<p class="ql-block">【小酥肉】</p><p class="ql-block">主要食材：雞胸肉 雞蛋 食用油 淀粉 面粉</p><p class="ql-block">第一步，雞胸肉放入盆中加入一勺鹽將雞胸肉搓一搓，這樣能洗的更加干凈，也可以加入面粉搓洗，然后用清水沖洗干凈即可。</p><p class="ql-block">第二步，接著咱們把雞胸肉從中間片開，要不然有點(diǎn)太厚了，再將雞胸肉切成大小均勻的長條，切好放入大盆子里。</p><p class="ql-block">第三步，雞胸肉里面加一勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽，適量胡椒粉，然后將雞肉和調(diào)料完全抓拌均勻，讓雞肉充分吸收調(diào)料，腌制上15分鐘。</p><p class="ql-block">第四步，碗里倒入70克的淀粉，70克面粉，再打入2個(gè)雞蛋，先將雞蛋攪拌均勻，然后分次加入清水，將它攪拌成雞蛋糊，比酸奶略稀的流動(dòng)性的面糊就可以了。</p><p class="ql-block">第五步，鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油，油溫6成熱，將腌好的雞胸肉抓糊下入鍋里炸，這個(gè)時(shí)候油溫不要太高，轉(zhuǎn)中火炸就可以了，翻動(dòng)一下，讓雞肉能夠受熱均勻，一直炸到表面微微金黃就可以撈出來。</p><p class="ql-block">第六步，接著把油溫升高，然后下入雞肉再復(fù)炸10幾秒，這樣吃著外面更酥，炸好后控油撈出。</p><p class="ql-block">第七步，炸好的小酥肉里面加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，將調(diào)料顛均勻就可以了。</p> <p class="ql-block">用雞胸肉做的小酥肉外酥里嫩，而且不油膩，當(dāng)零食吃，或者用它來煮湯都特別美味，宅在家里追劇時(shí)來一盤當(dāng)小零食，比吃薯?xiàng)l，炸雞都香，喜歡的話大家趕緊試試哦。</p>