。</p> <p class="ql-block">施食完畢,送食僧人歸入五觀堂,眾人才正式開始用齋。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)過堂用齋整個(gè)過程要行堂3次,也就是送3次飯菜。第一次行堂不夠吃時(shí),可以在后續(xù)行堂時(shí)添加。過堂時(shí)要求禁語,也就是不能說話,所需飯菜的種類、數(shù)量都要使用特定的手勢表達(dá)。用齋結(jié)束前,要用開水沖洗飯缽中殘余的米粒及油漬,并全部喝下。</p> <p class="ql-block">受現(xiàn)代飲食習(xí)慣影響,有些寺廟已經(jīng)采用自助餐方式,取食流程按照先后順序,依次取食。</p> <p class="ql-block">自助餐的禮儀:取食時(shí)需依序排隊(duì)禮讓。</p> <p class="ql-block">使用公筷母匙,注意衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block">取食物時(shí)要量需取用,避免浪費(fèi)。</p> <p class="ql-block">用齋時(shí)要止語,不可邊走邊吃或含食談笑。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今天過堂的主食為白米飯。</p> <p class="ql-block">主食還有雜糧飯和面點(diǎn)供選擇。</p> <p class="ql-block">齋菜有四菜一湯,包菜,花菜,油豆腐,黃瓜,鹽菜湯。</p> <p class="ql-block">香客可以在齋堂用餐,每人按5一一10元一餐自愿繳費(fèi),圖為一位香客取好的飯菜。</p> <p class="ql-block">用餐時(shí),應(yīng)保持端身正坐,脊背挺直,避免趴在桌上或低頭湊近桌上的碗。</p><p class="ql-block">咀嚼食物時(shí),不可發(fā)出聲響。開始用餐前,需先將筷子和裝著飯菜的碗移至自己面前,然后輕輕拿起筷子,一手將飯碗平穩(wěn)地端在胸前。端碗時(shí),拇指應(yīng)扣在碗口,其余四指平托碗底,這被稱為“龍含珠”,寓意眾生皆有如寶珠般的佛性。</p> <p class="ql-block">一手持筷子夾起食物送入口中,動(dòng)作應(yīng)安詳且靜默,這被稱為“鳳點(diǎn)頭”。</p> <p class="ql-block">用餐完畢后,自己收拾個(gè)人餐具。</p> <p class="ql-block">僧值師巡走一圈至佛前問訊,維那師領(lǐng)頭齊唱誦《結(jié)齋偈》。</p><p class="ql-block">念誦《供養(yǎng)偈》與《結(jié)齋偈》,表示供養(yǎng)諸佛菩薩、供養(yǎng)眾生。</p> <p class="ql-block">齋堂所用廚具。</p> <p class="ql-block">寺廟生活的傳統(tǒng)文化受現(xiàn)代科技成果影響,僧人日常生活用品中增添了許多科技成果??梢钥闯鲈撍聫R<span style="font-size:18px;">廚房用具與餐館或者企業(yè)食堂廚房用具基本類同。</span></p> <p class="ql-block">齋堂備有小水果。</p> <p class="ql-block">寺廟齋堂一般由義工或聘請的廚師主廚,這位廚娘來自附近鄉(xiāng)村,每月領(lǐng)固定工資。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)今社會(huì)是宗教信仰自由的包容社會(huì),佛教文化特點(diǎn)與社會(huì)文化元素互相影響,互相滲透,互相融合。</p>