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【吃行合一·在桃月】粵韻晨香：尋味廣州早茶

玉成其美

<p class="ql-block">美篇昵稱：玉成其美</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：18006003</p> <p class="ql-block">陽春三月，我告別北國冰城，奔赴春意盎然的羊城，參加外甥的婚禮，見證新人一生中重要的幸福時(shí)刻。次日清晨，外甥的貼心安排更是暖人心扉——帶我們走進(jìn)地道的廣州茶樓，開啟一場味蕾的盛宴，親身體驗(yàn)“食在廣州”的魅力真諦，讓這趟旅程在煙火美食中添上了濃墨重彩的一筆。</p> <p class="ql-block">若將早茶比作粵菜華美的名片，那水晶蝦餃無疑是這名片上最為璀璨奪目的明珠，被稱為“粵點(diǎn)之王”。它宛如一件精美的藝術(shù)品，薄而透明的外皮似水晶般澄澈，隱隱透出內(nèi)里飽滿鮮嫩的蝦仁，散發(fā)著讓人難以抗拒的剔透誘惑，僅是目光觸及，便勾動(dòng)味蕾，惹得人心馳神往。</p> <p class="ql-block">干蒸燒賣無疑是早茶中的 “明星點(diǎn)心”，與水晶蝦餃并稱為 “粵點(diǎn)雙璧”。它宛如一件精美的藝術(shù)品，身形小巧玲瓏，裹著一襲淡黃色的薄皮，恰似披上輕柔的“薄紗”，安靜地臥于蒸籠之中，散發(fā)著勾人味蕾的誘人香氣 。</p> <p class="ql-block">蛋撻作為粵式早茶“四大天王”之一，堪稱極具特色的經(jīng)典點(diǎn)心。在傳統(tǒng)蛋撻的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，榴蓮蛋撻應(yīng)運(yùn)而生。其蛋撻內(nèi)餡色澤明艷金黃，質(zhì)地如絲般光滑細(xì)膩，仿若一塊溫潤的琥珀。濃郁的蛋奶香氣縈繞其間，輕輕晃動(dòng)，那內(nèi)餡便似有生命般微微顫動(dòng)，從視覺到嗅覺，全方位撩撥著人們的食欲，令人未食先饞。</p> <p class="ql-block">豉汁蒸排骨作為粵式早茶的經(jīng)典佳肴，堪稱味覺盛宴的代名詞。精選的鮮嫩排骨，在精心調(diào)配的豉汁浸潤下，二者完美融合。經(jīng)恰到好處的火候蒸制，排骨呈現(xiàn)出彈嫩多汁的絕妙口感，每一口都飽含肉香。豉汁獨(dú)特濃郁的香氣，如靈動(dòng)音符，在舌尖上奏響美味旋律，瞬間喚醒沉睡味蕾，讓人沉醉其中，忘卻塵世煩憂，只想一次次回味這唇齒間的極致風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">腸粉在粵式早茶的豐富品類里，無疑是當(dāng)仁不讓的“元老級(jí)”存在。它那薄如蟬翼、近乎透明的米皮，輕輕巧巧地將鮮美的鮮蝦、醇厚的牛肉或金黃的雞蛋溫柔包裹。上桌之際，再淋上一勺由店家精心熬制、色澤紅亮的特調(diào)醬油，瞬間，醬香四溢，與食材的鮮香交融碰撞。入口瞬間，嫩滑的觸感在舌尖蔓延開來，米皮的軟糯、餡料的實(shí)在、醬油的醇厚，多種口感與風(fēng)味交織一處，演繹出一場舌尖上的夢(mèng)幻之旅，讓人欲罷不能。</p> <p class="ql-block">在粵式早茶這方精彩紛呈的舞臺(tái)上，鮮蝦紅米腸無疑是一顆耀眼的明星，將顏值與美味完美融合，綻放著獨(dú)一無二的魅力。它們身著一襲鮮亮的紅色華裳，那細(xì)膩的表皮之上，流轉(zhuǎn)著動(dòng)人的光澤，恰似在輕聲訴說著內(nèi)里軟糯與酥脆相互交織、碰撞出的絕妙滋味，令人心馳神往。</p> <p class="ql-block">雪媚娘宛如從甜蜜夢(mèng)境中走來的精靈，身披一襲純凈無暇的白衣，體態(tài)圓潤而豐腴，恰似精心雕琢的溫潤白玉團(tuán)子。無需過多言語，那靜靜彌漫開來的甜香，便已將其誘人魅力展露無遺，每一寸都散發(fā)著令人難以抗拒的誘惑。</p> <p class="ql-block">當(dāng)雙皮奶邂逅紅豆，便開啟了一場舌尖上的美妙奇遇。這雙皮奶，口感細(xì)膩似嫩滑的豆腐，輕抿一口，濃郁醇厚的奶香便在唇齒間四溢開來，再加上顆顆香甜軟糯的紅豆點(diǎn)綴其中，每一勺都飽含著甜蜜與滿足，令人回味無窮。</p> <p class="ql-block">早茶遠(yuǎn)不止是一場舌尖上的盛宴，它更是一種悠然的生活態(tài)度、溫情的社交方式與深厚的文化傳承。在熱氣氤氳的茶樓里，與摯愛親朋圍坐一桌，眼前精致的點(diǎn)心散發(fā)著誘人香氣，大家一邊大快朵頤，一邊暢談往昔趣事，歡聲笑語交織在這煙火人間，每一刻都洋溢著暖人心扉的溫情。陽春桃月的廣州早茶于我而言，是鐫刻在記憶深處的美好篇章，難以忘懷。</p>