<p class="ql-block">整理陸續(xù)到家的各種食材，此次江南行的又一大收獲。</p><p class="ql-block">混雜著叫賣和討價還價聲的菜市場，是我每到一個新的城市旅行的心頭愛，琳瑯滿目的食材，原汁原味的市井煙火氣，本土的傳承和民俗風情。</p> <p class="ql-block">美食作家蔡瀾曾說過“菜市場是最接近當?shù)厝松畹牡胤健?。逛菜市場，小攤或者貨架的?nèi)外，呈現(xiàn)出三餐四季的生活味道，聽聽地道方言，混雜了泥土味道的熱火朝天中，感受淳樸的民風和地方生活特有的風土人情，濃縮著一座城市最真實的生活和文化。</p> <p class="ql-block">每次逛菜市場都會是通往驚喜的起點，無論是味蕾還是食材，那些沒有精致包裝、固定價格，攢動的人流里，散發(fā)著泥土氣息的蔬菜瓜果，再或者腥味撲鼻卻鮮活的河鮮海鮮，耳邊交錯著攤主們此起彼伏的吆喝，夾雜著聽不太懂的地方話，交匯出一座城市真實的生活底色。</p> <p class="ql-block">逛了蘇州、杭州、紹興的菜市場，鐵板上滋滋作響的生煎，大餅油條的碳水，裹滿醬料的雞蛋灌餅，酥脆的醬香餅，以及軟糯的饅頭、甘甜的湯圓、鮮美的餛飩……</p> <p class="ql-block">鹵大腸軟嫩、烤鴨皮脆肉嫩、爊鵝肉質(zhì)緊實、燻魚外酥里嫩、醬牛肉咸香入味、叉燒色澤紅亮、醬汁肉軟糯香甜……</p><p class="ql-block">泛著粼粼水光，活蹦亂跳的魚蝦；活力十足的肥美螃蟹揮舞著鉗子；鮮嫩的貝類緊閉雙殼，“今早太湖剛來的！”攤主熱情地吆喝，水鄉(xiāng)獨有的鮮美與風情，真切感受到來自江河湖海的味蕾美食饋贈。</p> <p class="ql-block">“飯稻羹魚”，是江南飲食的基本狀態(tài)，主清淡，尚本味，近自然，簡單、平衡、應季的食物，開春吃春筍，清明前后吃青團，立夏吃“地三鮮、樹三鮮、水三鮮”，春嘗頭鮮，夏吃清淡，秋品風味，冬進滋補。</p> <p class="ql-block">吃了個肚飽溜圓，逛了個滿載而歸，江南這菜市場，既有青磚黛瓦間的活色生香，也有吳儂軟語里的煙火溫度，喜歡對食物的認真和對生活努力的熱愛，這味蕾和食材是美啦美啦！??！</p>