<p class="ql-block"> ″ 老伙計(jì)，山菜下來(lái)了，回來(lái)嘗嘗鮮！" 五·一還沒(méi)到，知道情鐘這口兒仍居鄉(xiāng)下的發(fā)小早早就打來(lái)了電話。</p><p class="ql-block"> 哪用告訴，山里生山里長(zhǎng)，小時(shí)曾一度靠山菜活命的人，冰雪初融，大地乍綠就心馳神往了！老家含山菜在內(nèi)的悉數(shù)山貨，自打他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)那天起，就從山上移長(zhǎng)到心里了。自打老家縣城河堤路開(kāi)了早市后的這個(gè)季節(jié)，常常自找理由起大早回去，七點(diǎn)不到已興奮難抑地逛在滿耳鄉(xiāng)音滿目山貨、聽(tīng)哪兒哪兒熟悉看哪兒哪兒親切的集市上了。</p><p class="ql-block"> 這剌嫩芽、青毛管兒、蕨菜、猴腿兒、大葉芹、小葉芹、叉菜、疙瘩芹，記憶里都是稀缺山菜，金貴著呢！現(xiàn)如今怎么嫩抄抄、水靈靈、邊兒邊兒勻，成把成梱兒地多到碼成堆、堆成垛了？經(jīng)問(wèn)才知，老家早已山菜家植且規(guī)?；?。怪不得，這么多這么齊整。</p><p class="ql-block"> 橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，實(shí)葉相似，其味異也。這讓我疑心，人工栽植的山菜味兒也不會(huì)地道了吧？其實(shí)，疑心完全多余了。這事兒，不用問(wèn)的。倒不是怕王婆賣瓜，鼻子不騙人。那山菜淡香中微蘊(yùn)清苦的獨(dú)到氣味，一下子就把我拉回到六、七十年前。</p> <p class="ql-block"> 八山一水一分田的東山里老家，屬長(zhǎng)白山余脈的環(huán)抱之地。一道道山一條溝，重巒疊嶂；一山山莽林，一溝溝溪水，林茂水豐。屁股大一塊、巴掌大一疙瘩的一分田，雖石頭瓦塊種地?fù)蹑€打鏵子，但卻是攥得出油的黑土。估計(jì)就因了大山養(yǎng)人的緣故，那里的鄉(xiāng)民，除了土著旗人，就是闖關(guān)東在這里落腳求生的漢人了。雖說(shuō)黑土地下種就打糧，無(wú)奈地太少，石頭縫里刨食兒的山鄉(xiāng)人，少不了還得靠山吃山，以求生生不息。</p><p class="ql-block"> 東山里雖遠(yuǎn)不及北大荒那般棒打狍子瓢搯魚(yú)野雞飛到飯鍋里，但彼時(shí)與遼南的鹽堿地比，與遼西的不毛之地比，與遼北一馬平川比，日子明顯好混。有了那萬(wàn)古不改的大山滋養(yǎng)，無(wú)論啥年頭，不管吃好吃孬，填飽肚子，沒(méi)問(wèn)題。就此，山鄉(xiāng)的祖祖輩輩、老老少少，便與大山及其物產(chǎn)自然天成了一種血濃于水的親近。</p> <p class="ql-block"> 窖里儲(chǔ)的蘿卜、白菜、土豆子，缸里的酸菜，罐子里的咸菜對(duì)付出冬天，哪怕背角旮旯還殘有冰雪，只要大地開(kāi)化，即使糧再少，也斷不了頓，餓不死人了。</p><p class="ql-block"> 最先露頭又可代糧的野菜，是大地里的薺菜，向陽(yáng)山坡上的老牛筋。薺菜可以連根挖出的，老牛筋則必須趁嫩用搶刀沒(méi) ( 讀mo第四聲 )根兒搶下只用地上頸葉。料理也簡(jiǎn)單。兩種野菜采得后，路經(jīng)河套、水溝、道壕任何有流動(dòng)之水的地方都行，多了分批，少時(shí)一次性，連筐一起坐到水里。但務(wù)請(qǐng)不要沒(méi)過(guò)筐沿兒，沒(méi)過(guò)了，菜不讓水漂沖走了嗎？傻子都懂，還用你告訴？多余！水于杏條筐編隙流動(dòng)中，一只手在筐中輕輕地邊翻動(dòng)邊揉洗，另手則拎著筐梁適度上下提沉左右擺動(dòng)，意在讓污水泥沙雜物盡快讓水沖走。如此這般，不消三、五分鐘，保準(zhǔn)洗得個(gè)干干凈凈、清清爽爽，比到家用盆兒洗十遍都強(qiáng)。洗凈后拎出，邊走邊前后用力甩筐，用不了幾下，水就甩干到差不厘兒了。拎到家，即可上鍋。</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)下大鍋蒸什么，從不用屜布。老秋打下(鄉(xiāng)下常常把從樹(shù)上摘下說(shuō)成打下 )陰干 的椴樹(shù)葉或菠蘿芽(幾年生的小柞樹(shù) ) 葉兒早就泡好了，平鋪在大鍋撐上谷草桿兒穿成的鍋簾兒上，把拌了粗苞米面兒和適量鹽花的山菜攤勻，蓋嚴(yán)鍋蓋開(kāi)鍋十來(lái)分鐘即好。鍋蓋掀開(kāi)，隨著升騰的熱氣，混合著微微面香略帶清苦的山菜香撲鼻而來(lái)。雖明知那不是什么美味，但久違的青菜味兒，足以淡化乃至消釋一個(gè)冬天的熬困。每吃這個(gè)時(shí)，用不著再另做什么了，燒點(diǎn)開(kāi)水就行。大人孩子手捧著碗，連桌子都不用放。不管走著吃還是坐著吃，都吃得津津有味兒。倘不噎得直哏嘍，水都顧不上喝。雖說(shuō)只拌了點(diǎn)兒聊勝于無(wú)的苞米面兒，吃了一肚子山菜撂下碗，依然打著心滿意足的飽嗝，抺扯著嘴該干啥干啥去了。</p><p class="ql-block"> 待毛骨朵花兒、桃杏李梨花陸續(xù)開(kāi)放，各種山菜便也先后大噴兒( Peⅰr第四聲， 鄉(xiāng)下人對(duì)盛產(chǎn)期的習(xí)慣叫法 )。這時(shí)節(jié)，跑山，便成了鄉(xiāng)下女人除做飯、打狗喂雞伺弄孩子之外，頂頂重要的事兒了。女人跑山，多是呼朋引伴成幫成伙兒的。獨(dú)來(lái)獨(dú)往，幾乎沒(méi)有。山大溝深，不只怕抹搭山 ( 山鄉(xiāng)人對(duì)在山上迷路的通常叫法 )，更怕碰上什么野獸。女人跑山，雖常常沒(méi)有什么明確的目的而是遇上什么弄什么，但天長(zhǎng)日久生活在大山里的人，哪兒有什么，什么時(shí)候夠多少人采上手，大都心知肚明。所以，空筐而回的時(shí)候基本沒(méi)有。更多時(shí)，在筐之外還得備個(gè)口袋。采多了，甚至脫下衣服褲子扎上褲腳袖口當(dāng)袋子，那也是常有的事兒。</p><p class="ql-block"> 山白菜、長(zhǎng)蟲(chóng)把之類可以用來(lái)?小豆腐的山菜，大都長(zhǎng)在稍向陽(yáng)的低矮灌木叢間的草地里。可以包餡兒的各種山芹菜，常常多生在背陰些的溝溝壑壑。蕨類山菜，除蕨菜喜生長(zhǎng)在向陽(yáng)且上冬前燒過(guò)的苫房草排(讀pαⅰ第三聲，鄉(xiāng)下人對(duì)成片兒山坡的通常叫法 )子外，一如猴腿兒、廣東菜等，則喜歡長(zhǎng)在潮濕陰涼的溝畔之地。之于剌嫩芽、苦嫩芽，因其串根，則一片片不太挑生長(zhǎng)環(huán)境地雜生在各類樹(shù)木之中。</p><p class="ql-block"> 每跑一回山，再近再快，也得半天兒。起早貪晚一跑一天，也是常有的事兒。媽媽們不管采了多少，不管臂?肩扛背背有多重，也不會(huì)忘記給盼在家里的孩子采些酸漿。那可是從來(lái)看不到水果山鄉(xiāng)孩子春來(lái)的唯一牙祭呀！就為這，估摸跑山的媽媽快回來(lái)了，孩子們?cè)缭缡卦诖蹇?，翹首以望。搭上媽媽的影兒，立時(shí)瘋跑著迎去。懂事兒的，接過(guò)媽媽的筐，邊走邊翻找。沒(méi)心的，只顧拖扒著媽媽的筐翻騰，少不了挨一頓臭罵。安個(gè)尾巴就是驢，有吃就樂(lè)的半大小子，哪有怕罵的？笑嘻嘻地翻出一根兒大葉漿，大鼻涕袖頭子一抺，開(kāi)吃。酸得呲牙咧嘴兒，依然不耽誤嚼得個(gè)歡事( 高興樂(lè)呵 )。</p><p class="ql-block"> 到家后，采回的山菜，不管?的、背的、扛的，一股腦兒地倒在地當(dāng)央或院子里，一家老小便開(kāi)始圍坐挑菜了。所謂挑菜，除挑摘出泥根敗葉，重要的是分類。不同山菜，有不同的吃法及打理方法?？傊瑵M載而歸的一次跑山，不只三、五天的飯桌上見(jiàn)綠了，重要的還可以省下不少糧食。就此，當(dāng)年女人能不能跑山，常常是品評(píng)女人會(huì)不會(huì)過(guò)日子的重要尺度。</p><p class="ql-block"> 說(shuō)到跑山，又自然想起一個(gè)凄美的故事。</p><p class="ql-block"> 相傳，早年姑姑侄女兩人跑山，不幸走散。山大林密，溝長(zhǎng)壑深，姑姑找不著侄女，侄女尋不到姑姑。小姑娘一邊尋找一邊哭喊著 ″ 姑姑，等等" ，直尋到天黑也不見(jiàn)姑姑蹤影。連累帶餓加怕，小姑娘不幸死在山中。死后的小姑娘，竟神奇般地化作一只小鳥(niǎo)。那鳥(niǎo)雖長(zhǎng)得小巧靈瓏，但 ″ 姑姑，等等 " 叫聲卻能傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。自那以后，東山里的春天，漫山遍野，到處都可以聽(tīng)到 ″ 姑姑，等等 " 的鳥(niǎo)鳴。</p><p class="ql-block"> 這故事，聽(tīng)媽講的。自那以后每每跟媽跑山，不只寸步不敢離，恨不能時(shí)時(shí)牽著媽的衣襟兒。小??！聽(tīng)了就當(dāng)真。</p><p class="ql-block"> 東山里老家春來(lái)漫山遍野的山菜，與滋養(yǎng)他們的大山一樣慷慨，世世代代以自己的清苦滋養(yǎng)著山鄉(xiāng)兒女本就清貧日子里更顯難捱的苦春。</p> <p class="ql-block"> 東山里的春夏仿佛沒(méi)有過(guò)渡，昨天早起種地還得披個(gè)小棉襖、稻田插秧不啁兩口小燒兒還不敢下水呢！這小苗兒剛起身兒，就熱得不行了。又加幾場(chǎng)夏雨催過(guò)，萬(wàn)物瘋長(zhǎng)，葳蕤蓊郁。自然，所有山菜也都伸巴掌、打挺兒、開(kāi)花、打籽兒、老成柴火了。</p><p class="ql-block"> 別愁，老天爺講理，那邊關(guān)扇門兒，這邊一定又給開(kāi)扇窗。東山里大自然的饋贈(zèng)，有季節(jié)變化，卻無(wú)情感減損，豐富著呢！</p><p class="ql-block"> 翻完的稻田放水泡地了。不消幾天，每每夜幕降臨，便蛙聲一片。那蛙鳴，不是青蛙的呱呱呱，而是地蟾入水的咕咕咕。鄉(xiāng)下人都懂，青蛙不能吃，只有地蟾因其地下蟄伏一冬才肥美而為上等野味。每每此時(shí)的鄉(xiāng)下人家，便隔三岔五地老婆孩子齊出動(dòng)，去稻地照蛤蟆。</p><p class="ql-block"> 照蛤蟆的最佳組合，是一大一小兩人一伙兒。大的或老的腋下夾梱麻柴，三四根兒為一把兒點(diǎn)著沿稻埂往蛙叫密集的地方走，邊走邊低低地照亮沿埂的水田。蛤蟆有個(gè)特點(diǎn)，見(jiàn)亮兒便蹲伏在那里直勾勾地看著光亮一動(dòng)不動(dòng)了。這時(shí)，跟在后邊的小孩兒便可從容地把呆傻了的蛤蟆抓起，放入拎著的專備布袋。多時(shí)，半個(gè)時(shí)辰不到，一梱麻柴用了不到一半兒，便可抓到小半袋子。大都不貪，見(jiàn)好就收。</p><p class="ql-block"> 一進(jìn)家門兒，算著時(shí)間點(diǎn)火的鍋剛好開(kāi)了。掀開(kāi)鍋蓋，把袋子里蛤蟆一遭倒進(jìn)沸騰的水并立時(shí)蓋嚴(yán)。一陣撲騰消停后打開(kāi)鍋，蛤蟆便兩腿直伸地燙死了。死后蛤蟆，兩個(gè)短小前爪兒張開(kāi)的為公狗子，抱攏的為母抱子。大笊籬撈出放入涼水盆里拔上，第二天便可大快朵頤了。用它燉玉根頭或撇拉咸菜的居多，也可用它燉別的什么菜或干燉。無(wú)論怎么做，對(duì)彼時(shí)的山鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，都是改善。是葷強(qiáng)于素嘛！那時(shí)的人，太克勞 (即長(zhǎng)時(shí)間吃不到好東西而眼巴巴饞得不行)了！</p><p class="ql-block"> 雖然稻田地里的地蟾蛤蟆抓不盡吃不絕，但并非什么時(shí)候都可以照可以抓的。栽完稻子，就不行了。除了扎根兒未牢返青未幾的稻子不容再進(jìn)去壩著(鄉(xiāng)下人對(duì)亂踩的通俗叫法)，那地蟾因吃青草時(shí)間已長(zhǎng)皮色由暗褐而為青綠時(shí)，就吃不得了。</p><p class="ql-block"> 那又何妨？還可以下捂子套蛤什螞(一種專門生長(zhǎng)在山區(qū)河里，肚皮兒發(fā)黃，比地蟾瘦小，但營(yíng)養(yǎng)卻極為豐富的蛤蟆。它的油，號(hào)稱軟黃金，極受港澳及東南亞青睞)、小河魚(yú)兒、蝲蛄(即小龍蝦)嘛！雖說(shuō)開(kāi)春就下，但只有入夏后陰雨天兒多，那些東西才愛(ài)游動(dòng)，也才套得多。隔三岔五打打牙祭，沒(méi)問(wèn)題。只是，這些事兒大人們不大上心的。倒不是全因?yàn)闆](méi)那工夫沒(méi)那份兒閑心，重要的是，臭魚(yú)爛蝦下飯?jiān)┘?，費(fèi)飯 。本就糧不寬裕嘛！</p><p class="ql-block"> 依然無(wú)妨，有省糧的。</p><p class="ql-block"> 待稻子分孽起身兒時(shí)，稻壕邊、澇洼地里的水芹菜，便也漸次多了起來(lái)。水芹菜，越粗壯的才越嫩。水下靠根兒的梗呈暗紅色，為空心兒。每每從水下合適的尚嫩處折出時(shí)，總伴有一種悅耳的脆脆空響，直讓人采(鄉(xiāng)下讀Lαⅰ第三聲)得上癮。咔喯、咔喯的脆響里，一會(huì)兒就一筐。</p><p class="ql-block"> 水中采出，自清自潔。與其他山芹菜一樣，莖葉均可食用。鄉(xiāng)下對(duì)水芹菜的獨(dú)特味道，稱之為″ 傲性 "。即，一種有別于任何芹菜，但不煩人的獨(dú)具氣味兒。和其他山菜一樣，必須開(kāi)水焯過(guò)去去清苦味兒后方可食用?？梢詥纬矗膳c土豆片兒合炒。更多的，還是用它剁餡兒包玉米面的大菜餃子。又當(dāng)飯，又當(dāng)菜。讓山鄉(xiāng)百姓看好的還在于，薄薄的皮兒，大大的餡兒，省糧呀！</p><p class="ql-block"> 待幾場(chǎng)伏雨下過(guò)，林子里的各種蘑菇相繼露頭，女人們的再次跑山又開(kāi)始了。黑松林里的紅蘑，以山楊為主的雜樹(shù)林里的大屁股、變臉兒、黃蘑團(tuán)子、粗腿兒，背陰溝塘子上下的喇叭張等，都是老家夏季常見(jiàn)菌類。對(duì)了，人跡罕至的西大頂，還有猴頭蘑呢！采蘑菇可就不宜成群結(jié)隊(duì)了，因?yàn)橛暝偾?，那蘑菇也不?huì)如山菜那樣遍地都是，金貴著呢！滿懷希望上山，白跑一天空筐而回的情形常有。運(yùn)氣好遇上連片兒的了，也萬(wàn)不可因興奮而手重。那東西，不管是傘帽兒，還是莖桿，捏重了，很快就爛。</p><p class="ql-block"> 采回的蘑菇必須立時(shí)分類，正當(dāng)時(shí)可以留待以后年節(jié)或待客用的，一如紅蘑因其特金貴可賣個(gè)好價(jià)錢的，用心挑凈撕成大小適中的條塊，散放在蓋簾兒上曬干。若趕上連雨天，再金貴再不舍，也留不得的，鮮蘑采下，特愛(ài)爛。之于挑剩的，一般當(dāng)天晚飯就吃了。剛采回的鮮蘑，大都用來(lái)熬湯。如再能摸幾個(gè)新土豆薄薄切片兒加進(jìn)去，蘑菇的鮮香，土豆的面香，直讓人聞味已胃蕾大開(kāi)。只是不宜多喝，鮮蘑滑腸子，會(huì)屙稀的。</p><p class="ql-block"> 夏天的東山里，一如那季節(jié)的火熱與赤誠(chéng)，盡傾所能地依自己的方式，眷顧著那方山鄉(xiāng)兒女</p> <p class="ql-block"> 在類此山貨野味的支撐下，東山里的老老少少把苦春熬過(guò)，把青黃不接的夏天送走，即使山野如小秋收之類的饋贈(zèng)與飯桌關(guān)系不那么直接了，但為種白菜二伏里土豆起了，園子里早就下來(lái)的各種蔬菜只要不下霜總能接乎上，瓜架上大大小小的角瓜、倭瓜、面瓜，也可以挑著摘了?？傊?，入秋后的飯桌，好答對(duì)多了！</p><p class="ql-block"> 雖一時(shí)疏遠(yuǎn)了那些山貨，但過(guò)河拆橋卸磨殺驢的事兒，山里人不干。感恩戴德，才是山里人的秉性。</p><p class="ql-block"> 待深秋上干后的無(wú)風(fēng)天，在確保不跑荒的前提下，把喜生蕨類山菜的山坡燒燒。這個(gè)常識(shí)鄉(xiāng)下人都有 —— 燒過(guò)的地兒，來(lái)年蕨類山菜一定長(zhǎng)得又胖又嫩。</p><p class="ql-block"> 初冬，上山打柴的鄉(xiāng)民，絕不動(dòng)剌嫩芽稈棵一刀一斧。相反，盡可能地把稈棵間的亂叢收拾收拾，為剌嫩芽辟出盡可能好的生長(zhǎng)空間。這倒不全因那東西的一身剌兒，重要的是對(duì)山菜曾接濟(jì)飯桌的感念。</p><p class="ql-block"> 這么說(shuō)吧！山鄉(xiāng)人之于山菜及其它野味，那近乎血統(tǒng)的親近，足令其無(wú)時(shí)不念茲在茲。如我，自十四歲外出讀書(shū)起直至今天的六十多年，雖時(shí)空上不得不與之漸行漸遠(yuǎn)，但在情感上卻是愈遠(yuǎn)思之愈烈。盡管一刻不曾忘記，但一如早年萬(wàn)萬(wàn)想不到自己老來(lái)還能過(guò)上今天一無(wú)憂慮的生活一樣，萬(wàn)萬(wàn)想不到早年與山鄉(xiāng)人患難與共的山菜野味，今天竟能榮寵加身，貴列珍品，成為錦衣玉食者求之不得的養(yǎng)生稀缺。這又不由人對(duì)哲學(xué)關(guān)于社會(huì)發(fā)展波浪式前進(jìn)螺旋式上升性態(tài)闡述的形象精準(zhǔn)，嘆為神奇。哪里用得著千百年的考察印證，僅以這東山里山菜野味的三十年河?xùn)|三十河西，便足可信服了。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年，人們念盼親近山菜野味，每每當(dāng)季，不辭辛苦漫遍野地跑山。當(dāng)下，人們青睞山菜野味，每每當(dāng)季，不怕糜費(fèi)，開(kāi)車跑出幾十甚而上百公里，哪怕就挖一捧小根菜，竟也樂(lè)的美的不行，忍不住地拍照發(fā)朋友圈兒。當(dāng)年，人們吃山菜野味為求生。當(dāng)下，人們吃山菜野味為養(yǎng)生。何其相似，卻別如天壤。</p><p class="ql-block"> 生命誠(chéng)可貴。這么好的日子，誰(shuí)不惜命？誰(shuí)不養(yǎng)生？</p><p class="ql-block"> 山貨價(jià)漸高。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)嘛！需求大，價(jià)自高。</p><p class="ql-block"> 好多年前，春節(jié)將到的大商超禮品專檔處，見(jiàn)過(guò)一款精美包裝盒上用極耐看的行書(shū)體赫然印有 ″ 養(yǎng)生珍品 原生剌嫩芽 "的外表看去已極盡奢華的禮品。那東西太熟了，這才幾十年的工夫，何以就華麗轉(zhuǎn)身為珍品而榮登大雅了呢？出于好奇更好信兒，裝出一副誠(chéng)心要買的架勢(shì)打問(wèn)了價(jià)錢并看了樣盒里珍品究竟 ″ 珍 " 到什么程度。那剌嫩芽可否因了什么高科技栽培養(yǎng)育手段而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍增，不敢說(shuō)，至少面相上看不出來(lái)。然，包裝之精實(shí)在讓人開(kāi)眼，不由人不對(duì)這當(dāng)年稀松又稀松、平常又平常的山菜，竟得如此高規(guī)格待遇瞠目結(jié)舌。</p><p class="ql-block"> 但見(jiàn)，呈立式長(zhǎng)方體的盒內(nèi)下三分之一處帶有兩排計(jì)十個(gè)小圓孔的軟質(zhì)泡沫墊層外做工精細(xì)地包裱著極彰富貴的黃色綢布，每個(gè)孔內(nèi)都插有一根粗細(xì)邊邊勻，其上嫩芽?jī)哼呥叴蟮呢菽垩織U兒。這哪里是吃的東西呀？分明工藝品嘛！怪不得敢要這么些錢。十根剌嫩芽，標(biāo)價(jià)三百多，那得什么嘴吃什么肚子裝??！至少我下輩子也不敢問(wèn)津，自要編個(gè)謊話怯怯離開(kāi)。沒(méi)敢回頭，那圍圍我好一陣子的售貨員不怎么罵呢！</p><p class="ql-block"> 細(xì)想，人家也沒(méi)毫無(wú)依據(jù)地漫天要價(jià)呀！老家早市地上堆著路邊擺著剛剛下來(lái)的不也都五、六十元一斤嗎？大噴兒了還小三十呢！飯店一盤(pán)剌嫩芽蘸醬，不還要六十嗎？</p><p class="ql-block"> 當(dāng)下貴得離譜的又何止剌嫩芽？凡沾點(diǎn)兒 ″ 山野 " 、″ 原生 " 的，哪樣不身價(jià)倍增？聽(tīng)說(shuō)蛤什螞不論斤論個(gè)兒賣了，一只母的五、六塊呢！誰(shuí)會(huì)想得到，當(dāng)年的無(wú)奈，今天成了奢侈。</p><p class="ql-block"> 逃離的尷尬中不由人不感慨萬(wàn)千、唏噓難已 —— 既為當(dāng)年與鄉(xiāng)民患難與共的山菜躋身山珍而高興，也為如此夸張的追捧擔(dān)心那些原本質(zhì)樸的東西丟了清苦的本色。</p><p class="ql-block"> 本文初始擬題動(dòng)筆時(shí)，本是《 山菜野味 》的。寫(xiě)著寫(xiě)著便漸覺(jué)明顯不妥—— 當(dāng)年與山菜幾無(wú)瓜葛的人，當(dāng)下都奉其珍品了；我一個(gè)當(dāng)年那等受惠的人，仍以舊時(shí)直稱，良心上也說(shuō)不過(guò)去呀！于是，多少有點(diǎn)兒違心地把題目改為《 山珍野味 》了。唯愿無(wú)論珍到何種程度，謹(jǐn)記來(lái)路，勿忘初心。小人得志，窮人乍富，那可是山鄉(xiāng)人頂頂厭惡不受待見(jiàn)的呀！</p><p class="ql-block"> </p>