<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天還沒亮透，梅山的褶皺里已經(jīng)有了翠鳥啼鳴，也有了采茶女的悠揚(yáng)的茶歌聲。晨霧未散，竹篾背簍輕輕叩響著石板路，像是要替春天敲響最后的更漏。</p><p class="ql-block"> 露珠在嫩芽尖上凝結(jié)成星子。采茶人的手指掠過茶蓬，一簇簇雀舌便落進(jìn)竹簍，沾著山嵐的清氣。谷雨的茶尖總帶著三分水意，七分春魂，須得在日出前摘盡這最后一茬鮮嫩，也是為今天的谷雨擂茶打上春的印記。</p><p class="ql-block"> 老巷天井里的擂缽早被磨出釉光，粗陶的紋路里還嵌著去年的芝麻香。新炒的花生脆生生裂開，生姜辛辣的氣息刺破晨霧，黑芝麻在擂缽里滾動如雨珠。木杵與陶缽相撞的悶響漫過山梁，這是梅山人與春天告別的私語——擂碎一整個季節(jié)的豐盈，將春色封存在黏稠的茶漿里。</p> <p class="ql-block"> 漢、唐代的月光也曾照著這樣的擂缽。那時驛道上的馬蹄聲里，旅人解下斗笠討一碗茶湯，擂碎的茶沫在粗瓷碗里舒展成春山。千年的木杵聲里，谷雨始終是枚翠綠的逗點(diǎn)，在二十四節(jié)氣綿延的長卷上，等著被谷雨擂茶的熱氣暈染成句號。</p><p class="ql-block"> 《茶經(jīng)?六之飲》 有其記載：</p><p class="ql-block">“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶</p><p class="ql-block">者……貯于瓶岳之中，以湯洪</p><p class="ql-block">焉，謂之痷茶。”</p><p class="ql-block"> 其中“末茶"即茶葉研磨成粉的形態(tài)，與擂茶中茶葉、芝麻、花生等原料研磨成糊的工藝一致。陸羽提到的“用蔥、姜、棗、桔皮等調(diào)和”的飲法，這就是梅城擂茶的最早配方。</p> <p class="ql-block">霧色漫上來時，檐角垂落的雨絲泛著茶色。新媳婦把擂好的茶料舀進(jìn)沸水??鍋的剎那，芝麻與茶芽旋成水墨般的紋路，香氣四溢，沁人心脾。老人說這茶里浸染著春神，飲下它，就能把一整個濕潤的春天妥帖的收進(jìn)肺腑，同時祛病除邪。一句傳頌千年的諺語在梅山廣為流傳：恰了谷雨茶，餓死郎中的爺。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 諺語流傳是有十分可靠的依據(jù) 的，擂茶被稱為“中國茶文化活化石”，其工藝保留了漢魏粥茶、唐宋煎茶的遺風(fēng)。陸羽 《茶經(jīng)》的記載雖簡，但揭示了茶葉從藥用、食用到飲用的多元發(fā)展路徑，而梅城擂茶正是這一脈絡(luò)的鮮活傳承。</p><p class="ql-block"> 山外桐花簌簌地落，梅山的擂缽聲卻愈擂愈急。他們想用這種固執(zhí)的節(jié)奏挽留春天，直到擂杵濺起春茶的碎末將初夏染綠，直到陶缽底最后一抹青綠，化作喉間溫?zé)岬幕馗省?lt;/p> <p class="ql-block">梅山人的擂茶，從不獨(dú)享。過往行人，無論生疏，遇見便是貴賓，相邀落坐，擂茶端上，然后不斷續(xù)茶，直到肚皮鼓脹，酣暢淋漓。</p><p class="ql-block"> 梅城擂茶，是梅山人生活的遠(yuǎn)古圖騰，更是當(dāng)今旅游世界的響亮名片。</p> <p class="ql-block">縱觀梅城擂茶，以一聯(lián)結(jié)語：</p><p class="ql-block">擂轉(zhuǎn)乾坤開混沌</p><p class="ql-block">缽納河山溢清香</p>