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【丘隅散記（21）】小鎮(zhèn)咸湯面，舌尖上的故鄉(xiāng)情/朱俊平

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<p class="ql-block">　　在歲月的長(zhǎng)河中，總有一些味道能深深地烙印在人們的記憶里，小丘咸湯面于我而言，便是這樣一種獨(dú)特的存在。它就如同樸實(shí)憨厚的小丘人，實(shí)在而不張揚(yáng)，以量大湯汪、筋道味香的獨(dú)特魅力，吸引著八方食客。不僅周邊淳化、三原的客人聞香而至，就連外地的客商也慕名而來(lái)，常常是一碗接著一碗，欲罷不能。</p> <p class="ql-block">　　每次前往縣城辦事，若是起了個(gè)大早，那心心念念的第一口美味，必定是小丘的咸湯面。雖說(shuō)耀州城的咸湯面聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，且作為發(fā)源地，承載著深厚的歷史傳承。然而，在我品嘗過(guò)的眾多美食佳肴中，小丘的咸湯面卻始終以其無(wú)可替代的美味，占據(jù)著我心中的首位。無(wú)論是在繁華的新區(qū)，還是工業(yè)重鎮(zhèn)樓村，亦或是充滿(mǎn)紅色記憶的照金，我曾踏足無(wú)數(shù)家面館，試圖尋找那份熟悉的味道，可最終，小丘的咸湯面依然是我的心頭最?lèi)?ài)。</p> <p class="ql-block">　　或許，這份偏愛(ài)源于我對(duì)小丘這片土地的深深眷戀，對(duì)家鄉(xiāng)的那份難以割舍的情感。在繁華喧囂的城市里，品嘗美食本應(yīng)是一件愜意之事，可停車(chē)的煩惱卻常常如影隨形。高額的停車(chē)費(fèi)和令人頭疼的違章罰款，讓享受美食的過(guò)程多了幾分壓力。一碗咸湯面的價(jià)格，在這些附加因素的影響下，竟變得等同于辛苦工作一整天的收入，這也讓我更加珍惜在小丘品嘗咸湯面時(shí)的那份純粹與滿(mǎn)足。</p> <p class="ql-block">　　小丘東十字北，有一家溫馨的咸湯面館，由一對(duì)年輕的夫婦悉心經(jīng)營(yíng)。男主人瘦而不柴，活力四射，女主人則體態(tài)豐滿(mǎn)，面容姣好，溫柔賢淑。每天天還未亮，他們便早早起床，開(kāi)始一天的忙碌。打掃店鋪衛(wèi)生，精心準(zhǔn)備各種新鮮的配料，然后全神貫注地揉面、搟面、拉面，每一個(gè)步驟都飽含著他們對(duì)美食的熱愛(ài)與執(zhí)著。他們的父母也不辭辛勞，常常過(guò)來(lái)幫忙，一家人齊心協(xié)力，以誠(chéng)信為本，用心經(jīng)營(yíng)著這家小小的面館。這份真誠(chéng)與努力，如同春風(fēng)化雨，滋潤(rùn)著每一位顧客的心，也為他們贏得了廣泛的認(rèn)可和贊譽(yù)。</p> <p class="ql-block">　　這座小鎮(zhèn)的咸湯面館，沒(méi)有悠久歷史所賦予的響亮名號(hào)，也沒(méi)有名人雅士如老舍、賈平凹等曾來(lái)此品嘗并留下贊美的只言片語(yǔ)。然而，在這里，我卻遇到了意想不到的客人——淳化貴村的“黑娃”老表。那日，他帶著好幾個(gè)人專(zhuān)程前來(lái)品嘗小丘咸湯面。他笑著說(shuō)：“早就聽(tīng)人說(shuō)耀州咸湯面名氣大，我都帶人來(lái)小丘吃了好幾次啦！”我聽(tīng)后，饒有興趣地問(wèn)道：“那和你們淳化的饸饹相比，哪個(gè)更好吃呢？”</p> <p class="ql-block">　　黑娃老師嘿嘿一笑，謙遜地說(shuō)道：“各有特色罷了！”我點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著回應(yīng)：“是啊，我們這兒的人也愛(ài)翻溝過(guò)河去淳化吃正宗的淳化饸饹呢。”黑娃老表聽(tīng)后，認(rèn)同地抱了抱拳，說(shuō)道：“今兒事兒多，就不閑聊啦?！闭f(shuō)完，便拉著一幫人匆匆離去。 </p><p class="ql-block"> 其實(shí)，無(wú)論是淳化那鮮香可口的饸饹，還是小丘這令人回味無(wú)窮的咸湯面，每一種地方風(fēng)味小吃，都承載著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和歷史文化。它們不僅僅是滿(mǎn)足味蕾的美食，更是家鄉(xiāng)的記憶，是人生旅途中最美的回味，傳頌著獨(dú)特的地域文化，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人，都能在舌尖與心靈的交融中，找到那份屬于自己的溫暖與慰藉。</p> <p class="ql-block">圖片：李斌/武小運(yùn)/丘隅桑田</p>