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打油詩(shī)贊贛南客家菜

灰鴿

<p class="ql-block"> 贛南小炒魚</p><p class="ql-block">新鮮草魚剁成塊，略腌施粉入味來(lái)。</p><p class="ql-block">熱油小炸三分熟，回鍋烹炒色味絕。</p> <p class="ql-block"> 梅 菜 扣 肉</p><p class="ql-block">油煎花肉起焦黃，均勻切片蘸豆醬。</p><p class="ql-block">梅菜鋪面下鍋蒸，吃時(shí)倒扣肉醇香。</p> <p class="ql-block"> 釀 豆 腐</p><p class="ql-block">綿柔豆腐四四方，掏空一半把餡裝。</p><p class="ql-block">放進(jìn)油鍋炸微黃，無(wú)論蒸煮格外香。</p> <p class="ql-block"> 剁椒魚頭</p><p class="ql-block">鳙魚魚頭本常見，洗凈去腮稍許腌。</p><p class="ql-block">平展鋪姜上鍋蒸，出鍋淋上煎椒蒜。</p> <p class="ql-block"> 酸菜炒大腸</p><p class="ql-block">大腸清洗很重要，酸菜切條需備好。</p><p class="ql-block">猛火爆炒尤關(guān)鍵，腸脆爽滑味道好。</p> <p class="ql-block"> 南康荷包胙</p><p class="ql-block">大塊豬肉蘸粉料，新鮮荷葉將其包。</p><p class="ql-block">荷香肉香互交融，嘗過(guò)之人直叫好。</p> <p class="ql-block"> 寧都三杯雞</p><p class="ql-block">寧都黃雞肉質(zhì)好，烹飪加上三杯料。</p><p class="ql-block">成菜色澤棕紅亮，醇厚脫骨好味道。</p> <p class="ql-block"> 會(huì) 昌 豆 干</p><p class="ql-block">方薄豆干切成絲，加上香菜花生米。</p><p class="ql-block">麻油生抽熱油淋，涼拌成菜解鄉(xiāng)思。</p> <p class="ql-block"> 興國(guó)米粉魚</p><p class="ql-block">歷史悠久傳統(tǒng)菜，魚粉拌料非簡(jiǎn)單。</p><p class="ql-block">魚塊蓋粉竹籠蒸，蒸出魚嫩鮮香來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 瑞金牛肉湯</p><p class="ql-block">牛肉切片拌薯粉，提前備好姜末蔥。</p><p class="ql-block">水沸均勻入鍋煮，出鍋熱騰鮮滑嫩。</p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介:林仁輝，筆名灰鴿，鄉(xiāng)村小學(xué)教師，于都作協(xié)會(huì)員，工作之余喜歡用手機(jī)和文字記錄生活的點(diǎn)滴。</p>