<h1><b>中國掛面村又叫覺慧村，真可謂其靈也覺，其性也慧。</b></h1> <h1><b>走進(jìn)這個一碗面，一座城的村，“煙火氣”與“文化味”和諧著，面香和麥味交融著。</b></h1> <h1><b>油菜花謝了金黃，曾經(jīng)絢爛的花朵，還在枯萎在風(fēng)中搖曳，仿佛在告別春天的舞臺，沉甸甸的碧綠豆莢在和細(xì)雨中的殘花做春與夏的交接。</b></h1> <h1><b>中江掛面源于宋、興于明。盛于清，至今已有1000多年歷史，是四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)品種，2011年又成為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。</b></h1> <h1><b>斜風(fēng)細(xì)雨中，路邊村莊里豎立著一座座晾面架，一簾簾道劇掛面如幕如瀑，如詩如畫，無聲勝有聲一般展現(xiàn)在眼前。</b></h1> <h1><b>走在寬敞的御面路，如同行進(jìn)在輕柔潔白，如紗如幔的夢幻世界。</b></h1> <h1><b>因了連綿的雨，昨日喧囂的街市、沸騰的聲音只能在想象中。</b></h1> <h1><b>安靜整潔的碎石小巷連通村落的角角落落，連通一座座黃墻黑瓦的屋舍，稀稀疏疏的細(xì)雨中氤氳著面香。</b></h1> <h1><b>黃墻黛瓦間、詩意庭院里，細(xì)如銀絲的中江手工掛面如紗如幔將村莊裝扮得疑是銀河落九天。</b></h1> <h1><b>風(fēng)帶著麥香，雨含著面香，雨如銀絲傾瀉，銀絲如雨飄灑。美食的前世是風(fēng)景如畫，而畫中之魂是這些樸素而偉大的勞動人民。</b></h1> <h1><b>覺慧村前凱江河水悠悠流過，紛紛揚揚的細(xì)雨下泛起的粼粼波紋，如同村中老年人皺褶的皮膚。</b></h1> <h1><b>千年一見，中江掛面，憑借完整的純手工制面工藝，走出了盆地，走向了全國。</b></h1> <h1><b>中國人自古以來以“天”為至高無上之存在，講究心存敬畏，奉天順德，那些極致的美好總是由人做，靠天成。覺慧村村民仍舊倚靠著千年傳承的手藝，敬畏著時間的法則，仰仗老天爺?shù)亩髻n，在覺慧村這一方土地上，幕天席地，面為弦，勞作歌，世世代代，祖祖輩輩，沿襲至今，生生不息。</b></h1> <h1><b>掛面村的掛面制作非常復(fù)雜，前前后后有18道工序之多，制作工藝要經(jīng)過和面、劃條、盤條、發(fā)酵、抻大條、抻小條、上竹、撲粉、曬面等傳統(tǒng)手工工序的“磨練”。</b></h1> <h1><b>遺憾的是錯過了曬面的場景，錯過了如紗如幔的掛面迎風(fēng)飄舞的畫面，幸運的是在一個被央視報導(dǎo)的面農(nóng)家里有幸觀賞到了制面的表演。</b></h1> <h1><b>高高的曬面架雄審虎視般地巍立在樓頂</b></h1> <h1><b>細(xì)如發(fā)絲的掛面涼曬在寬敞的大廳，如琴如弦的面條彈奏著平凡生活的小調(diào)。</b></h1> <h1><b>制作過程紛繁復(fù)雜，每一道工序里面包含著等待，念想，期望，所以每一道程序都極其認(rèn)真，都值得珍惜</b></h1> <h1><b>一碗面，一座城，覺慧村精心將面做成了飯桌上的非遺。</b></h1> <h1><br></h1> <h1><b>勤勞樸實的做面人，一方土地就是他們的畫室。他們用手、用心、用情，把普通的生活做成了藝術(shù)。</b> </h1> <h1><b>那味甘色白，柔嫩可口，柔滑如絲的雞蛋湯面，勁道爽滑細(xì)膩，麥香四溢，細(xì)如發(fā)絲。潔白空心讓人欲品不待，欲吞不忍，一口下去，一種纏綿不舍的珍饈美饌回旋在舌尖，一種淡淡的滿足徜徉在心頭，一種濃濃的鄉(xiāng)情洋溢在臉上。 </b><br></h1> <h1><b>走進(jìn)中江掛面展示館，我真的知道了什么是掛面，近距離地感受傳統(tǒng)手工掛面工藝，感受非遺魅力，“千年匠心、一面之緣”懸掛在高高的面架上的中江掛面，就是一段散發(fā)著濃香的歷史、一絲縈繞于舌尖的鄉(xiāng)愁、一道如詩如畫的風(fēng)景。</b></h1> <h1>中江建投集團(tuán)旗下品牌中江手工掛面5518是潔白細(xì)柔空5大特征，5次發(fā)酵，18道工序。</h1> <h1><b>把餐桌上一道可有可無的掛面做到了極致，做成了中國掛面之村，覺慧村的村民是用了心的 ，如今的覺慧村聚文化，旅游，美食為一體倒是值得去看一看，去走一走，去品一品的。</b></h1> <h1>業(yè)態(tài)逐漸豐富的掛面村極具鄉(xiāng)村美學(xué)，讓民俗鏈接鄉(xiāng)村，讓鄉(xiāng)村振興民俗，這應(yīng)該是鄉(xiāng)村振興的希望。</h1> <h1><b>小火車在春種秋收的田野里慢慢供游弋，十分別致。</b></h1> <h1><b>覺慧村雨中的田野,空氣里彌漫著泥土與蔬菜的味道,熟悉又親切。</b></h1> <h1><b>土灶與自然饋贈的柴火雞，香辣鮮嫩，山膚水豢，煙火氣里記載著鄉(xiāng)愁密碼，一鍋柴火雞，喚醒記憶中的味道。</b></h1> <h1><b>離開覺慧村，空氣中彌漫著麥子的香氣，那是掛面制作時所釋放出來的自然氣息。掛面村的韻味不僅在于風(fēng)景，更在于深厚的文化底蘊和濃郁的民俗文化。</b></h1> <h1><b>如果，這墻內(nèi)如有一株杏花正在開放，有一架秋千搖擺，讓墻外道上游人看得見墻內(nèi)的秋千，讓墻外行人聽得見墻內(nèi)佳人的笑，那該是一種多美妙的畫面。</b><br></h1> <h1><b>愿覺慧村打造得更精細(xì)一些，更浪漫一些，更風(fēng)情一些。</b></h1>