<p class="ql-block"> 生意火爆價廉物美尚景面館</p><p class="ql-block"> 龍城一支筆江蘇作者 程協(xié)潤</p><p class="ql-block"> 孟河孟新公路東面尚景面館的老板叫劉洪劍，是原小河鎮(zhèn)滕村小劉家村人，今年39歲，中專畢業(yè)后。2003年自籌資金創(chuàng)業(yè)了辦一個家庭作坊，專門生產(chǎn)各種帶包帶，堅持經(jīng)營了10多年的時間，只能混口飯吃吃，免強養(yǎng)家糊口。</p><p class="ql-block"> 劉洪劍的妻子叫張麗娟，她是一位漂亮能干、嘴巴玲俐的女能人。他妻子看到她丈夫一天到夜蠻辛苦工作，卻賺不到多少錢，她產(chǎn)生了要想方設(shè)法，幫助丈夫劉洪劍承擔(dān)起養(yǎng)家糊口的責(zé)任，她就一個人到孟河老街上王國強的面店，學(xué)了一個多月時間下蟮絲面的經(jīng)驗。后來，她就選擇到孟河鎮(zhèn)環(huán)城西路49一3號（孟河中心小學(xué)的對面）開了一家尚景小面館。</p><p class="ql-block"> 劉洪劍為了能多賺一些錢，每天早上3點多鐘，就從小河趕來幫助妻子打理面館的生意，一直干到上午8一9點多鐘，再回到小河家里繼續(xù)生產(chǎn)帶包帶。就這樣劉洪劍幫助妻子料理了5年多時間面館的生意。</p><p class="ql-block"> 剛上來到尚景面館吃面的人不算太多，一天下來只有一二百人來吃面，后來2019年新冠疫情一來，生意就更加慘談，但她一直咬牙堅持著。2023年新冠疫情一過后，生意才慢慢地好起來了，妻子張麗娟對丈夫劉洪劍說，她一個人實在忙不過來了，劉洪劍也看到了這個情況，他就干脆不再回家去生產(chǎn)帶包帶了，他與妻子24小時都在料理面館的生意，現(xiàn)在，每天一上午都有五六百人來尚景面館吃鱔絲面，特別是星期六和星期天來尚景面館吃鱔絲面的食客就更多了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 4月21號下午3點多鐘，我前去采訪劉洪劍時，他對我說，他在做面館的第一年，來吃面的人并不多，面館生十分慘談，一年3萬元的房租金都夠付，再加上新冠疫情突然爆發(fā)，封路封小區(qū)，限制行人外出，吃鱔絲面的人幾乎了了無幾。他們夫妻倆人一商量后，想想還是決定放棄吧？但一想咱們一家的生活怎么呢？想來思去夫妻倆人決定還是拼博一下吧，他們倆人咬咬總算堅持下來。</p><p class="ql-block"> 好究其當(dāng)時生意不的原因，一是孟河鱔絲面館當(dāng)時太多(老孟河巳有20多家了)。二是他們倆人的技藝不精，面條的味道不怎么樣好。后來，劉洪劍就決定到本地和外地的一些面館，去品嘗一下別人面的味道，回來后夫妻倆人再逐步探討與研究，并不斷進行調(diào)整和改進面技，慢慢的味道變的越來越好了，吃面的人也漸漸的越來越多了。</p><p class="ql-block"> 我問劉洪劍，當(dāng)年你為什起一個叫尚景面館的名稱呢？劉洪劍對我說：“因為，他當(dāng)時的初衷是要將孟河鱔絲面，做得比任何一家都要好，店里不但要清爽的衛(wèi)生和舒適的坐位，同時店面也要高大無尚，他開的這家尚景面館，今后要在孟河街上成為一條獨特亮麗的風(fēng)景線，每天食客多多，所以，我才叫他尚景面館。</p><p class="ql-block"> 劉洪劍夫妻的確做到了，孟河尚景面館現(xiàn)在暫時是孟河街上生意最火爆的一家面館了。我希望更多的孟河面館生意更加火爆，食客多多，讓孟河人民群眾和外地游客都能品嘗到價廉物美的孟河鱔絲面，讓這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釋放出更加燦爛的光華。</p><p class="ql-block">。</p> <p class="ql-block"> 我每星期從常州城里回來，到尚景面館吃鱔絲面，看到店里顧客盈門，生意火爆，我有時只好站在餐桌旁邊等，看著前面的人吃完面走了之后，才能入座，有時還要排隊等候著去拿鱔絲面呢？你說他生意好不好，味道好不好??？否則不會有這么多人，一個個情愿站在那里排隊等鱔絲面吃嗎？</p> <p class="ql-block"> 4月21日早上6.30分鐘左右，我去尚景面館吃鱔絲面時，一看大堂里幾乎每桌都有食客坐了，但我明顯感到食客不算爆滿，我就問劉洪劍，他說食客一般早上在7——7.30分鐘左右是最多的時候。他老婆說在這一段時間內(nèi)，她簡直是有的忙不過來，一直要忙到8點鐘時，食客才會少一些。</p><p class="ql-block"> 我剛坐下來就碰到一個和我坐在一起對面的一位50多歲年紀(jì)的食客，我問他你為什要到尚景面館來吃鱔絲湯面。他說我已經(jīng)在這家面館吃了5年多時間了。上來一開始時味道也沒有這么好，吃面的人也沒有這么多，后來沒有幾年這家尚景面館的味道不但好，鱔絲和面還多，而且服務(wù)態(tài)度也很好。另外，還有咸菜、姜絲、榨菜絲、祘泥和花椒等一些開胃菜，還有大麥粥盡你喝，我感覺是最物美價廉的一家鱔面館，我這幾年來幾乎天天在這家面館吃鱔絲面。</p><p class="ql-block"> 4月25日我吃面時，順便采訪一位正在尚景面館吃面的丹陽市新橋鎮(zhèn)上50多歲名叫徐榮財?shù)睦习?，我問他孟河有這么許多面館，你為什么偏偏選擇到尚景面館來吃面呢？他說“原來他在孟河另外幾家面館，前后吃了十幾年的孟河鱔絲面，但前幾年他看到孟河中心小學(xué)這里又開了一家新面館(原來叫王國強面館）他就抱著試試的心態(tài)進店吃了一碗面，感覺到味道好像比孟河其他的幾家面館好一些。后來，他就常常從新橋鎮(zhèn)趕到這里吃了面再回新橋去工作，算下了他巳經(jīng)在這家面館吃了4--5年。他還不斷地介紹新橋鎮(zhèn)一些喜歡吃面條的食客，到孟河尚景面館來吃鱔絲呢”？我前后問了到尚景面館的食客，他們都對我說的確是價廉物美，跑遍全國各地也很難吃到像孟河這樣的鱔絲面了。</p> <p class="ql-block"> 我是一名地地道道的孟河人，鱔絲面最早八十年代未時只有2.5元一碗，那時吃鱔絲面的人并不多，每二三年幾乎就要漲價一塊錢，現(xiàn)在巳漲到了11——12元一碗，但吃鱔絲面的人反而越來越多了，蘭州拉面在孟河街上找不到一家。我吃了幾十年了，我認(rèn)為孟河尚景面館，他是孟河街上味道不錯的一家。因為鱔絲面的確營養(yǎng)價值高，不但含有賴氨酸和安基酸，還能促進人體鈣酸的吸收，促進免疫糸統(tǒng)，增強免疫力。它不但可口好吃，更是一種豐富的養(yǎng)生面，特別是適合老年人食用一種好食品。</p><p class="ql-block"> 百人百客，千客百味，青菜羅卜各人所愛，你喜歡吃什么與不喜歡吃什么，都是個人受到家人和自己的口味與生活習(xí)慣所養(yǎng)成的，大家都可以作出吃什么的選擇，世界上任何人都不能非議。孟河鱔絲面不僅體現(xiàn)非遺文化的一種傳承，還能體驗出孟河居民舌尖的味蕾，更能反映出一個數(shù)十萬人鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煙火氣息。</p><p class="ql-block"> 愿我們孟河尚景面館和孟河其他所有的面館和面店的生意越來越好，食客越來越多，味道也越來越鮮美，吃了還想再來吃百吃不厭的孟河鱔絲面，使孟河鱔絲面真正成為一家深受孟河地區(qū)廣大食客歡迎、點贊與價廉物美的孟河鱔絲湯面。</p><p class="ql-block"> 我們相信孟河這些面館與面店都今敞開心胸?zé)崃覛g迎遠方的客人，來孟河尚景面館和孟河其他所有的面店，品賞營養(yǎng)豐富、味道鮮美的孟河鱔絲面??！</p>