<p class="ql-block">昵 稱(chēng)：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：20540783</p> <p class="ql-block"> 周末，外出上學(xué)的孫子回家，想吃的第一道菜則是無(wú)絲豆角炒肉絲，每當(dāng)這時(shí)，家人總是圍著他轉(zhuǎn)，早上到超市采買(mǎi)，鮮嫩的無(wú)絲豆角太亮眼了，隨即收入籃中，豬肉買(mǎi)的是里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩炒肉絲的最佳選擇。</p><p class="ql-block"> 無(wú)絲豆角富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于健胃消食，促進(jìn)食欣。豬肉能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡適合各類(lèi)人群食用。</p><p class="ql-block"> 進(jìn)廚房忙活了！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block"> 里脊肉 、無(wú)絲豆角、青紅椒、大蔥、生姜、大蒜</p> <p class="ql-block"> 制做步驟： </p><p class="ql-block"> 里脊肉，去皮，瘦肉部分切絲（肥肉部分也切絲另放）加鹽、生抽、南德粉攪勻后，再加少許紅薯淀粉腌制備用。腌制肉絲可以鎖住肉的水分，保持肉質(zhì)的鮮嫩。</p> <p class="ql-block"> 無(wú)絲豆角，去掉頭尾，清洗干凈， 掰成小段；上鍋水開(kāi)，放入豆角，焯水至八成熟；撈出備用。焯水可以確保其安全食用。</p> <p class="ql-block"> 青、紅椒切絲，為菜品增色增味；生姜、大蔥切絲，大蒜切末。</p> <p class="ql-block"> 上鍋加少許油，放入肥肉，不停攪動(dòng)煉出油脂。</p> <p class="ql-block"> 肥肉微黃時(shí)，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。</p> <p class="ql-block"> 鍋留底油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入豆角，翻炒幾下，加生抽、鹽、南德粉翻炒至豆角入味全熟。</p> <p class="ql-block"> 放入青、紅椒，翻炒至斷生。</p> <p class="ql-block"> 放入炒好的肉絲，翻炒均勻，加蠔油提鮮，即可收官！</p> <p class="ql-block"> 盛入大碗，上桌開(kāi)吃！此道菜肴特點(diǎn)：顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，豆角鮮嫩，肉絲嫩滑，色香味俱全，令人食欲大開(kāi)！</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block"> 1、生豆角中含有皂角甙類(lèi)物質(zhì)，如果沒(méi)有煮熟，容易發(fā)生食物中毒，因此在食用前一定要充分煮熟。</p><p class="ql-block"> 2、對(duì)豆角過(guò)敏者或胃腸道消化系統(tǒng)較弱者，應(yīng)盡量避免進(jìn)食豆角。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>