<p class="ql-block">人們常說(shuō)，有親人的地方就永遠(yuǎn)有撕不斷的親情，疫情將人們分離各方，但無(wú)論怎樣，這種扯不斷的感覺(jué)一直深藏在自己的心里。借點(diǎn)點(diǎn)婚事我們?cè)俅螐那Ю镏鈦?lái)到武威，探望老姐及所有的家人，我如今也已暮年，不知今后是否還有機(jī)會(huì)和體力再來(lái)此地，心中不免有一種莫名的苦澀。今日外甥女夫婦帶我們品嘗當(dāng)?shù)孛〕?。一座古樸的石牌坊映入眼簾。牌坊上鐫刻著“涼州三套?chē)”幾個(gè)大字，旁邊還有一副對(duì)聯(lián)，上書(shū)“更煎炸茶鹵肉香 莫魚(yú)涼州葉面長(zhǎng)”。這副對(duì)聯(lián)仿佛在訴說(shuō)著涼州三套車(chē)的獨(dú)特風(fēng)味，吸引著來(lái)往的行人駐足觀望。現(xiàn)代建筑與街道景象環(huán)繞四周，卻絲毫掩蓋不了這座牌坊所散發(fā)出的濃厚文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)甘肅武威北關(guān)市場(chǎng)化發(fā)展品嘗西北地區(qū)聞名遐邇的特色美食武威"三套車(chē)"。</p> <p class="ql-block">這處名為“涼州三套車(chē)”的地方，入口處的牌坊格外引人注目。紅色的大字在陽(yáng)光下熠熠生輝，周?chē)娜藗兓騾⒂^或等待進(jìn)入。這里不僅是美食的聚集地，更是涼州文化的一個(gè)縮影，讓人不禁想要一探究竟。</p> <p class="ql-block">在一塊紅色木板上，詳細(xì)地介紹了三套車(chē)的歷史背景與由來(lái)。右側(cè)裝飾牌匾上的“三套車(chē)”字樣及花紋圖案，仿佛在訴說(shuō)著它的獨(dú)特魅力。這些文字和圖案，不僅讓人們了解了三套車(chē)的前世今生，更激發(fā)了人們對(duì)它的無(wú)限向往。</p> <p class="ql-block">三套車(chē)的由來(lái)，要追溯到很久以前。它由茶、鹵肉和面三種主要元素組成，在西域一帶名聲大噪，深受本地民眾的喜愛(ài)。隨著時(shí)間的推移，三套車(chē)不僅成為了一種傳統(tǒng)美食，更是一種飲食文化的象征。如今，它已經(jīng)融入了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的理念，成為人們生活中不可或缺的一部分。三套車(chē)的故事，就像一首悠揚(yáng)的歌謠，在涼州的大街小巷傳唱不息。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)“三套車(chē)”美食市場(chǎng)，這里設(shè)有多個(gè)攤位，供人們品嘗各種食物。多彩的小旗子隨風(fēng)飄揚(yáng)，營(yíng)造出濃厚的美食氛圍。在這里，涼州三套車(chē)的美味得以盡情展現(xiàn)，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。</p> <p class="ql-block">柜臺(tái)后方，兩位身穿白色制服并佩戴口罩的女性員工正在工作。其中一人手持工具操作面前的一堆食材，另一名則專(zhuān)注地看著手中的物品。她們的認(rèn)真與專(zhuān)注，讓人對(duì)涼州三套車(chē)的品質(zhì)充滿(mǎn)了信心。</p> <p class="ql-block">口味搭配</p><p class="ql-block">●行面：面條經(jīng)多道工序制作，口感滑爽筋道、柔韌有嚼勁，可圓可扁，搭配的鹵汁由多種食材制成，如胡蘿卜絲、芹菜絲、肉丁、肉片</p><p class="ql-block">等，內(nèi)容豐富，味道醇厚。</p><p class="ql-block">.鹵肉：一般選用新鮮豬肉或豬肚，用老湯和燉肉調(diào)料經(jīng)特殊工藝制成，肉質(zhì)香而不沖、肥而不膩、熟而不爛，色澤金黃，無(wú)論是就著茶吃還是拌在面里吃都別有風(fēng)味?！褴虿瑁阂攒虿铻橹髁?，加入冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞等干鮮果品熬制，色澤濃艷，味道香甜，酸甜開(kāi)胃，消渴解乏，能中和鹵肉的油膩，為整個(gè)美食組合增添了清爽之感。</p> <p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p><p class="ql-block">.行面：主要成分是面粉，能提供碳水化合物，是人體能量的重要來(lái)源，且其制作過(guò)程保留了面粉的大部分營(yíng)養(yǎng)，耐嚼的特性也增加了飽腹感。</p><p class="ql-block">●鹵肉：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)，能為人體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分，滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，具有開(kāi)胃健脾、消食化滯、增加食欲之功效。</p><p class="ql-block">●茯茶：茶中的茯茶含有多種對(duì)人體有益的成分，如茶多酚、咖啡因等，再加上桂圓、紅棗、枸杞等食材，具有養(yǎng)生滋補(bǔ)的作用，常飲可增強(qiáng)身體免疫力，調(diào)節(jié)身體機(jī)能。</p> <p class="ql-block">整個(gè)場(chǎng)景充滿(mǎn)了人間生活氣息。</p> <p class="ql-block">店內(nèi)顧客正在用餐或交談，環(huán)境整潔有序，墻上懸掛多塊榮譽(yù)證書(shū)和標(biāo)語(yǔ)牌，營(yíng)造出濃厚的文化氛圍。在這里，涼州三套車(chē)不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承。</p> <p class="ql-block">這家小吃店名為“全國(guó)名優(yōu)小飯涼州三套車(chē)”，門(mén)口掛著紅色橫幅，店內(nèi)有人正在準(zhǔn)備食物。這樣的場(chǎng)景，讓人感受到了涼州三套車(chē)的受歡迎程度。</p> <p class="ql-block">幾位顧客坐在桌子旁用餐，其中一名服務(wù)員正向他們提供食物和服務(wù)。背景中的裝飾顯示出這是一個(gè)具有傳統(tǒng)風(fēng)格的地方，可能是某個(gè)特色餐廳或者美食街的一部分。在這里，涼州三套車(chē)的美味與文化得到了完美的融合。</p> <p class="ql-block">廚師忙碌地準(zhǔn)備食物。</p> <p class="ql-block">客人坐在桌旁用餐，環(huán)境熱鬧而溫馨。在這里，涼州三套車(chē)的美味得以盡情展現(xiàn)，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。</p> <p class="ql-block">另一家店鋪招牌上寫(xiě)著“周記三套車(chē)”并附有一句標(biāo)語(yǔ)：“只為款待心中最重要的人”。門(mén)面裝飾傳統(tǒng)典雅，讓人倍感溫馨。在這里，涼州三套車(chē)的美味與文化得到了完美的融合。</p> <p class="ql-block">文化意義</p><p class="ql-block">地域象征：是武威的城市名片和飲食文化代表，反應(yīng)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和生活習(xí)慣，承載著武威人的鄉(xiāng)愁和對(duì)家鄉(xiāng)的深厚情感。歷史傳承：相傳與清代名將左宗棠有關(guān)，從"三星盤(pán)"改名而來(lái)，有著悠久的歷史傳承，見(jiàn)證了涼州地區(qū)的歷史變遷和文化發(fā)展。</p><p class="ql-block">經(jīng)濟(jì)實(shí)惠</p><p class="ql-block">●價(jià)格親民：一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)較為親民，普通大眾都能夠消費(fèi)得起，是一種大眾化的風(fēng)味美食佳肴，無(wú)論是本地居民還是外地游客，都能輕松享受其美味。</p><p class="ql-block">.性?xún)r(jià)比高：一碗行面、一盤(pán)鹵肉、一杯茯茶的組合，分量足夠，能讓人吃得飽又吃得好，在滿(mǎn)足口腹之欲的同時(shí)，也不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)太大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block"> 我就是我</p><p class="ql-block"> 二零二五年四月二十七日凌晨</p> <p class="ql-block">圖片拍攝：我就是我</p><p class="ql-block">文字編輯：我就是我</p>