溝幫子水餡包 鮮香味美滋味妙桃李春風(fēng)一杯酒 <p>溝幫子這個(gè)名字聽(tīng)上去是不有點(diǎn)兒土啦嘎幾的味道，本來(lái)是溝了還在幫子上。但是要是一說(shuō)溝幫子燒雞，得，立馬覺(jué)得這個(gè)名字高大尚了，一點(diǎn)兒不土還香噴噴的了。那是，溝幫子燒雞名冠天下，正宗中華老字號(hào)。打大清年間就開(kāi)始打腰提氣了。筆者每次去遼寧北鎮(zhèn)函授講課這溝幫子乃必經(jīng)之地。下了火車(chē)坐汽車(chē)就一溜煙的被溝幫子燒雞的香味給熏到北鎮(zhèn)去了。</p><p>但是今天咱們既不吃燒雞也不說(shuō)燒雞，單說(shuō)這小小的北鎮(zhèn)溝幫子還有一非常不錯(cuò)的著名小吃叫溝幫子水餡包子。論資格，不比溝幫子燒雞差，人家也是從大清年間就開(kāi)始一間茅草屋，笑迎八方客。開(kāi)屜滿街香，出屜萬(wàn)人嘗了。</p><p>說(shuō)起來(lái)這溝幫子水餡包子有點(diǎn)類(lèi)同于開(kāi)封灌湯包。具有皮薄餡稀，色白褶勻，油大不膩，滋味鮮美等特點(diǎn)。溝幫子水餡包子做的時(shí)候是將發(fā)面和水面兩摻放一起做成包子上屜蒸，一鍋?zhàn)疃嗾羧龑?，三屜之外就崴泥?lt;/p><p>蒸好的溝幫子水餡包子晶瑩剔透，薄如蟬翼的皮能看清皮里的餡。皮里的餡在包子里柔柔的滾動(dòng)?？胺Q外皮松軟，餡香味美，滋味濃郁。把湯餡交融的豐富口感，油而不膩的誘人香味發(fā)揮得淋漓盡致。</p><p>某年講函授課筆者第一次路過(guò)溝幫子就慕名吃了一頓水餡包子。當(dāng)飯店小哥把一屜熱乎乎的水餡包子端上桌，看著外白里嫩色澤晶瑩圓潤(rùn)飽滿油香四溢的大包子，筆者禁不住用筷子夾起一個(gè)熱乎乎的水餡包子就往嘴里塞，吭吃一口咬下去，好嘛，熱乎乎的水餡燙的筆者大嘴直吸溜！就倆字，真香！</p>