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汪玲老師13718419637輔食課堂(1)

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<p class="ql-block">一，蘋果板栗小餅</p> <p class="ql-block">粉糯的板栗、香甜的蘋果和紅棗，都是口感突出的食材，一起做成餅，香氣十足。注意紅棗和堅果在食用時要弄得細(xì)碎柔軟，以免發(fā)生危險。</p> <p class="ql-block">材面粉30克、熟板栗50克、蘋果80克、紅棗10克、水20毫升標(biāo)簽手指食物、加餐零食、不愛主食、各種餅類</p> <p class="ql-block">1. 準(zhǔn)備好食材。2. 蘋果洗凈去皮切塊，紅棗洗凈去核，和熟板栗一起放入料理機(jī)內(nèi)。</p> <p class="ql-block">3. 加入20毫升水打成比較細(xì)膩的泥糊。</p> <p class="ql-block">3. 加入20毫升水打成比較細(xì)膩的泥糊。</p> <p class="ql-block">4. 再加入面粉，攪拌成均勻、粘稠的面糊。</p> <p class="ql-block">5. 冷鍋抹油開小火。取適量面糊放入鍋中攤成餅狀。</p> <p class="ql-block">6. 煎至餅兩面明顯變色、熟透。怕不熟可以倒入少量熱水，蓋蓋燜至熟。</p> <p class="ql-block">　　蘋果可以換成其他水分不是很多的水果。2. 水可以換成奶或者1顆雞蛋黃。</p> <p class="ql-block">二，胡蘿卜鮮蝦鍋貼</p> <p class="ql-block">比較適合大寶寶的食譜。如果吃膩了蒸點，可以試試把菜肉藏在里面，用小火煎出鍋貼，下邊脆上邊軟的口感很不錯。</p> <p class="ql-block">餃子皮5張、玉米粒10克、蝦仁60克、胡蘿卜15克、芝麻油3克、油4克、淀粉1.5克、小蔥2根標(biāo)簽花樣創(chuàng)意、加餐零食、不愛主食、不愛吃肉、中式面食、手指食物</p> <p class="ql-block">1. 蝦仁洗凈去掉蝦線剁成泥。小蔥洗凈切碎備用。</p> <p class="ql-block">2. 玉米粒洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切片，焯水后切碎。</p> <p class="ql-block">3. 蝦泥和玉米胡蘿卜碎混合均勻，再加入芝麻油、淀粉攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">4. 取一張餃子皮，中間放上適量餡料。</p> <p class="ql-block">5. 餃子皮兩邊提起，中間對捏捏緊，兩端不封口。</p> <p class="ql-block">6. 放入油鍋，煎至鍋貼底部有些變硬、微黃。</p> <p class="ql-block">7. 倒入沒過鍋貼底部的水量，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜至熟。</p> <p class="ql-block">8. 水快干時開蓋，撒上蔥花，再淋入一點點油，煎至鍋貼底部明顯變黃變脆。</p> <p class="ql-block">　　燜煎過程可以少量多次加水，避免一次加太多水影響鍋貼口感。2. 蝦肉可以換成其他水產(chǎn)或肉類，玉米和胡蘿卜也可以換成其他水分不多的食材。3. 大寶寶吃可以在制作餡料時酌情調(diào)味。</p> <p class="ql-block">1.鮮蝦蔬菜米飯餅</p> <p class="ql-block">三.寶寶面條披薩</p> <p class="ql-block">將面條換了一種新吃法，加入了各種不同顏色的食材，對寶寶的吸引力也會更強(qiáng)。不愛吃主食和菜肉的寶寶可以試一試。</p> <p class="ql-block">面條30克、蝦仁20克、雞蛋1個、玉米粒10克、西蘭花15克、奶酪35克、油4克標(biāo)簽手指食物、增高補(bǔ)鈣、不愛吃菜、不愛吃蛋、不愛主食、不愛吃肉、加餐零食、混合搭配、花樣創(chuàng)意、12m+</p> <p class="ql-block">1. 面條煮熟過涼水，撈出瀝干。</p> <p class="ql-block">2. 雞蛋洗凈打散，加入面條攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">3. 蝦仁去蝦線洗凈切丁煮熟，玉米粒洗凈煮熟，西蘭花洗凈焯水切碎，奶酪切碎。</p> <p class="ql-block">4. 冷鍋抹油開中火，倒入雞蛋面條，鋪平。</p> <p class="ql-block">5. 表面撒上蝦仁、玉米粒、西蘭花和奶酪碎。</p> <p class="ql-block">6. 再擠上適量的番茄醬</p> <p class="ql-block">7. 轉(zhuǎn)小火，沿著鍋邊淋入一點熱水。</p> <p class="ql-block">8. 蓋蓋燜5分鐘左右，燜至奶酪融化、面條餅定型熟透。</p> <p class="ql-block">　　蔬菜可以換成其他水分不多的品種，蝦仁可以換成其他水產(chǎn)或者肉類。</p><p class="ql-block">2. 奶酪可以根據(jù)喜好增減量。</p><p class="ql-block">3. 大寶寶吃可以根據(jù)口味在面條餅中酌情調(diào)味。</p> <p class="ql-block">四，豆腐蒸蛋糕</p> <p class="ql-block">豆腐口感軟嫩，鈣和蛋白質(zhì)含量豐富。不愛單獨吃豆腐的寶寶可以試試做成糕或者餅的形式，加入其他食材也能減弱豆腥味?？蓯鄣脑煨涂梢宰寣殞氉ブ耘丁?lt;/p> <p class="ql-block">食材:</p><p class="ql-block">豆腐100克、雞蛋1個、西蘭花10克、胡蘿卜10克、香菇10克、油2克、淀粉10克</p><p class="ql-block">標(biāo)簽:</p><p class="ql-block">手指食物、加餐零食、不愛吃菜、增高補(bǔ)鈣。</p> <p class="ql-block">1. 西蘭花朵洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切片，香菇洗凈去蒂切片，一起焯水，撈出瀝干切碎。</p> <p class="ql-block">2. 豆腐洗凈壓成泥。</p> <p class="ql-block">3. 雞蛋洗凈打散，加入蔬菜碎、豆腐泥、淀粉和油。</p> <p class="ql-block">4. 一起攪拌成均勻的泥糊。</p> <p class="ql-block">5. 泥糊均勻倒入模具至8-9分滿。</p> <p class="ql-block">6. 冷水放入鍋中，中大火蒸15-20分鐘，關(guān)火燜3分鐘。</p> <p class="ql-block">1. 蔬菜可以替換成其他品種。</p><p class="ql-block">2. 豆腐最好選用老豆腐，更容易定型。</p><p class="ql-block">不建議用內(nèi)酯豆腐，水分較多，營養(yǎng)價值偏低。</p><p class="ql-block">3. 大寶寶吃可以根據(jù)口味酌情調(diào)味。</p> <p class="ql-block">五.黃瓜炸醬面</p> <p class="ql-block">肉醬的鮮美混合著蔬菜和面條，一口吃下去營養(yǎng)豐富，十足的滿足感。其中的蔬菜可以根據(jù)寶寶的喜好任意搭配。</p> <p class="ql-block">材面條40克、豬肉30克、黃瓜50克、胡蘿卜15克、油5克、淀粉3克、醬油8克標(biāo)簽不愛主食、不愛吃菜、不愛吃肉、改善貧血、各種面類、混合搭配、</p> <p class="ql-block">1. 黃瓜洗凈去皮切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲焯熟。</p> <p class="ql-block">2. 豬肉洗凈剁碎，加入淀粉、3克醬油拌勻，腌制15-20分鐘。</p> <p class="ql-block">3. 鍋內(nèi)倒水，放入面條煮熟。</p> <p class="ql-block">4. 面條撈出過涼水瀝干，加入2克油拌勻。</p> <p class="ql-block">5. 豬肉末放入油鍋，翻炒至變色。</p> <p class="ql-block">6. 鍋內(nèi)倒入少量熱水和剩余的醬油，煮至湯汁變濃稠。</p> <p class="ql-block">7. 放入面條，翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">8. 最后放入黃瓜絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">1. 煮好的面條過涼水瀝干，再加入油拌勻，這樣面條不容易成坨。</p><p class="ql-block">2. 大寶寶吃可以根據(jù)口味增減調(diào)味。</p><p class="ql-block">3. 食材可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力處理成合適的性狀。</p><p class="ql-block">4. 豬肉可以換成其他肉類，蔬菜可以根據(jù)需要換成其他品種。</p> <p class="ql-block">六.山藥香蕉餅</p> <p class="ql-block">薯類的做法比較多變，蒸熟后壓成泥混合面粉做成餅，餅的口感就會變得柔軟。內(nèi)部餡料可以自由搭配，包入水果、蔬菜、肉類水產(chǎn)均可。</p> <p class="ql-block">面粉40-50克、山藥150克、西蘭花10克、香蕉1小段、油適量標(biāo)簽手指食物、加餐零食、不愛主食、不愛吃菜、各種餅類、</p> <p class="ql-block">1. 山藥洗凈去皮切小塊蒸熟，趁熱壓成細(xì)膩的泥。</p> <p class="ql-block">2. 西蘭花洗凈焯水，瀝干水分切細(xì)碎。</p> <p class="ql-block">3. 山藥泥中加入西蘭花碎拌勻。</p> <p class="ql-block">4. 再少量分次加入面粉，揉成不粘手的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">5. 香蕉去皮切小塊。</p> <p class="ql-block">6. 手上抹一點油，取適量面團(tuán)，揉圓后壓扁。</p> <p class="ql-block">7. 中間放入香蕉。</p> <p class="ql-block">8. 用包包子的手法包起來，不露出餡就可以。</p> <p class="ql-block">9. 整形成餅狀后，放入油鍋。</p> <p class="ql-block">10. 小火煎至兩面金黃、熟透。</p> <p class="ql-block">　　山藥可以換成土豆、紅薯、紫薯等其他薯類，西蘭花可以換成其他水分不多的蔬菜。2. 內(nèi)餡的香蕉可以換成其他水果，也可以換成蔬菜碎、肉泥等。3. 面粉注意少量分次添加，可以視山藥泥的濕度酌情增減。4. 最后一步怕餅不熟，可以加一點熱水蓋蓋燜一會兒。</p> <p class="ql-block">七.時蔬雞蛋卷</p> <p class="ql-block">餃子皮搟薄后做成面皮，能包多種想吃的食材。可以卷成卷、做成小包子，形式多變。有挑食情況的寶寶，可以試著把不吃的食材切碎藏起來，提高接受度。</p> <p class="ql-block">餃子皮6張、雞蛋1個、西葫蘆25克、綠豆芽15克、胡蘿卜10克、油3克標(biāo)簽手指食物、花樣創(chuàng)意、不愛主食、不愛吃菜、不愛吃蛋、混合搭配、中式面食、</p> <p class="ql-block">1. 雞蛋洗凈打散，入油鍋炒熟后弄碎。</p> <p class="ql-block">2. 西葫蘆洗凈切絲，綠豆芽洗凈掐去頭尾，胡蘿卜洗凈去皮切絲，一起入油鍋翻炒至有些變軟。</p> <p class="ql-block">3. 雞蛋碎和蔬菜混合拌均，放涼備用。</p> <p class="ql-block">4. 餃子皮用搟面杖搟薄。</p> <p class="ql-block">5. 在餃子皮中間放入適量餡料。</p> <p class="ql-block">6. 餃子皮兩側(cè)對折</p> <p class="ql-block">7. 從一頭卷起成卷</p> <p class="ql-block">8. 水開后放入蒸鍋蒸15分鐘左右。</p> <p class="ql-block">　　餡料可以隨意搭配，比如圓白菜木耳蝦仁、香菇洋蔥豬肉、韭菜粉絲雞肉等等。</p><p class="ql-block">2. 餡料可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力切成合適的性狀。</p><p class="ql-block">3. 大寶寶吃可以在第3步加入少許調(diào)味料調(diào)味。</p><p class="ql-block">4. 蒸之前可以在表面噴一點水，這樣蒸好后表皮不容易干硬。</p> <p class="ql-block">八.蔬菜烤肉串</p> <p class="ql-block">將菜和肉用竹簽串起來進(jìn)行烤制，有別于傳統(tǒng)的炒菜和燉肉，香味濃郁，形式更新穎，適合大寶寶進(jìn)行嘗試。需要注意的是，寶寶拿著竹簽食用時大人要注意看護(hù)哦。</p> <p class="ql-block">雞肉40克、紅彩椒20克、青椒15克、洋蔥20克、香菇10克、油適量、淀粉1.5克、醬油3克標(biāo)簽不愛吃肉、不愛吃菜、補(bǔ)鋅開胃、家常菜肴、花樣創(chuàng)意、西式烘焙、</p> <p class="ql-block">1. 雞肉洗凈，切成大小差不多的小塊，加入醬油、淀粉和2克油抓勻，腌制30分鐘左右。</p> <p class="ql-block">2. 青椒、紅彩椒洗凈去蒂去籽切小塊，鮮香菇洗凈去蒂切小塊，洋蔥洗凈去皮切小塊。</p> <p class="ql-block">3. 竹簽洗凈，放在水里浸泡一會兒后，撈出擦干水分。</p> <p class="ql-block">4. 將雞肉和蔬菜用竹簽串起來。</p> <p class="ql-block">5. 放在鋪有錫紙或者油紙的烤盤上，表面刷上油。</p> <p class="ql-block">6. 提前預(yù)熱好烤箱。放入烤箱，180度烤制20分鐘左右。</p> <p class="ql-block">　　雞肉可以換成豬肉、牛肉或者羊肉。蔬菜可以換成其他水分不多的品種。</p><p class="ql-block">2. 大寶寶拿著竹簽食用時，大人一定要注意看護(hù)，吃好后及時把竹簽撤走。或者把竹簽?zāi)玫艉笤俳o寶寶食用。</p><p class="ql-block">3. 可以根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時間。</p> <p class="ql-block">九.菠蘿咕咾肉</p> <p class="ql-block">寶寶版菠蘿咕咾肉，做法家常。肉類提前腌制，口感不柴。再加入彩椒和菠蘿，淋上醬汁，入口層次豐富。是一道酸甜可口的下飯菜，大人也可以一起享用哦！</p> <p class="ql-block">豬里脊100克、雞蛋液30克、洋蔥25克、黃彩椒30克、紅彩椒30克、菠蘿70克、油適量、番茄醬20克、醬油10克、淀粉12克、小蔥適量標(biāo)簽不愛吃肉、不愛吃菜、改善貧血、混合搭配、家常菜肴、</p> <p class="ql-block">1. 豬里脊洗凈切成小方塊，用刀背在肉塊表面拍打，把肉拍松。</p> <p class="ql-block">2. 豬肉加入雞蛋液、7克淀粉和5克醬油攪拌均勻，腌制30分鐘左右。</p> <p class="ql-block">3. 彩椒洗凈去蒂去籽切小塊，洋蔥洗凈去皮切小塊，菠蘿洗凈去皮切小塊。</p> <p class="ql-block">4. 碗中倒入20克番茄醬、5克醬油和5克淀粉，再加入小半碗清水，調(diào)成均勻的醬汁備用。</p> <p class="ql-block">5. 豬肉一塊塊放入油鍋煎至金黃，盛出備用。</p> <p class="ql-block">6. 洋蔥、彩椒一起放入油鍋，翻炒至斷生，加少量水燜至熟。</p> <p class="ql-block">7. 放入豬肉和菠蘿翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">8. 倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒至醬汁變濃稠。最后撒上一些洗凈切碎的蔥花。</p> <p class="ql-block">　　豬肉可以換成雞肉、牛肉等。2. 彩椒可以換成青椒，菠蘿也可以換成蘋果、荔枝等其他水果。3. 番茄醬和醬油可以根據(jù)寶寶的口味適當(dāng)調(diào)整比例。4. 食材大小可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力進(jìn)行調(diào)整。</p> <p class="ql-block">十.萵筍鮮蝦燜飯</p> <p class="ql-block">各類食材混合做的燜飯，操作簡單，可以讓寶寶每一口都吃到均衡的營養(yǎng)。再搭配一碗湯就是美美的一餐啦。不愛單獨吃飯的寶寶可以試一試。</p> <p class="ql-block">材大米50克、小米5克、蝦仁35克、萵筍40克、胡蘿卜10克、口蘑10克、油3克標(biāo)簽不愛主食、不愛吃肉、不愛吃菜、補(bǔ)鋅開胃、混合搭配、各種飯類、</p> <p class="ql-block">1. 準(zhǔn)備好食材</p> <p class="ql-block">2. 大米、小米洗凈，加水浸泡一會兒。</p> <p class="ql-block">3. 蝦仁洗凈去蝦線切小段，萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切丁，口蘑洗凈去蒂切丁。</p> <p class="ql-block">4. 萵筍、胡蘿卜、口蘑放入油鍋翻炒一會兒。</p> <p class="ql-block">5. 再放入蝦仁翻炒至變色。</p> <p class="ql-block">6. 大米、小米再次洗凈瀝干，和炒好的配菜一起放入電飯鍋，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">7. 倒入適量熱水</p> <p class="ql-block">8. 選擇電飯鍋“燜飯”功能，燜煮30-35分鐘。</p> <p class="ql-block">　　蝦仁可以換成其他水產(chǎn)或者肉類。2. 大寶寶吃可以在炒制的過程中根據(jù)口味酌情調(diào)味。3. 第7步加入熱水的水位差不多和食材齊平。水少一些米飯會干硬一些，水多一些米飯就會軟爛一些。</p>