小時候的味道啊 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這豆沙包子模樣樸實，外皮松軟，豆沙香甜細膩，一口咬下去，滿滿的都是令人滿足的好味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蓬松綿軟的包子皮裹著香甜沙糯的豆沙餡，一口咬下去，甜蜜在舌尖綻放，久違的味道，令人回味無窮！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">時隔許久，那蓬松面團裹著綿密香甜豆沙的味道，仍在記憶里縈繞，今日終于能親手復刻這份思念已久的美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紅豆餡制作：先將紅豆洗凈，提前浸泡4小時以上（也可浸泡一夜）。泡好后放入電飯鍋，按煮飯的水量加水，選擇精煮鍵煮1小時左右。煮好后放入白糖，豬板油、混勻后再按精煮鍵煮1小時，之后用勺子攪拌碾碎即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將包好的包子放在蒸盤上，蓋上蓋子或醒發(fā)10幾分鐘，至包子體積明顯變大、手感輕盈。冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸15 - 20分鐘，關(guān)火后再燜3 - 5分鐘，即可開蓋取出 。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">發(fā)酵好的面團取出，放在案板上揉一揉，排出氣體，然后搓成長條，分成大小均勻的小劑子。將每個小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。取一個面皮，放上一個豆沙球，像包包子一樣將面皮邊緣向中間捏合，收口，把褶子放在底部，捏緊 。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆沙餡包子，那是記憶里溫暖又甜蜜的存在。當熱氣騰騰的包子出爐，輕輕咬上一口，蓬松柔軟的面皮率先在齒間散開，緊接著，細膩甜潤的豆沙餡便涌了出來。綿密的豆沙，帶著紅豆特有的清香，甜度恰到好處，每一口都是對味蕾的溫柔撫慰。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆沙包因煮紅豆時加入了豬板油同煮，所以入口油潤滑爽，滋味醇厚綿長。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那熟悉的味道，瞬間把人拉回那些精心制作、滿心期待的時光，仿佛又看到揉面時面粉飛揚，包餡時的專注用心。一口口品嘗，回味的不只是美味，更是對生活中這份質(zhì)樸美好的眷戀 。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">瞧這豆沙包子，一個個圓潤飽滿，宛如精巧的白玉團子。外皮蓬松柔軟，泛著溫潤的光澤，好似輕輕一戳就能回彈，透著發(fā)酵后的麥香。那微微開裂的口子，恰到好處地露出里頭的餡料，深紅的豆沙細膩綿密，顆粒感與軟糯感交織，甜香撲鼻。仿佛在輕聲召喚，咬上一口，面皮的柔軟與豆沙的香甜在口中交融，瞬間攻陷味蕾，叫人滿心歡喜，忍不住大快朵頤 。</span></p>