<p class="ql-block">雜記之羊肉泡</p><p class="ql-block"> 中午不知道吃什么？快遞通知取包裹，我知道網(wǎng)上訂的西安羊肉泡到了。西安的羊肉泡雖然不是安康東關(guān)的做法，也算是老家的味道。</p><p class="ql-block"> 最早吃的泡饃自然是東關(guān)的味道。那時間也就一塊多錢，一個饃一碗湯。湯端上來，饃端上來，先吃一口饃，甜甜的麥粉香，邊加鹽，邊撕饃，嘴里還說“老板，蒜沒有了！”老板端上一碟蒜，嘻哈哈的說，好吃不？東關(guān)第一家吃的多了，味道記憶就上頭。一次在巴山路邊一路邊攤吃，味道不咋樣，但下崗的老板卻有趣味。他說“我的泡饃不是東關(guān)味道，叫做西安燴饃。你吃過沒有！”我不想理他，他意思是我沒有去過西安。我說沒有吃過。他這個時間就得意不知道自己是誰了，說：“你看，我給你煮個正宗的西安燴饃?！敝笸辏⑼?，放幾粒大蒜，用刀一排，再放在碗里，說：“西安泡饃最佳的地方就是這一拍?！焙髞聿恢肋@個伙計去哪里了，知道的是在那個失業(yè)下崗的時代，有一個中年小伙子自主創(chuàng)業(yè)，還敢吹噓，還自信滿滿，那個事期真是機會多多、自信滿滿的呀。</p><p class="ql-block"> 在西安讀大專時吃的北關(guān)羊肉泡味道記不清了。記得清的是去康復(fù)路進貨的經(jīng)歷。那幾年老師被人瞧不起，不是不會教書，是不發(fā)工資。沒有工資的老師就是癩皮狗。回家不招老婆喜歡，在外不招牌友喜歡。自然要屈服，那就是跟著老婆做事情。老婆剛好開始擺攤子，也就是個體戶。一天有幾十塊收益，也就是老師一個月的拖欠工資。既然一家人，老婆做啥我做啥。首先是去西安進貨，具體就是在康復(fù)路進貨。坐一晚夜班車，喝三瓶二鍋頭之后，在玉祥門下車，再坐車到了康復(fù)路，同行的都進一個羊肉泡饃館吃飯，老板說：“優(yōu)質(zhì)還是普通？”其他都點普通，我說來個優(yōu)質(zhì)的，本以為肉多。其實優(yōu)質(zhì)的就是羊油多。吃完大碗羊肉泡饃，大家分頭在康復(fù)路購買自己的貨物。其實幾年前我在西安讀大專的時間，看著背大包小包進貨的商販，都很同情。等自己融入其中的時候，也不覺得丟人，誰知道幾塊錢的衣服，回去就是十幾塊呢？康復(fù)路的貨物弄好之后，再到玉祥門，再吃一大碗蒜蘸面。再買三個二鍋頭，然后昏睡回安康。別問為啥昏睡，你坐過翻越秦嶺的夜班車，你就知道為啥要喝酒了。</p><p class="ql-block"> 后來吃了陜西多種口味的羊肉泡，比如澄城的水盆羊肉，潼關(guān)的燴饃之類的。吃的最得意洋洋的還是安康東關(guān)的味道。一天一個外地老師和我搭話，說：“你們安康啥都好，就是羊肉泡沒味道，寡淡！”我知道他是第一次吃安康羊肉泡，自己沒有在湯里放鹽，那味道自然是寡淡無味的。</p><p class="ql-block"> 安康的羊肉泡沒有做成泡面式的，所以外出的家鄉(xiāng)子弟吃不到。但西安的泡饃已經(jīng)做成了大氣候，一點擊頁面，下單，幾天就收到西安的泡饃，鍋開，撲鼻的老家氣味，真的很地道！</p>