<p class="ql-block">《品茶》</p><p class="ql-block">本文只談個(gè)人喝茶體驗(yàn)。</p><p class="ql-block">童年的最初印象，是夏天老屋里棕包袱內(nèi)那一大壺《老陰茶》，老陰茶解渴去暑。在外面瘋玩一陣感覺口渴了，沖回家里倒一大碗老陰茶，一飲而盡，爽！倘若肚子餓了，冷飯泡老陰茶，加一根泡豇豆，可稱絕美搭配。時(shí)至今日依然是留在舌根上的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block">上小學(xué)的時(shí)候，有時(shí)隨大人趕場(chǎng)去茶館喝兩口蓋碗茶，記得是重慶沱茶，感覺有些苦澀（其實(shí)有回甘），對(duì)喝茶沒有多大興趣。</p><p class="ql-block">上中學(xué)時(shí)，沒有茶喝，唯有喝開水補(bǔ)水解渴。母校的校醫(yī)，對(duì)去問診的同學(xué)總是這么說：“要多喝開水”，于是我們給他取了個(gè)外號(hào)叫“開水醫(yī)生”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：水是最好的良藥，這在五十年代，重慶七中校醫(yī)已經(jīng)十分前沿的了。</p><p class="ql-block">工作后，起初也沒飲茶的愛好與習(xí)慣。而立之年調(diào)往江蘇丹陽工作，經(jīng)老同事推薦在玻璃杯里泡少許綠茶喝，果然比白開水好喝多了，且能提神醒腦，開胃健脾。江南綠茶品種繁多：西湖龍井、太湖碧螺春、金山翠芽、金壇雀舌、天目湖白茶……雖然差別不是很大，但確有各自特色。</p><p class="ql-block">及至退休隨子女定居廣州，到廣州的第一年時(shí)逢茶博會(huì)，方大開眼界，原來僅僅是中國(guó)茶葉，其品種之多令人眼花繚亂。在好奇心的驅(qū)使下，便常去亞洲最大的茶葉市場(chǎng)——芳村茶葉市場(chǎng)，那里什么茶葉都有，都可以隨意在任何一家門店品嘗，憑感覺再挑選合口味的品牌茶買些回家。</p><p class="ql-block">于是幾十年下來，從喝茶補(bǔ)水解渴去暑，到品飲，到茶具更新，再到?jīng)_泡方法提升而樂在其中。</p><p class="ql-block">最終，個(gè)人感覺還是比較喜歡綠茶，同時(shí)發(fā)現(xiàn)用紫砂茶壺、純凈水（天然礦泉水適合直飲）燒開略降低一點(diǎn)溫度后沖泡，每次倒入適量茶水于茶杯內(nèi)，再加入適量開水以調(diào)整個(gè)人合適的濃度。一天一壺足矣。過夜的茶汁，晨起洗眼，持之以恒，心明眼亮。品茶時(shí)，亦可配些茶點(diǎn)以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。若有朋友來訪，則換個(gè)大一點(diǎn)的紫砂壺沖泡，品茶聊天，山南海北、家事、國(guó)事、天下事，口若懸河，開懷大笑……（石畫乙巳年初夏）</p>