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三原縣非遺之旅：探訪蓼花糖傳承人劉燕的故事

宋習(xí)軍

<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　五一勞動(dòng)節(jié)前夕，我專程拜訪了三原縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人劉燕。她不僅是蓼花糖的守護(hù)者，更是一位榮獲全國農(nóng)村科技致富女能手稱號的杰出女性。她的企業(yè)——陜西三原甲邑古池陽食品有限公司，最近還被陜西省餐飲業(yè)商會(huì)評為“特色臻味典范”。這次參觀讓我深刻感受到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代發(fā)展的完美融合。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　走進(jìn)劉燕的食品展廳，仿佛來到一個(gè)充滿著溫馨氣息大超市，一個(gè)充滿著生活氣息食品世界。蓼花糖源于宮廷御膳，其牌匾由末代皇帝溥儀的弟弟溥杰親筆題寫。從上世紀(jì)70年代起，劉燕便跟隨父親學(xué)習(xí)制糖技藝，幾十年來潛心鉆研，將這份家族事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。如今，這里不僅保留了傳統(tǒng)的制作工藝，還融入了現(xiàn)代化的生產(chǎn)理念。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　在她的榮譽(yù)工作室內(nèi)，我看到一張張榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)杯整齊擺放，這些見證了劉燕多年來的心血與成就的見證。墻上掛著一塊醒目的文字：“2024年度陜西餐飲業(yè)特色臻品典范”，這是對她不懈努力的認(rèn)可。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　隨后，我參觀了蓼花糖的制作過程。整個(gè)車間干凈整潔，工人們身著統(tǒng)一制服，專注地操作每一道工序。有人正在用漏勺撈起金黃的小圓球狀食物，還有人忙著將成品裝入紅色禮盒中。每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出對品質(zhì)的嚴(yán)格把控。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　劉燕親自向我們介紹了蓼花糖這種宮廷食品的獨(dú)特之處。這種糖選用優(yōu)質(zhì)的糯米做原材料，經(jīng)過多道復(fù)雜工序精制而成，口感香、甜、酥脆而不燃嘴。在生產(chǎn)車間，我品嘗到了剛出爐的蓼花糖，果然名不虛傳。此外，我還了解到許多關(guān)于食品加工的知識，例如如何通過裹糖稀、芝麻等工藝提升口感等技巧。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　除了生產(chǎn)車間，我還參觀了研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。在這里，技術(shù)人員正利用先進(jìn)設(shè)備改進(jìn)配方，確保產(chǎn)品既保持傳統(tǒng)風(fēng)味又能滿足當(dāng)代消費(fèi)者的需求。透過圓形管道，可以看到內(nèi)部工作人員忙碌的身影，他們一絲不茍地完成每一項(xiàng)任務(wù)。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　最后，在陽光灑滿的廚房里，我目睹了更多傳統(tǒng)糕點(diǎn)的誕生過程。無論是揉搓面團(tuán)還是捏制形狀，每一步都需要極高的專注力?？粗粋€(gè)個(gè)精致的小點(diǎn)心逐漸成型，我不禁感嘆匠人們精湛的手藝，他們繼承著傳統(tǒng)工藝，干的是一種情懷和揮之不去的鄉(xiāng)愁。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:20px;">　　此次參觀學(xué)習(xí)讓我深刻體會(huì)到，像劉燕這樣的非遺傳承人，不僅是在制作美食，更是在傳承文化。他們用實(shí)際行動(dòng)詮釋了勞動(dòng)的美、勞動(dòng)就是奮斗的過程，她們堅(jiān)守著初心，堅(jiān)守住傳統(tǒng)的工藝流程，她們的精神值得我們每一個(gè)人尊敬與學(xué)習(xí)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　年過花甲的劉燕她還興致勃勃，雄心壯志不減當(dāng)年，對明天的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新還很期待，編制著她的五彩斑斕的宏偉藍(lán)圖。她悄悄告訴我，準(zhǔn)備再征50畝地，建造一個(gè)休閑、觀光、住宿、研學(xué)為一體的食品產(chǎn)業(yè)園。讓更多的年輕人，更多人孩子們來哪里去親自去體驗(yàn)制作精美食品的過程。她的想法很時(shí)尚，很新穎，祝愿她心想事成。心有多大，舞臺就有多大。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">后期制作編輯：宋習(xí)軍；一同前往拍攝的攝影師有：喬怡紅、張大鵬，職和平；感謝張大鵬提供部分照片，感謝三原縣攝影家協(xié)會(huì)副主席喬怡紅聯(lián)系拍攝對象，感謝三原甲邑古池陽食品廠提供拍攝服務(wù)。</b></p>