<p class="ql-block">蕪湖市，是中國(guó)安徽省轄地級(jí)市，位于安徽省東南部，長(zhǎng)江下游，屬長(zhǎng)江下游平原的組成部分。</p> <p class="ql-block">春秋時(shí)期，蕪湖屬吳國(guó)。秦時(shí)，屬鄣郡。唐時(shí)，為當(dāng)涂縣的一個(gè)鎮(zhèn)。元時(shí)，屬太平府。明時(shí)，改京師為南京，蕪湖屬南直隸太平府。1912年，蕪湖縣直屬安徽省。1949年5月，蕪湖正式設(shè)立市建制。蕪湖市素有“江東名邑”，“吳楚名區(qū)”美譽(yù)，是近代江南“四大米市”之首，安徽首個(gè)開(kāi)埠城市，長(zhǎng)江水運(yùn)的重要港口。</p> <p class="ql-block">蕪湖主要特色美食有炸臭干子、渣肉蒸飯、蝦子面、梅花糕、江城蝦排、蟹黃蝦盅、瓦罐牛肉、八大錘等。</p> <p class="ql-block">蟹黃湯包：蕪湖素有魚(yú)米之鄉(xiāng)之稱(chēng)，擁有多種獨(dú)具特色的美食，由螃蟹、鮮肉皮、五花肉為原料，佐以白糖、味精、蔥花、醬油、姜末制作而成的蟹黃湯包在20世紀(jì)20年代初就已經(jīng)享有盛名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">?蕪湖作為江南水鄉(xiāng)與徽菜重鎮(zhèn)，融合了徽菜的醇厚與江南飲食的靈動(dòng)，形成了獨(dú)具特色的美食體系。? 傳統(tǒng)名菜無(wú)為熏鴨?：以巢湖麻鴨為原料，經(jīng)歷熏制與鹵制的雙重工藝，皮脆肉嫩，煙熏香氣獨(dú)特，被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。明朝朱元璋曾贊其美味，如今仍是宴席上的“硬菜”。</p><p class="ql-block">紅燒劃水魚(yú)?：選用青魚(yú)尾部，肉質(zhì)因頻繁游動(dòng)而鮮嫩。烹飪時(shí)需煎至金黃，再以黃豆醬、老抽等調(diào)料慢燉，鹵汁濃郁回甘，承載著繁昌水鄉(xiāng)的飲食文化。</p><p class="ql-block">八寶葫蘆鴨?：整鴨脫骨后填入八種餡料，形似葫蘆，源自乾隆南巡時(shí)期的御膳記錄，體現(xiàn)徽菜刀工與調(diào)味的精髓。</p><p class="ql-block">奎湖漂魚(yú)?：以奎湖鮮魚(yú)為原料，湯汁濃白鮮美，入選安徽省“特色美食200道”，是地理標(biāo)志性菜品。</p><p class="ql-block">蝦籽面?、渣肉蒸飯?、紅皮鴨子?、小籠湯包?、翠霞涼皮?、二姐紅豆?、紅旗大個(gè)子麻辣燙?，蕪湖美食的魅力，既在于對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守（如非遺熏鴨），也在于市井創(chuàng)新的活力（如渣肉蒸飯）。? 從宴席大菜到路邊攤檔，每一口都濃縮著江南水鄉(xiāng)的煙火氣與文化底蘊(yùn)。</p><p class="ql-block">編輯：楊星宇 審核：宋如意</p>