<p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">每日一文，陪伴您開心喝茶！</i></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在茶市場(chǎng)上有許多以次充好的黑茶，價(jià)錢賣得也很貴，初識(shí)茶葉的茶友們很容易被欺騙，因此，辨別黑茶的真假也成了我們首要認(rèn)識(shí)的問題。</p><p class="ql-block">市場(chǎng)上的假冒偽劣黑茶不過是從以下4個(gè)方面入手：</p><p class="ql-block"><b>1．假冒品牌和年份</b></p><p class="ql-block">有些不法商販會(huì)冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志，冒用許可證標(biāo)志來欺瞞消費(fèi)者；或是將時(shí)間較短的黑茶經(jīng)過重新包裝，冒充年份久遠(yuǎn)的陳年老茶。大家都知道，黑茶年份越久口感越好，這些不法商販這樣做，無疑是在投機(jī)取巧。</p> <p class="ql-block"><b>2．以次充好</b></p><p class="ql-block">茶葉根據(jù)不同類型也會(huì)分幾個(gè)等級(jí)，但那些不法商販往往將低等級(jí)的黑茶重新包裝，或是摻雜到高等級(jí)的黑茶中，定一個(gè)較高的價(jià)錢，以次充好，低質(zhì)高價(jià)出售，以牟取暴利。</p><p class="ql-block"><b>3．“三無”產(chǎn)品</b></p><p class="ql-block">“三無”產(chǎn)品是指無標(biāo)準(zhǔn)、無檢驗(yàn)合格證或未按規(guī)定標(biāo)明茶葉的產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)等詳細(xì)信息。這樣的“三無”茶葉，大家一定要謹(jǐn)慎辨別，千萬不要貪圖便宜而買到假貨。</p> <p class="ql-block"><b>4．摻假</b></p><p class="ql-block">摻假并不僅僅是摻雜次等黑茶，有些商販往往在優(yōu)品黑茶中摻雜價(jià)格便宜的紅茶、綠茶碎末等。其本質(zhì)與以次充好一樣，都是為了投機(jī)取巧，以低質(zhì)的茶葉賺取高額的利潤。</p><p class="ql-block">那么，如何從茶葉本身甄別真假呢？首先，我們要了解黑茶的特點(diǎn)，這樣才會(huì)真正做到“知己知彼，百戰(zhàn)百勝”。</p><p class="ql-block">黑茶的特點(diǎn)是：“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色”。因此，我們可以從外形、香氣、顏色、滋味4個(gè)方面甄別。</p> <p class="ql-block"><b>1．外形</b></p><p class="ql-block">如果黑茶是緊壓茶，那么上品茶往往都會(huì)具有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗，沒有太多細(xì)碎的茶葉末摻雜。黑茶中，這種磚茶有許多種類。由于生產(chǎn)的時(shí)間不同，磚茶的外形規(guī)格都具有當(dāng)時(shí)的特點(diǎn)：例如前期生產(chǎn)的磚茶，磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時(shí)的要緊，要光滑。這是由當(dāng)時(shí)采用的機(jī)械式螺旋手搖壓機(jī)，壓緊后無反彈現(xiàn)象。后來采用摩擦輪壓機(jī)后，茶葉緊壓后，有反彈松弛現(xiàn)象，磚面較為松泡。</p><p class="ql-block">如果要甄別的是散茶，那么條索勻齊、油潤則是好茶；以優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶為例，“金花”鮮艷、顆粒大且茂盛的，則是優(yōu)品茶的重要特征。</p> <p class="ql-block"><b>2．香氣</b></p><p class="ql-block">上品黑茶具有菌花香，聞起來仿佛有甜酒味或松煙味，老茶則帶有陳香。以茯磚茶和千兩茶為例，兩者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶則有淡淡的清香味，聞一聞就會(huì)令人心曠神怡。</p><p class="ql-block"><b>3．顏色</b></p><p class="ql-block">這里提到的顏色分兩種。優(yōu)品黑茶的顏色多為褐綠色或油黑色，茶葉表面看起來極有光澤。沖泡之后，優(yōu)品黑茶的湯色橙色明亮。陳茶湯色紅亮，如同琥珀一樣晶瑩透亮，十分好看；而上好野生的新茶湯色可以紅得像葡萄酒一樣，極具美感。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">優(yōu)質(zhì)的黑茶生沱茶的干茶及成品茶</b></p> <p class="ql-block"><b>4．滋味</b></p><p class="ql-block">上品黑茶的口感甘醇或微微發(fā)澀，而陳茶則極其潤滑，令人嘗過之后唇齒仍帶有其甘甜的味道。</p><p class="ql-block">只要我們掌握了這幾種辨別黑茶的方法，就可以在今后挑選黑茶的時(shí)候，能夠做到有效判斷，不會(huì)被假貨蒙蔽了雙眼。</p> <p class="ql-block">節(jié)選自《中國茶學(xué)彩圖館》自，郝媛編著，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。</p>