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【溪源記憶】故鄉(xiāng)的油坊（一）

溪之源

<p class="ql-block">　　也不知是怎樣的，每當(dāng)人們抱怨現(xiàn)在吃的食用油沒有我們小時(shí)候吃的麻油那種醇香時(shí)，我便不由自主地想起了故鄉(xiāng)的油坊和那至今仍時(shí)時(shí)令我回味和勾起我許多聯(lián)想的故鄉(xiāng)的油坊和那原始工藝榨出的麻油。</p> <p class="ql-block">　　在我的故鄉(xiāng)溪源村，沿著村邊的溪水坐落著五座水磨和油坊，據(jù)村子里的老人講，這里的油坊從明代就有了，這在生產(chǎn)力并不發(fā)達(dá)的舊中國(guó)，已經(jīng)是很不簡(jiǎn)單事情了。</p><p class="ql-block"> 在沒有電和柴油機(jī)作動(dòng)力的年代，建油坊必須同時(shí)具備兩個(gè)條件，一是要有足夠的動(dòng)力，二是要有保溫設(shè)備。而我的故鄉(xiāng)在自然環(huán)境上恰好符合了它。一是有涓涓的溪水帶動(dòng)水磨作動(dòng)力，二是溪源河兩岸全都是紅土與石灰?guī)r組成的山崖，在水磨旁的山崖下鑿一眼窯洞做油坊，既保溫又可利用弘厚的山體固定龐大的油樑。</p><p class="ql-block"> 到了二十世紀(jì)60年代，電和柴油機(jī)在中國(guó)已經(jīng)逐步普及，機(jī)械榨油已經(jīng)相當(dāng)普遍，榨油生產(chǎn)率和出油率得到了空前的提高，因此，村子里的油坊逐漸衰落，雖然當(dāng)時(shí)村子里還未通電。到我們回村時(shí)，已經(jīng)有四座油坊停止生產(chǎn)，只剩了村東溝一座油坊由生產(chǎn)隊(duì)集體經(jīng)營(yíng)。</p> <p class="ql-block">　　1966年的深秋，我們?nèi)覐目h城被下放回故鄉(xiāng)，我有幸目睹了古老的榨油工藝。</p><p class="ql-block"> 早在回村不久，我便聽小伙伴兒講榨油是如何的有趣和神秘，什么升油樑，上猴竿，還說(shuō)從來(lái)不允許女人進(jìn)油窯，怕是沖了運(yùn)氣，直講得我越發(fā)好奇，天天盼著油坊開工。</p><p class="ql-block"> 好不容易盼到了天冷，油坊終于開始生產(chǎn)了，我便迫不及待地約了小伙伴兒前去觀看。</p><p class="ql-block">（未完待續(xù)）</p>