<p class="ql-block" style="text-align:center;">文字/青衫叟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖/網(wǎng)材制作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">音樂/美篇</p> <p class="ql-block">家庭日常生活中，我喜歡下廚。不是我廚藝有多好，更多的是一種習(xí)慣，一種心情，一份責(zé)任。這份“灶火”情結(jié)，與我兒時的廚房煙火情趣是分不開的。每當(dāng)聽著廚房中抽油煙機轟鳴，望著灶上跳動的籃火苗，兒時幫媽媽燒火做飯的情景，便會視頻般觸屏回放。</p> <p class="ql-block">我記憶里兒時家中廚房，是兩間老舊低矮的石砌草屋，聽說是祖爺爺留下來的。一塊石灰?guī)r門腳石已無了鑿痕棱角，變得非常平滑，我小學(xué)時寫字用的石板，就是在其上磨面的。一對杏木門早已沒了油漆后原有的淡黃，變成斑駁不平的枯白色，底部幾見鼠啃留痕，上部是兩幅門神木版畫，兩扇格子窗，窗棱木沾滿黢黑的油污。冬天不能糊窗紙，無法出煙，是用一草制叫“雨搭”的草簾遮擋，燒火做飯時厰開，出完煙關(guān)閉。一排鍋灶，大、中、小間隔順序排列，后端通聯(lián)于一土磚所砌煙囪，一把推拉風(fēng)箱隨用機動。記憶中，這廚房氣壓低的天氣，尤其是陰雨天，排煙很差，薰煙加蒸汽，人在煙霧中，并沒有那種“飄渺仙韻”的詩意，卻有煙薰火燎憋燜熗人的苦感。</p> <p class="ql-block">我第一次下廚房，是一個夏天雨前的中午，天燜熱無風(fēng)，廚房出煙太差，媽媽幾次從廚房跑出來，每次都是滿頭大汗，嗆得眼淚直流，衣服全濕透，我看見媽媽又熱又嗆，便去取來蒲扇（一種水蒲做成的扇子）給她扇風(fēng)，媽媽一邊擦汗，一邊用欣慰的眼神看著我，逗趣的說：“小山風(fēng)真涼快！”我憨憨地笑了?？粗鴭寢対裢噶硕及鼑?yán)實的補丁長褂，便想：媽媽不能光膀子，但我能啊！做飯?zhí)y學(xué)，可以先學(xué)燒火。山里的學(xué)齡前的男孩子，夏天是可以光屁股的，我也是只穿一松緊帶的小褲叉，熱了，隨時可以鉆進(jìn)家門前小溪里，“小泥鰍”般“浸泡”在樹蔭下的水里，盡情享受暑熱里那縷縷舒爽清涼。于是，我便同媽媽商量：“媽，你教我學(xué)燒火行嗎？”媽媽笑看著我：“呀！小山怎么想學(xué)燒火了？”我：“我可以光膀子燒火！”媽媽頓時明白了是怎么回事了，便笑著說：“行！來吧！”那時候燒柴也是很緊缺的，使用是有分別的：軟草、樹葉及作物細(xì)桔桿是烙煎餅用的，直順木柴、細(xì)樹枝是火爐及小灶用的；作物粗桔桿及粗樹枝是中灶用的；草屑、木屑、木圪塔或末干柴草是大灶用的。這次是南瓜豆面菜貼紅薯面蘇打餅，用的是大鍋灶，柴火是泛潮的草屑，須用風(fēng)箱吹火，否則不會自動燃燒的。媽媽教我：“點火要用些好柴禾，然后把濕草屑放在其后，隨后柴禾燃燒，用火棍輕輕往前推動，灶膛內(nèi)溫度上來后，濕的草屑被烤干，然后輕拉風(fēng)箱吹火，但不要挑開紅紅的渣結(jié)，而要隨燃燒把草屑覆上去，直至下部渣結(jié)不紅了，再輕輕把其挑到一邊。”我很快便學(xué)會了。看著灶膛內(nèi)那紅、黃、籃不斷變化的火苗，隨風(fēng)箱的拉動而起舞，感覺自己依然就是那個炫光舞臺的燈光師，就是那個火鳳勁舞的導(dǎo)演。同時也對那灶膛內(nèi)火的顏色產(chǎn)生了研究興趣，這也成為了我以后喜歡入廚燒火，并學(xué)習(xí)做飯的原因之一。</p><p class="ql-block">飯熟?；?，我從廚房濃煙中鉆出來，這時雨也停了，正巧父親和姐姐們干活或放學(xué)回來，姐姐們用手指著我哈哈大笑，父親也罕見地笑出了聲。我知道這可能是我“人體彩繪”視美“藝術(shù)”的結(jié)果。我一溜煙跑進(jìn)小溪一陣狂洗，此時就一個字：爽！洗完回到家，媽媽已將飯菜擺上了桌，媽媽見到我回來，高興地：“看，我們小山不是很俊嗎？快坐下，開飯了！”一家人點頭的微笑，分明著大大的“點贊”，廚房外樹萌下彌漫著飯菜清香和幸福的溫馨。</p><p class="ql-block">自此，我“迷”上了燒火并試著學(xué)做飯，燒火讓我“研究”明白了紅、黃、藍(lán)、白不同火焰的溫度是不一樣的，風(fēng)箱鼓風(fēng)的緩?fù)萍崩瓕鹧娴挠绊?，不同柴草的結(jié)渣情況和火焰的溫度關(guān)系。同時也逐漸學(xué)會了一些簡單飯菜的做法。每當(dāng)家人們吃著我做的飯菜，表現(xiàn)出來的贊揚，心中便充滿成就感和減輕媽媽辛苦帶來的愉悅。</p><p class="ql-block">長大后立業(yè)成家，喜歡“鉆”廚房的習(xí)慣，也是源于兒時的灶臺歲月，雖然廚房設(shè)施早已沒了以前的那種“土味”，但這個習(xí)慣卻還是沒有改變。每當(dāng)看著相似的場景，便回想起童年那些在灶前度過的時光，心中總會涌起一股暖流。</p> <p class="ql-block">曼妙灶火步風(fēng)箱呼吸律動，迷人炊煙融飯菜味道彌香。歡聲笑語?？M耳，家味親情總?cè)胄?。這是我生命中最寶貴的財富，是記憶深處里永遠(yuǎn)的珍藏。</p>