<p class="ql-block"><b>烹飪/拍照/撰文：劉老更</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>今日晚宴，質(zhì)樸的美食已備好，它們散發(fā)著田野的芬芳，靜靜地等著候?qū)O輩們放學(xué)、孩子們下班歸來享用。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>餐桌上，一葷一素一湯，看似簡單，卻藏著無盡的用心，每一口都是營養(yǎng)與美味的交融。</b></p> <p class="ql-block"><b>圣女果雞蛋龍葵野菜湯。煮沸的雞湯，下入紅得鮮艷奪目，圓潤的圣女果；再下入從生長在庭院里采摘的野生龍葵葉，鮮嫩綠葉片在湯里舒展，帶著大自然清新的氣息；倒入金黃的蛋液，在湯中絲絲縷縷地散開，調(diào)入一點(diǎn)生抽提鮮，加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，一碗熱氣騰騰圣女果雞蛋龍葵湯就大功告成。</b></p><p class="ql-block"><b>輕輕舀起一勺，送入口中，圣女那酸甜的汁水在舌尖爆開，喚醒沉睡的味蕾，龍葵的清新與雞蛋的醇厚，交織出一種清淡卻又讓人難以忘懷的鮮美，瞬間驅(qū)散了一天的疲憊，打開了食欲的大門。</b></p> <p class="ql-block"><b>五花肉酸菜燉煮炮彈魚，這道菜做法很簡單。酸菜和五花肉治凈，切塊，焯水；酸菜洗凈切碎片，放入鍋里炒出酸汁；炮彈魚治凈焯水，將三種食材混合燉煮，在煮的過程中，五花肉油脂慢慢滲出，與炮彈魚、酸菜的酸香完美融合。</b></p><p class="ql-block"><b>酸菜的酸，是帶著歲月沉淀的醇厚，每一絲酸味都浸透著生活的煙火氣。炮彈魚的魚肉柴硬，這是炮彈魚的本質(zhì)，但經(jīng)過高溫和30分鐘時間的燉煮，魚肉充分吸收了酸菜的酸香和五花肉的油脂，變得鮮嫩爽滑，酸菜充分吸飽五花肉的油脂以及魚香，酸而不刺激，這道菜口感層次豐富，營養(yǎng)均衡。</b></p><p class="ql-block"><b>湯汁更是這道菜的靈魂，融合了來自大海的鮮和陸地的香，濃郁醇厚，每一口都能感受到大海與大地的饋贈，下飯良菜，讓人陶醉其中。</b></p> <p class="ql-block"><b>油燜紫茄，簡單卻不平凡。茄子切成均勻的條狀，用鹽腌制，然后清水沖洗掉鹽汁，擠干水分，經(jīng)過油燜，外皮微微皺起，泛著誘人的光澤。夾起一塊放入口中，軟糯的茄子瞬間在齒間散開，鮮嫩滑爽。</b></p><p class="ql-block"><b>油燜的做法讓茄子充分吸收了調(diào)料的香味，咸香中帶著一絲清甜，恰到好處。這道菜，是妥妥的下飯好菜，每一口米飯搭配著油燜紫茄，都能讓人感受到生活最本真的美好。</b></p><p class="ql-block"><b>這幾道菜，沒有奢華的食材，沒有復(fù)雜的烹飪技巧，卻在這平凡的夜晚，給家人帶來了滿滿的幸福感。</b></p>