<p class="ql-block">五一節(jié)的腳步漸近，家人計(jì)劃明日出游。我打算前往回民街，買些臘牛肉作為路上的美味伴手禮。想著趁著中午飯點(diǎn)，游客和行人或許會(huì)少些，于是早早動(dòng)身。然而，當(dāng)我抵達(dá)麻家十字時(shí)，眼前的景象讓我愣住了——車水馬龍，人潮涌動(dòng)，街道被擠得水泄不通。稀糊爛臘牛肉的店鋪就在北邊，卻因人群如織而難以靠近。費(fèi)盡周折，終于來(lái)到店門口，卻發(fā)現(xiàn)買肉的人排起了幾十米長(zhǎng)的隊(duì)伍。心中忐忑，不知是否還能買到心儀的臘牛肉。但幸運(yùn)的是，最后如愿以償，這份美味終于落入囊中。</p> <p class="ql-block">回民街并非單一的一條街道，而是由北院門、北廣濟(jì)街、西羊市、大皮院、化覺(jué)巷、廟后街、灑金橋、大麥?zhǔn)薪值榷鄺l街道共同組成的區(qū)域。西安本地人習(xí)慣稱這片地方為“坊上”，而外地游客則更熟悉“回民街”這個(gè)名字。我曾被分配到大麥?zhǔn)薪值囊患覇挝还ぷ鳎鞘歉母镩_(kāi)放初期的80年代，一些回民開(kāi)始在這里售賣臘牛肉，后來(lái)又逐漸增加了牛肉泡饃、肉丸胡辣湯、灌湯包子、臊子面、鹵汁涼粉、粉蒸肉等特色美食。從最初的幾家小店，發(fā)展到如今兩旁商鋪林立的美食街，大麥?zhǔn)薪忠?jiàn)證了這一變遷。那時(shí)單位還有食堂，工資也不高，很少舍得外出用餐，但偶爾也會(huì)出來(lái)吃一碗泡饃。久而久之，這碗泡饃竟成了我的心頭好，出差歸來(lái)，總要先回單位，只為解這一口饞。</p> <p class="ql-block">如今，西安回民街已然成為這座城市著名的美食文化街區(qū)，被定位為蓮湖區(qū)北院門鼓樓一帶，位于市中心，與鐘樓、鼓樓等標(biāo)志性建筑近在咫尺，是游客來(lái)西安必打卡的勝地之一。回民街所在的這片區(qū)域，自北宋晚期至南宋初便成為西安回族聚居地，明清時(shí)期更是發(fā)展為回族傳統(tǒng)商貿(mào)活動(dòng)的中心。清真寺等宗教活動(dòng)場(chǎng)所也分布于此，承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">麻家什字是回民街的核心地帶，向南是廣濟(jì)街，向東通往西羊市，向北可達(dá)教場(chǎng)門，向西則是廟后街。這四條街道構(gòu)成了真正的回民街。而北院門，雖然常被誤認(rèn)為是回民街的一部分，實(shí)際上更像是一條歷史文化街。</p> <p class="ql-block">在這片充滿煙火氣息的街區(qū)，羊肉泡饃無(wú)疑是招牌中的招牌。手掰饃的細(xì)膩口感與濃郁湯汁完美融合，每一口都令人回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block">賈三灌湯包以其獨(dú)特的羊肉灌湯包聞名，汁水豐盈，味道鮮甜，每一口都帶來(lái)滿滿的幸福感。</p> <p class="ql-block">東南亞甑糕則是另一道不可錯(cuò)過(guò)的美味。十元一盒的甑糕，甜而不膩，餡料豐富，帶上一盒在高鐵上享用，定會(huì)讓人回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block">馬峰小炒泡饃作為回民小吃中的佼佼者，同樣頗具特色。這家店原位于紅阜街蓮湖區(qū)委附近，即便需要排隊(duì)等候，也阻擋不了食客的熱情。</p> <p class="ql-block">老孫家泡饃館，這家百年老店最初坐落于東大街端履門口，后來(lái)遷至東門外。盡管地址幾經(jīng)變遷，但老孫家的招牌依然熠熠生輝，穿越百年的舊招牌仍在續(xù)寫(xiě)著屬于這座城市的傳奇。夜晚的回民街，烤羊肉攤上的滋滋聲此起彼伏，攤主用紅柳枝串起的大塊羊肉在炭火上翻轉(zhuǎn)，撒上孜然椒鹽，外焦里嫩的肉質(zhì)中透出淡淡的松枝清香。而賣甑糕的老漢則推著木輪車穿行于街巷之間，晶瑩剔透的糯米裹著玫瑰醬與蕓豆，那甜香仿佛勾起了童年記憶里母親灶臺(tái)上的身影。</p> <p class="ql-block">炒涼粉也是回民街的一個(gè)大家喜歡吃的小吃。</p>