<p class="ql-block"> 2025年武夷巖茶的春茶采制已于4月25日全面開始。</p><p class="ql-block"> 今年因多重氣候的災(zāi)害影響，武夷巖茶面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">自2024年9月以來(lái)，武夷山地區(qū)遭遇持續(xù)干旱，導(dǎo)致茶樹根系水分吸收不足，新梢生長(zhǎng)緩慢，葉片厚度和內(nèi)含物質(zhì)積累均受到影響。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 而2025年春季的“倒春寒”來(lái)勢(shì)洶洶，更是雪上加霜，低溫侵襲導(dǎo)致部分早芽品種（如黃觀音、金牡丹，黃玫瑰）的嫩芽受凍，致使茶葉有所減產(chǎn)，據(jù)采收反饋，大部分山場(chǎng)的茶青產(chǎn)量較往年下降約20%-30%。</span></p><p class="ql-block"> 由于氣候影響使得青葉長(zhǎng)勢(shì)不均，高高低低，提前開面，出現(xiàn)大面積的蝴蝶葉，春茶開采時(shí)間較往年也推遲了8一10天。<span style="font-size:18px;">當(dāng)家品種水仙、肉桂的采摘亦推遲5天左右。茶青成熟度不足，青葉太嫩，直接影響萎凋、做青等制作工藝的習(xí)慣性和穩(wěn)定性，使成茶香氣與滋味的協(xié)調(diào)性很難把握，工藝難度明顯加大，但由于青葉偏嫩，今年的成茶折率較往年要高，達(dá)七折以上。</span></p><p class="ql-block"> 自然現(xiàn)象的影響，給茶葉采制加工造成許多困難，采制難度加大，單位面積的種植與加工成本居高不下，采制負(fù)擔(dān)明顯加重。</p><p class="ql-block"> 再則大環(huán)境經(jīng)濟(jì)不景氣與茶葉市場(chǎng)疲軟的困擾，從而以自然現(xiàn)象引發(fā)了對(duì)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考。</p><p class="ql-block"> 盡管2025年春茶季遭遇氣候影響，但全體人員遵循“看天做青，看青做青”的制茶原則，全力以赴，聚精會(huì)神，努力提高生產(chǎn)精細(xì)化程度， 盡量降低因氣候敏感性造成的影響。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，氣候?yàn)?zāi)害的影響，揭示了我們傳統(tǒng)茶業(yè)靠天吃飯的脆弱性，但武夷茶人勤奮努力的堅(jiān)強(qiáng)韌性，執(zhí)著精神，和深厚的文化底蘊(yùn)，努力將自然規(guī)律的不良因素與人的科技應(yīng)對(duì)手段深度融合，因癥施變，得心應(yīng)手，使“巖骨花香”非物質(zhì)文化傳承制作技藝不斷發(fā)揚(yáng)光大。</p>