<p class="ql-block">今天我用茄子、尖椒、西紅柿精心烹制了一道美味佳肴，這道菜色香味俱佳，卻讓我為它取名犯了難。這道菜是我在別人的啟發(fā)下學(xué)來的，沒有固定的菜名，有人叫它“茄辣西”，感覺這個(gè)名字有點(diǎn)不好聽。它是一道在陜西廣受歡迎的家常菜，是許多人餐桌上的美味下飯菜。做法是先把茄子切成小塊，給鐵鍋倒入適量的油，將茄子放入鍋中翻炒，直到茄子將吸收的油炒出來，再加入尖椒翻炒，隨后放入切成片的蒜片炒出香味，最后放入西紅柿翻炒，這時(shí)可以加入鹽和一點(diǎn)白糖調(diào)味，一道美味的家常菜就完成了。</p> <p class="ql-block">茄子切塊后，給鐵鍋放入適量的油，油量不能太少，否則茄子炒不爛。等油熱了，放入茄子翻炒，這個(gè)過程需要耐心等待。要把茄子吸收進(jìn)去的油再炒出來，這樣茄子才會(huì)更加軟糯入味。</p> <p class="ql-block">接著放入青椒翻炒，再加入蒜片炒出香味，最后放入西紅柿翻炒。稍微翻炒片刻，基本上就可以調(diào)味了，這時(shí)可以加入鹽，也可以放一點(diǎn)白糖調(diào)和口味，最后放一點(diǎn)味精就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">這道菜的主要食材是茄子、尖椒和番茄，都是常見的蔬菜，顏色搭配豐富，茄子的紫、尖椒的綠、西紅柿的紅，構(gòu)成了一幅美麗的色彩畫卷。烹飪過程中，茄子先吸油再炒出油，這是一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)，可以考慮在名字中體現(xiàn)，比如“油燜”或“回油”。尖椒帶來辣味，西紅柿增加酸甜，蒜片提香，這些元素都可以結(jié)合。有人建議起名為“三陽開泰”，寓意吉祥，因?yàn)榍炎幼?、尖椒綠、西紅柿紅，三色對(duì)應(yīng)“三陽”，象征著食材在熱力中升華融合。但我認(rèn)為這道菜就是一個(gè)家常菜，名字不必取得太復(fù)雜，于是決定給它起一個(gè)樸素大方的名字——“茄紅椒綠素三鮮”，既簡單明了，又體現(xiàn)了菜的實(shí)質(zhì)。</p>