<p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：381061</p> <p class="ql-block">抓住春天的尾巴，春日限定的草頭隨著季節(jié)慢慢遠(yuǎn)去，沒(méi)現(xiàn)在這么好的口感了，再來(lái)走一波草頭包子。</p><p class="ql-block">那，我之前分享的<a href="http://www.zit.org.cn/5cepr0og" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">春日限定 糯米草頭餅</a>，<a href="http://www.zit.org.cn/5b6ounlz" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">草頭鍋貼</a>，味道也都不錯(cuò)哦，歡迎有興趣的友友們欣賞，感謝支持。</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：300克面粉、3克酵母粉、一小勺白糖，250克草頭（也叫苜蓿頭）。</p> <p class="ql-block">制作步驟：面粉與酵母粉白糖混合均勻，逐次加入約160克溫水。</p> <p class="ql-block">攪拌成面絮狀，下手揉成“三光”既手光、面光、盆光的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜常溫醒發(fā)。時(shí)間我忘記關(guān)注了，大概40分鐘左右，現(xiàn)在的天氣很容易發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">趁面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間，把草頭挑揀一下，清洗干凈。鍋中水燒開關(guān)火，放入草頭燙一下?lián)瞥?，清水微沖涼，擠半干半濕，在菜板上切碎。</p> <p class="ql-block">放入盆中加鹽、糖、生抽、食用油。攪拌均勻備用。</p> <p class="ql-block">這時(shí)面團(tuán)差不多醒發(fā)好了，拿出來(lái)放面板上揉搓排氣。</p> <p class="ql-block">搓成長(zhǎng)條切六個(gè)劑子，每個(gè)劑子用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的皮子。</p> <p class="ql-block">舀一大勺草頭放在皮子上，開始包。</p> <p class="ql-block">生胚全部包好，“生活”（上海語(yǔ)意思干活）做得還不錯(cuò)，自己感到滿意。</p> <p class="ql-block">上鍋啦！新?lián)Q了一口蒸鍋，今天還是第一次用來(lái)蒸包子。上下二層感覺(jué)“地方”好大喲！每層放三個(gè)包子寬寬敞敞，不會(huì)擠來(lái)擠去，也不用“排隊(duì)”等候，出現(xiàn)來(lái)不及上鍋蒸生胚都塌陷的狀況了，真好。</p> <p class="ql-block">根據(jù)鍋?zhàn)硬僮魈崾荆媸?5—25分鐘，我以冷水開始算，按鈕調(diào)至20分鐘。鍋?zhàn)庸β蚀鬅挥梦宸昼娋烷_，接下來(lái)蒸15分鐘差不多了。外觀包子膨脹喜人。</p> <p class="ql-block">包子蒸好燜2分鐘揭蓋裝盤，拍照記錄。感覺(jué)自己的手變聰明了，一次比一次做得好了，開心。</p> <p class="ql-block">迫不及待掰開包子看看，面粉發(fā)得蓬松暄軟，草頭碧綠生青，一股清香撲鼻，嘗一嘗鮮美可口，滿滿的春天味道，是我喜歡的純素包子。</p><p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p>