<p class="ql-block">圖/文: 牧羊女</p><p class="ql-block">美篇號: 64062254</p> <p class="ql-block">洛陽，這座十三朝古都，不僅以牡丹名動天下，更以一席承載千年風雅的“水席”驚艷味蕾。向往洛陽牡丹很久了，想去洛陽賞牡丹又想去洛陽品嘗水席，于是合二為一開啟了我的桃月之旅。</p> <p class="ql-block">牡丹花大色艷、雍容華貴、富麗端莊、芳香濃郁，居我國十大名花之首，素有“國色天香”之美譽。牡丹以洛陽的牡丹最為出名，號稱“洛陽牡丹甲天下”。每年四月是洛陽牡丹盛開的季節(jié)，攜好友報名了一個賞牡丹品美食的團，開啟了我們的洛陽之旅。</p> <p class="ql-block">抵達洛陽，正是牡丹盛開的時節(jié)。踏入王城公園，仿佛踏入了一個如夢似幻的仙境。大片大片的牡丹競相綻放，紅的像火，粉的如霞，白的似雪還有少見的嫩黃色牡丹。微風拂過，牡丹搖曳生姿，散發(fā)出陣陣的清香。我漫步在牡丹花叢間，不停地按下快門，想要留住這絕美的瞬間。每一朵牡丹都像是大自然精心雕琢的藝術(shù)品，讓人不禁感嘆生命的奇妙與美好。</p> <p class="ql-block">賞完牡丹，我們團隊走進一家當?shù)刈鏊容^著名的餐館，店內(nèi)的裝飾充滿了傳統(tǒng)氣息，餐館服務(wù)員穿著清代裝束，頭上還別著牡丹花裝飾為食客們服務(wù)，席間還有仿古表演，大屏幕上不時播放著洛陽牡丹的畫面，這時<span style="font-size:18px;">心心念念的洛陽水席終于登場了。</span></p> <p class="ql-block">水席，作為中國迄今保存最完整的名宴之一，始于唐代，盛于武周，其名源于“湯湯水水、行云流水”的獨特上菜方式。24道熱菜道道帶湯，吃完一道撤一道再上一道，恰似流水般綿延不絕，既是味覺的盛宴，更是文化的長河。</p> <p class="ql-block">牡丹燕菜——水席之魂。</p><p class="ql-block">這是水席的第一道菜驚艷亮相，引得一片喝彩。相傳牡丹<span style="font-size:18px;">燕菜</span>是武則天喜歡的菜品，女皇賜名“賽燕窩”。周恩來總理也曾贊其“菜中開出牡丹花”，遂成國宴名菜。中間是一朵完整的牡丹花，用豆腐皮雕成。喝一口湯，鮮香無比。</p> <p class="ql-block">酸湯焦炸丸。</p><p class="ql-block">丸子酥焦，湯汁酸、辣、咸、鮮、香五味交融。</p> <p class="ql-block">古都熬貨（燉王八）</p><p class="ql-block">甲魚自古便是滋補佳品。選用新鮮甲魚，慢火燉煮1-2小時至肉質(zhì)酥爛，去殼切塊后淋上特制醬汁，湯汁濃郁如琥珀，甲魚肉滑嫩似凝脂，兼具強身健體、滋陰補腎之效。</p> <p class="ql-block">料子鳳翅</p> <p class="ql-block">西辣魚條。</p><p class="ql-block">青魚切條掛糊油炸后，配時令蔬菜共燉于高湯中，魚肉鮮嫩與配菜爽滑交織，酸辣開胃，盡顯豫菜“五味調(diào)和”的精髓。</p> <p class="ql-block">神都肉片。</p> <p class="ql-block">秘制脯肉。</p><p class="ql-block">這是一道紅薯粉變身“瘦肉”的菜肴，精細紋理幾可亂真。素脯肉蒸熟切片，淋上濃湯，口感比真肉更鮮美，絲毫不膩，正是水席“以素托葷、以湯見長”的精髓所在。</p> <p class="ql-block">洛陽酥肉。</p><p class="ql-block">精選豬里脊裹蛋清淀粉，炸至金黃酥脆，慢火燉煮，讓肉質(zhì)吸飽湯汁，肥而不膩，瘦而不柴，盡顯豫菜“葷菜素做”的智慧。</p> <p class="ql-block">米酒滿江紅。</p><p class="ql-block">糯米釀造的甜酒，酒香馥郁，色澤如霞。</p> <p class="ql-block">洛陽漿面條。</p><p class="ql-block">這是洛陽的傳統(tǒng)名吃，以綠豆?jié){發(fā)酵制成的酸漿為湯底，搭配手搟面及芹菜、黃豆、芝麻碎等配料，具有酸辣咸香、消食開胃的特點。它的獨特之處在于?以漿代水煮面?，是我國唯一不用清水煮面的傳統(tǒng)面食。</p> <p class="ql-block">在品嘗洛陽水席的過程中，我不僅領(lǐng)略到了洛陽美食的獨特魅力，更感受到了這座城市深厚的文化底蘊。每一道菜都承載著歷史的記憶，訴說著過去的故事，水席是洛陽人對美好生活的極致追求。</p> <p class="ql-block">這次洛陽之行，賞牡丹讓我領(lǐng)略了自然的絕美風光，品水席讓我沉浸在美食的獨特韻味中。洛陽，這座古老的城市，用牡丹的嬌艷與水席的醇厚，給我留下了一段難以忘懷的美好回憶。</p> <p class="ql-block">謝謝您的分享！</p>