<p class="ql-block">四川樂山不僅有峨眉山和大佛。還有一座藏在市井里的蘇稽古鎮(zhèn)，位于四川樂山市中心西區(qū)，為青衣江，峨眉河、臨江沖積而成的平壩。大約形成于隋朝，始稱桂花場(chǎng)，距今約有1400多年的歷史，素有川南千年歷史沉淀的一顆明珠之譽(yù)，傳說是一姓蘇名稽的隱士居于此而得名，還有“蘇東坡到此稽查過”之說。</p> <p class="ql-block">蘇稽，山清水秀，物埠民豐，古代曾是佛教徒朝拜峨眉山的起點(diǎn)。歷史文化傳說掌故盛多，素有“龍燈之鄉(xiāng)、“書畫之鄉(xiāng)”的美稱。它不僅是連接樂山大佛與峨眉山的黃金驛站，也是歷代文人墨客的駐足之地。今年3月23日，游歷了金口河大峽谷和樂山市后，返蓉途中特游覽了蘇稽古鎮(zhèn)。</p> <p class="ql-block">古鎮(zhèn)依水而建，峨眉河、青衣江、臨江河三水交織，河水潺潺流淌，為這片土地增添了幾分靈動(dòng)與柔美，滋養(yǎng)出“魚米之鄉(xiāng)”“龍燈之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，更孕育了“蹺腳牛肉”這一非遺美食的靈魂。?青石板路、木質(zhì)檐角、斑駁石橋，每一處細(xì)節(jié)都在訴說著歷史的厚重。</p> <p class="ql-block">沿青石板路慢慢走進(jìn)古鎮(zhèn)，兩旁是古色古香的木質(zhì)建筑，飛檐斗拱、雕花門窗，歷經(jīng)歲月洗禮，依然散發(fā)著古樸韻味。蘇稽地方特產(chǎn)和風(fēng)味小吃豐富，味道獨(dú)特，馳名各地。沿途墻上的宣傳廣告，讓人一目了然地了解古鎮(zhèn)特色非遺美食文化，以人間煙火的姿態(tài)吸引八方來客。慕名來這里的我們，是一定要嘗嘗這些舌尖上的美味的。</p> <p class="ql-block">一進(jìn)入小鎮(zhèn)，春節(jié)的年味還未退去，到處張燈結(jié)彩，春節(jié)大廟會(huì)的繁榮仍吸引著眾多的游人。恰逢周日，天氣又好，藍(lán)天白云，到古鎮(zhèn)踏春嘗美食的人絡(luò)繹不絕，到處人頭攢動(dòng)，摩肩接踵，熱鬧非凡。</p> <p class="ql-block">橫跨于峨眉河上的漫水石橋儒公橋，始建于咸豐年間，距今已有150多年歷史。古鎮(zhèn)的老街分列兩岸，是古代連通蘇稽三場(chǎng)、由樂山通往峨眉官道的重要通道。橋面由條石組成，經(jīng)歷歲月磨礪，風(fēng)雨滄桑，洪水洗禮，依然安靜地橫臥兩岸，每天迎來送往。條石中間被磨出了凹槽，走在上面仿佛能感受到古鎮(zhèn)的歷史變遷和古代人精益求精的工匠精神。</p> <p class="ql-block">古橋是古鎮(zhèn)的靈魂，這座長(zhǎng)近百米的古橋，由119塊雅安細(xì)紅砂條石，16座橋墩，17個(gè)涵洞構(gòu)成，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，依然堅(jiān)如磐石，一路陪伴著古鎮(zhèn)的人們，見證他們的煙火人間。站在橋上，腳下是潺潺流水，遠(yuǎn)處是裊裊炊煙，仿佛一幅天然的水墨畫。</p> <p class="ql-block">河邊還有一座古戲臺(tái)，木質(zhì)結(jié)構(gòu)，雕梁畫棟，宛如一位風(fēng)韻猶存的老者，用它那歷經(jīng)風(fēng)霜的聲音，低吟淺唱著千年的戲曲故事。四季更迭，春花秋月，古戲臺(tái)始終靜靜地守候在那里，用它那不朽的身軀，在方寸之間，承載著代代相傳的文化記憶與藝術(shù)瑰寶。</p> <p class="ql-block">美食是蘇稽古鎮(zhèn)人文的另一張名片，蹺腳牛肉就發(fā)源于此，在蘇稽美食中有著濃墨重彩的一筆。現(xiàn)在鎮(zhèn)上幾十家蹺腳牛肉店?duì)幤娑菲G。鮮嫩的牛肉在鮮香的大骨湯里翻滾，再蘸上特制干碟，一口下去，滿滿的幸福感。徐涼糕，軟糯清甜，澆上濃郁的紅糖汁，瞬間驅(qū)散夏日的炎熱。咔餅也不容錯(cuò)過，酥脆外皮夾著豐富的涼拌菜，口感層次拉滿，還有甜皮鴨、紅糖餅……數(shù)不勝數(shù)。</p> <p class="ql-block">沿河邊老街漫步，琳瑯滿目的各色店鋪一家挨著一家，各自展示著自家的特色，令人目不睱接。讓我們體驗(yàn)到古鎮(zhèn)非遺美食的誘惑和濃郁的市井風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">中午時(shí)分，我們走進(jìn)這家蹺腳牛肉館，據(jù)老板娘介紹，蹺腳牛肉起源于清代，碼頭力夫?yàn)轵?qū)寒充饑，以草藥熬湯、牛雜入饌，逐漸演變?yōu)橄碜u(yù)全國(guó)的特色美食。感嘆一碗湯清味鮮的蹺腳牛肉，不僅是味覺的享受，更是對(duì)川人智慧的致敬。</p> <p class="ql-block">蘇稽的蹺腳牛肉，湯底以三十余種藥材與牛骨慢熬，清澈卻醇厚。牛肉、牛雜鮮嫩，蘸上秘制辣椒碟，再配一口芹菜碎的清香，堪稱味覺盛宴，讓我們體驗(yàn)到一碗湯里的江湖。古色古香的裝潢與身著傳統(tǒng)服飾的服務(wù)員，讓人仿佛穿越回清末市集。</p> <p class="ql-block">站在蘇稽古鎮(zhèn)的廊橋之上，入目所及，藍(lán)天白云、河碧水清、游人穿梭、一派繁華。蘇稽古鎮(zhèn)的煙火氣中，有美食香、有文化魂、有人情味，更有蘇稽人的故鄉(xiāng)情。</p> <p class="ql-block">蘇稽的美，在于歷史與當(dāng)下的交融，古橋承載著代代足跡，非遺美食延續(xù)著匠人初心，這里沒有過度商業(yè)化的喧囂，只有炊煙裊裊的日常與流淌千年的文化脈搏。無論是古色古香的建筑，還是那地道的美食小吃，都讓人沉醉在獨(dú)特的魅力之中。蘇稽古鎮(zhèn)，是一個(gè)值得細(xì)細(xì)品味、深深銘記的地方。</p>