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揚州?早茶

寶兄

<p class="ql-block">到揚州旅游，不僅需用雙眼盡情飽覽大運河的旖旎風(fēng)光和瘦西湖的迷人美景，而且還要用小嘴縱情暢享揚州的各類美食。而最能令人感受煙火氣息的，毫無疑問，當屬美味醉人心的揚州早茶。</p> <p class="ql-block">在王團長的預(yù)先安排下，昨天一早我們走進了古色古香的富春茶社，木質(zhì)的桌椅，精致的茶具，花格木窗，古樸裝飾，處處展示著濃濃的古典氣息。</p> <p class="ql-block">服務(wù)員引領(lǐng)我們在2樓包廂落座，很快，便為每人上了一杯清香撲鼻的“魁龍珠”。揚州早茶，先上一壺清茶，即為揚州人“早上皮包水”的慢生活。輕抿一口，清新的茶香瞬間在口腔中彌漫開來……</p> <p class="ql-block">不一會兒，精致的菜肴便陸續(xù)上桌。油爆河蝦鮮嫩爆汁，涼伴香菇干香濃郁，水晶肴蹄香酥爽口，清炒蝦仁粒粒飽滿，尤其是大煮干絲，配以雞絲蝦仁，湯汁醇厚，既展現(xiàn)了淮揚菜的刀功之美，更詮釋了用普通食材做出的另一種高雅精致的美味。</p> <p class="ql-block">這里的茶點更是一絕，三丁包，蔬萊包，蟹肉包，海鮮餃鮮甜味美；千層油糕，雙酥麻餅，尤其是翡翠燒麥，薺菜為餡碧綠清香，一抹清新賞心悅目；喝一口蟹粉魚肚干貝羹，甜咸交織的味道在舌尖綻放，如是將整個春天都含在了嘴里 。</p> <p class="ql-block">皮薄餡大的蟹黃湯包如一朵盛開的蓮花，輕輕提起，湯汁在皮中晃動，遵循“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”的口決，小心翼翼插進吸管，吸上一口湯汁，那鮮美的滋味回味無窮，叫人陶醉。</p> <p class="ql-block">一籠籠一屜屜一盤盤，擺盤精美堆砌有形。慢慢啜飲交流，細細品嘗點心，自然而然就進入了“心隨流水處，身與風(fēng)云閑”的靜逸悠閑狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">富春茶社的菜肴以清淡味雅聞名。今天登場的早茶美食，煙火氣、傳統(tǒng)菜、時令味，交相融合；標配、經(jīng)典、改良，推陳出新。</p> <p class="ql-block">揚州早茶，有著悠久的歷史和文化傳承。揚州歷來富遮繁華，京杭大運河，帶富了揚州的鹽商，而鹽商富裕的生活，又把早餐飲茶的習(xí)慣，帶動形成了揚州獨特的早茶文化并傳承至今。</p> <p class="ql-block">揚州早茶！已由一種普通人的生活習(xí)慣，形成了揚州的一種飲食文化，其演變的過程離不開揚州人對“食不厭精，膾不厭細”的美食熱愛和享受，更離不開揚州人精致悠閑的生活態(tài)度和高品質(zhì)的生活追求。</p> <p class="ql-block">揚州早茶，不僅是一種飲食，更是一種文化傳承。在日常生活中，有了一個品味經(jīng)典、有了一個傳統(tǒng)去處，在早茶中悠閑享受，在早茶中詩意生活?；蛟S，揚州的魅力就在于此。</p> <p class="ql-block">揚州早茶，雅致內(nèi)斂，它不僅是味覺的享受，更是精神的愉悅。一頓早茶，不僅滿足了味蕾，滋養(yǎng)了心靈，更是一種生活方式的體現(xiàn)、一種文化的傳承，一座城市的靈魂所在。</p> <p class="ql-block">千年古城的焑火氣，從一餐早茶開始。</p> <p class="ql-block">策劃：周建良 顧大建 何炳龍 </p><p class="ql-block"> 王 清 劉步清</p><p class="ql-block">文字：三寶 圖片：三寶</p>