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綠豆丸子寄鄉(xiāng)愁

書童

<h3>家鄉(xiāng)的綠豆丸子，舌尖上的鄉(xiāng)情。<br>“美食連鄉(xiāng)情，丸子寄鄉(xiāng)愁”。在我的老家麻城，綠豆丸子是一種深入骨髓的家鄉(xiāng)味道，承載著無(wú)數(shù)人的記憶與情感，更是春節(jié)期間不可或缺的一道獨(dú)特風(fēng)景</h3> <h3> 每逢春節(jié)來(lái)臨，麻城的大街小巷便彌漫著綠豆丸子的香氣。家家戶戶都忙活著做丸子，那場(chǎng)景，就像一場(chǎng)盛大的美食慶典。男女老少齊上陣，大家分工明確，臉上洋溢著幸福的笑容。這一顆顆小小的丸子，不僅是餐桌上的美味佳肴，更蘊(yùn)含著濃濃的年味和對(duì)新年的美好期許。<br><br> 制作綠豆丸子的過(guò)程，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則飽含著傳統(tǒng)與匠心。首先要挑選當(dāng)年的新綠豆，那飽滿的顆粒，散發(fā)著自然的清香，仿佛帶著大地的饋贈(zèng)。將它們放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，綠豆在水中慢慢舒展開(kāi)來(lái)，吸收著水分，變得圓潤(rùn)飽滿。待綠豆吸足了水分，就輪到古老的手推石磨登場(chǎng)了。隨著石磨緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，綠豆與水交融，變成細(xì)膩的糊狀，那乳白色的漿液，仿佛是大自然賦予的瓊漿玉液。<br><br> 接下來(lái)，在綠豆糊中加入適量的面粉，面粉的加入讓丸子更具韌性。再撒上些許食鹽，輕輕攪拌均勻，那咸香的味道便在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。攪拌好的面糊，如同一塊溫潤(rùn)的美玉，等待著被塑造成型。人們熟練地將面糊搓成一個(gè)個(gè)大小均勻的丸子，動(dòng)作嫻熟而又充滿溫情。這些丸子，就像一個(gè)個(gè)小巧的藝術(shù)品，寄托著人們對(duì)生活的熱愛(ài)。<br><br> 丸子做好后，便要下油鍋了。當(dāng)丸子一個(gè)個(gè)落入滾燙的油鍋中，“滋滋”的聲響瞬間響起，仿佛是一場(chǎng)熱鬧的音樂(lè)會(huì)。丸子在油鍋里翻滾著，逐漸變成金黃色，那色澤，如同秋天的麥浪，閃耀著誘人的光芒。不一會(huì)兒，金黃的綠豆丸子就做好了，它們一個(gè)個(gè)圓滾滾的，散發(fā)著迷人的香氣，讓人垂涎欲滴。<br><br> 綠豆丸子的美味，不僅僅在于它的口感，更在于它所承載的歷史與文化。據(jù)傳，當(dāng)年國(guó)家副主席董必武（紅安縣人）在病重期間，還點(diǎn)名要吃家鄉(xiāng)的綠豆丸子。這足以說(shuō)明，綠豆丸子在人們心中的地位是多么重要。它不僅僅是一種美食，更是家鄉(xiāng)的象征，是鄉(xiāng)情的寄托。對(duì)于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子來(lái)說(shuō)，綠豆丸子的味道，就是家鄉(xiāng)的味道，無(wú)論走到哪里，都難以忘懷。<br><br> 在春節(jié)的餐桌上，綠豆丸子總是最受歡迎的一道菜。一家人圍坐在一起，品嘗著美味的丸子，歡聲笑語(yǔ)回蕩在房間里。那溫暖的氛圍，讓人感到無(wú)比幸福。綠豆丸子可以直接吃，外酥里嫩，咸香可口；也可以用來(lái)煮湯，那濃郁的湯汁，讓人喝上一口就回味無(wú)窮。<br><br>　　如今，隨著時(shí)代的發(fā)展，麻城的綠豆丸子也逐漸走向了更廣闊的天地。它不僅是家鄉(xiāng)人心中的美食，也吸引了越來(lái)越多外地游客的目光。然而，無(wú)論歲月如何變遷，綠豆丸子所承載的鄉(xiāng)情與文化，始終不會(huì)改變。它就像一條無(wú)形的紐帶，將麻城人民緊緊地聯(lián)系在一起，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也感受到了家鄉(xiāng)的溫暖與力量。<br><br>　　家鄉(xiāng)的綠豆丸子，是我心中永遠(yuǎn)的美味。它不僅僅是一道美食，更是我對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。愿這小小的綠豆丸子，能夠永遠(yuǎn)傳承下去，讓更多的人品嘗到這份來(lái)自麻城的獨(dú)特味道，感受到這份濃濃的鄉(xiāng)情。<br> <br> （王家振 文 ）<br></h3>