<p class="ql-block"> 靈山沙坪芝麻餅</p><p class="ql-block"> 靈山芝麻餅具有悠久的歷史背景。據(jù)歷史記載，芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入中原，并在唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。靈山芝麻餅流傳至今已有600多年的歷史。</p><p class="ql-block"> 靈山芝麻餅的制作工藝非常講究。其精選當?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米制作餅皮，用花生、芝麻、紅薯等作餡，再用搟面杖搟成扁平均勻的圓餅，最后裹上芝麻?烘烤而成。特別是在20世紀50至80年代，靈山縣手工制作芝麻餅技藝發(fā)展到最鼎盛時期，許多家族傳承的芝麻餅廠家應運而生?。</p><p class="ql-block"> 靈山芝麻餅制作的頂尖工藝出自靈山縣沙坪鎮(zhèn)，“沙坪芝麻餅”的名片由此而來。</p><p class="ql-block"> 靈山芝麻餅的制作技藝已于2022年被列入欽州市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目?。</p> <p class="ql-block"> 喝火令 · 非遺靈山芝麻餅</p><p class="ql-block">吳昭欽</p><p class="ql-block"> 六百年傳歷，芝麻餅備嘗。脆甜酥韌味悠長。機粉制坯糖餡，敷上黑麻香。</p><p class="ql-block"> 節(jié)節(jié)攀高綻，麻花自逞芳。荔城遺俗繼弘揚。過節(jié)逢年，袋袋餅精裝，塊塊寄情遙祝，歲歲納祺祥。</p><p class="ql-block">（視頻，請打開看看）</p> <p class="ql-block"> 詠靈山沙坪芝麻餅</p><p class="ql-block">何米</p><p class="ql-block">沙坪小鎮(zhèn)餅名揚，千載傳承溢遠香。</p><p class="ql-block">酥脆外皮形滿月，甘甜內(nèi)餡伴飴糖。</p><p class="ql-block">匠心打造精材品，巧手揉來特色光。</p><p class="ql-block">自古靈山多美食，舌尖風味沁心長。</p> <p class="ql-block">非遺美食·沙坪芝麻餅賦（詞林正韻）</p><p class="ql-block">張昭秀</p><p class="ql-block">沙坪芝麻燒餅兮，倍受大眾歡迎。</p><p class="ql-block">逢年過節(jié)佳品兮，傳統(tǒng)美食寄情。</p><p class="ql-block">精選當?shù)嘏疵踪猓榉壑破と岈摗?lt;/p><p class="ql-block">餡料豐富營養(yǎng)兮，裹上芝麻坯成。</p><p class="ql-block">面杖搟似滿月兮，烘烤色香俱增。</p><p class="ql-block">外焦里嫩甜脆兮，最喜此味恒興。</p><p class="ql-block">六百年歷改進兮，贏得非遺殊榮。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 唐多令 · 沙坪芝麻餅 </p><p class="ql-block">胡百川</p><p class="ql-block"> 佳品出沙坪，質(zhì)優(yōu)美食呈。味香甜、譽滿煙汀。六百載官民篤愛，選料謹，做工精。 </p><p class="ql-block"> 皮薄餡心馨，芝麻襯外形。烤焙成、裊裊香縈。待到運河通四海，重洋渡，遠揚名。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">行香子 · 靈山芝麻餅</p><p class="ql-block">曾堅武（山桃）</p><p class="ql-block"> 馥郁縈梁，冠蓋南疆。源西域、帝庶皆嘗。傳承一路，古越名揚。品餡猶甜，皮猶脆，味猶香。</p><p class="ql-block"> 逢年過節(jié)，互送吉祥。芝麻餅、承載天綱。非遺入撰，史冊留芳。愿技長精，質(zhì)長保，譽長良。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 芝麻餅情思</p><p class="ql-block">唐躍權(quán)</p><p class="ql-block">憶昔兒時佳節(jié)迎，家家戶戶落槌聲。</p><p class="ql-block">搓揉碾搟芝麻滿，慢焙烘煎酥餅成。</p><p class="ql-block">杳杳鄉(xiāng)愁牽萬里，悠悠余味伴終生。</p><p class="ql-block">當年舊事今猶記，那是濃濃慈母情。</p> <p class="ql-block"> 一張薄薄的芝麻餅，承載著古往今來的歷史滄桑，從西域傳到中原再傳到古越靈山縣的沙坪鎮(zhèn)，芝麻餅在歲月的打磨中走進舌尖上的中國的市級非遺文化項目里，成了沙坪的著名美食。隨著平陸運河的通航，不久的將來，芝麻餅將名揚四海！</p>