<p class="ql-block">昵 稱：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：20540783</p> <p class="ql-block"> 今早去超市釆買，看到鮮嫩的散花菜不由地收入籃中，昨晚就計(jì)劃好用腐竹燒五花肉，腐竹早已浸泡在常溫水中了，索興讓花菜加入其中，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面，為紅燒菜中增加鮮味，也是不錯(cuò)的選擇呢！</p><p class="ql-block"> ?腐竹是一種高蛋白、低脂肪的豆制品，富含?植物蛋白?、?膳食纖維?、?大豆異黃酮?及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。它的主要功效包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康、抗氧化及輔助調(diào)節(jié)女性激素水平；花菜富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)?，熱量低且營(yíng)養(yǎng)密度高，具有?增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、輔助抗炎抗癌?等功效，適合減肥、控血糖及日常保健人群食用。這兩種食材和五花肉結(jié)合，再配上木耳，對(duì)人體好處多多，進(jìn)廚房忙碌了！</p><p class="ql-block"> 此道菜肴上桌，不僅顏色亮眼，而且囗感層次豐富，花菜鮮嫩，腐竹韌柔耐嚼，木耳微脆，肉片軟爛濃香，米飯的絕配！</p> <p class="ql-block">制做步驟：</p><p class="ql-block"> 五花肉切薄片，加鹽、南德粉、生抽攪勻后再加少許紅薯淀粉腌制備用。</p> <p class="ql-block"> 選擇長(zhǎng)梗松散的花菜，非常鮮嫩，分成小朵，浸泡清洗干凈；上鍋水開，放入花菜焯水2分鐘；撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 利用花菜焯水的鍋，將泡發(fā)好的木耳也焯水2分鐘，提高安全性，也可保留其脆感。</p> <p class="ql-block"> 干腐竹，涼水浸泡16小時(shí)，已經(jīng)泡發(fā)好了，切斜刀小段；上鍋水開放入腐竹小火煮6分鐘左右。這樣能去除腐竹的豆腥味，使腐竹更加柔軟筋道，易吸收湯汁，加快后續(xù)入味，縮短烹飪時(shí)間。</p> <p class="ql-block"> 大蔥切斜刀，生姜切絲，大蒜切片，1小勺紅油豆瓣醬。</p> <p class="ql-block"> 上鍋油七成熱，煸炒肉片至變色。</p> <p class="ql-block"> 加入紅油豆瓣醬，煸炒出紅油。</p> <p class="ql-block"> 放入蔥姜蒜，煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入腐竹翻炒幾下</p> <p class="ql-block"> 加適量開水，放入木耳，小火煮約5分鐘，讓腐竹盡可能多的吸入湯汁。</p> <p class="ql-block"> 放入花菜，翻炒幾下，加鹽、南德粉小火燒2分鐘，使所有食材入味。</p> <p class="ql-block"> 加適量蠔油提鮮</p> <p class="ql-block">盛入大盤開吃了！看到這色香味俱佳的美味，讓人食欲大開！</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block"> 1、對(duì)花菜過敏者、胃腸道疾病患者、痛風(fēng)、肝腎功能不全者、孕期女性，不適合食用花菜。</p><p class="ql-block"> 2、腐竹不適合痛風(fēng)、腎功能不全者、消化功能弱者、大豆過敏者以及需要控制體重或血糖的人食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>