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<p class="ql-block"> 鄉(xiāng)村壩壩宴的逐漸興起，得益于熱愛餐飲，樂于傳承美食文化的鄉(xiāng)廚們，而我們趕場鎮(zhèn)的退伍老兵田剛就是這樣的一位代表性人物。</p><p class="ql-block"> 巴中廣播電視報在2025年2月27日的人物專欄里全篇報道了關(guān)于田剛的事跡，題為《鍋鏟寫春秋 煙火暖鄉(xiāng)鄰 鄉(xiāng)廚田剛:老兵回鄉(xiāng)烹佳肴》。關(guān)于這位有過5年軍旅生涯的年輕人，我們本地人大多數(shù)都認識他，其中不乏有一部分人是通過抖音平臺開始熟悉他的，紅白喜事需要辦宴席的人也能通過社交平臺聯(lián)系到他，說明互聯(lián)網(wǎng)時代惠及了太多太多行業(yè)和人。</p><p class="ql-block"> 我們趕場鎮(zhèn)的美食種類很多，由于大都是家喻戶曉的拿手菜，所以很少有人專門去推廣它，直到以田剛、梅立強、李敏等人為首的鄉(xiāng)廚師傅通過抖音宣傳、走村入戶現(xiàn)場做的方式，把我們趕場的地方美食推向了一個新的高度。田剛說，現(xiàn)在承接農(nóng)村壩壩宴的團隊特別多，競爭非常激烈，唯有通過真誠的服務(wù)、公道的價格，去穩(wěn)住眼下的行情，而做菜手藝極為關(guān)鍵。許多菜品的調(diào)料涉及到密制，這需要一步一步的琢磨、鉆研、調(diào)制，然后才能放心的去使用，那都是難以復(fù)制粘貼的技藝。</p><p class="ql-block"> 說到田剛，也不得不提起他們那個團隊，“娘子軍”麻利得很，她們可不是只會洗碗淘菜的女人，切菜有刀功技法，配料能掌握分寸，端盤抹桌的機靈勁更是不遜色于男子漢大丈夫，這樣的團隊撐起了他們那個鄉(xiāng)村“炊事班”。我有幸見識過田剛做壩壩宴的盛況，手持大鍋鏟，在特大鍋里翻炸酥肉，一條十來斤的魚，只需一分鐘時間就能片成片，就算大鐵鍋里有二十多斤的菜肴，他都照樣能顛起來，這種激情和功夫同樣算一絕。</p><p class="ql-block"> 以前我們趕場鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村壩壩宴所請的幫工，都是臨時做工的人，而現(xiàn)在的趨勢有所改變，她們能夠全身心的學(xué)習(xí)手藝，不僅可以掙一二百元一天的工資，將來還能獨當一面自行經(jīng)營，所以以田剛為首的鄉(xiāng)廚也扮演了一個授業(yè)解惑的角色，把地方美食文化推向全新的高度。而關(guān)于田剛本人的創(chuàng)業(yè)史，也足夠是勵志的案例，從開門店炒菜算起，他飽嘗了創(chuàng)業(yè)的心酸，礙于節(jié)約租金、避免本街餐飲同質(zhì)化碰撞所帶來的效益低迷，他率先更換了新賽道，毅然決然的把“十大碗”手藝帶去了鄉(xiāng)村這個大舞臺。這一次嘗試，他賺取了餐飲行業(yè)里的“第一桶金”，于是開始接觸互聯(lián)網(wǎng)，從剪輯學(xué)起，把自己的做菜思維和理念分享給食客，如今抖音粉絲都有好幾萬了，知名度也越來越高，不得不說這個又是一種提升。</p><p class="ql-block"> 我們趕場鎮(zhèn)幾家鄉(xiāng)村壩壩宴都通過現(xiàn)場采購食材，讓主人家既滿意又放心，還保證了人們舌尖上的安全，此舉算是打響了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“第一槍”，趕場美食也必定會成為文旅發(fā)展路上的一張亮麗的名片。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">【作者簡介】</b></p><p class="ql-block"> 魏民，男，漢族，筆名:時九、晨曦，字敬知，號樵夫，戊辰年出生，大專文化，中共黨員，四川省巴中市南江縣人，自由職業(yè)，擬從事自媒體藝術(shù)，是一名文藝愛好者。一直致力于鄉(xiāng)土文化的發(fā)掘與傳承，結(jié)合農(nóng)村基層工作實踐，創(chuàng)作了大量的隨筆、雜文和歌曲，其作品融入了真摯而深厚的服務(wù)情懷。作為手機微記錄片《走進趕場》總監(jiān)制、純文學(xué)《趕場文藝新干線》發(fā)起人，在宣傳家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)的工作中，魏民始終堅信實干興邦，勤能補拙的道理。作品全部收錄在《青春筆記》卷，同時收錄有《魏民詩詞集》、《晨曦隨筆札》、《魏民散文集錦》、《時事雜文集》和《凡人歌》，同時也有一部分音樂作品通過抖音視頻、西瓜視頻等平臺播放，個人原創(chuàng)文學(xué)作品同步于“今日頭條”、個人微信公眾號(魏民原創(chuàng)文章)。屬于初露鋒芒階段的不二達人。</p><p class="ql-block">QQ:573494414(微信同號)</p><p class="ql-block">抖音號:weimin.wenzhang8(不羈青年)</p><p class="ql-block">視頻號:魏民話青春</p><p class="ql-block">今日頭條:魏民說事</p><p class="ql-block">微信公眾號:魏民原創(chuàng)文章</p>